Узимање мајонезе није више у моди. Због високог садржаја калорија, није у част присталица здраве исхране, која постаје све више и више. Алтернатива овом сосу може послужити као сенфанско облачење. Његова енергетска вредност је ниска, доприноси разградњи масти и бољој дигестији хране, убрзава метаболизам и помаже да се изгуби тежина, једнако је добро комбинован са месом, рибом, поврћем.
Кухињске функције
Сјенило од сенке може заменити мајонез када кувамо различите посуде, укључујући салате. Његов укус је пријатан и неуобичајен, даје грицкалице нове нијансе. Понекад потпуно мења укус познатих јела. Али, за разлику од мајонезе, која се може купити у било којој продавници прехрамбених производа, сенфинг мора се вршити сопственим рукама. Овај процес је једноставан, али захтева познавање неких суптилности.
- Облик сенфа се може припремити на основу сјемена сенфа или сенфа сенфа, али чешће је припремљен сос од говеђег сета. То може бити сенф Дијон или трпезарија под називом "Руска". Они се разликују по изгледу и укусу, а степен оштрине. Ови састојци нису заменљиви.
- Обришите састојке који чине пуњење, потребно је пажљиво, тако да има глатку текстуру. Ово се може постићи с жвакањем или чак и жличком, али ако је потребно, није забрањено користити миксер или блендер.
- Укус завршног обрађивања у великој мери одређују његови зачини и зачини. Обратите пажњу на пропорције у припреми овог соса. Код кршења односа компоненти, резултат и даље може бити сасвим добар, али ипак укус и арома соса неће бити идентични оригиналу.
Обликовање сенф се може користити у припреми готово било какве закуске, али је најпогодније за топлу салату. Такође се може служити засебно уместо сосу.
Додир лука сенфом
Састав:
- Састав за сто - 40 мл;
- маслиново уље - 100 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Аппле Цидер кис (6%) - 40 мл.
Метода припреме:
- Сипати чесне чесме са равном страном ножа, фино исецкати.
- Додајте сенф и добро мијешајте.
- Уђите у сирће. Премешајте док глатке.
- У малим деловима, сипајте у маслац и мешајте сос све док се не постигне глатка конзистенција.
- Након што је додан задњи део уља, баците сос са зрном и користите за обраду салата.
Сос припремљен према овом рецепту погодан је за пуњење различитих врста салата. Рибља предјела добиће пријатније ароме и благо киселост с њим, пилетина ће заводљиво затегнути, поврће ће постати оштрије и занимљивије.
Попуњавање целог зрна
Састав:
- зрна беле сенке - 30 г;
- мед - 60 мл;
- мајонез - 40 мл;
- Шалот - 50 г;
- вински сир (6 процената) - 30 мл;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Оперите, осушите, уклоните горњи слој. Исеците на ситне делове и преклопите у посуду блендера.
- Млијепа у стање густине.
- Мелите мед у течност и сипајте му пире.
- Додајте сосу и мајонез с целим горивом, жвакање.
- Додајте сирће и со, опет викните.
Сос направљен према овом рецепту има необичан контрадикторни укус, слатко кисело и истовремено зачињен. Погодно за салате од меса, иако их можете попунити и поврће.
Одсек од сенфне бруснице
Састав:
- Дијон сенф - 60 мл;
- сос од бруснице - 60 мл;
- бели лук - 1 каранфилић;
- јабуков сирће (6%) - 60 мл;
- маслац од кикирикија - 60 мл;
- биљно уље - 0,24 л;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Сасвим исеците каранфилића и баците га у посуду блендера.
- Додајте сос од горчице и бруснице до белог лука, додајте сирће, бибер и сол.
- Укључите блендер и пребијте производе са просечном брзином од 30-40 секунди.
- Додајте оба типа путера.
- Побијте да добијете хомогену масу.
Пре употребе очистите пуњење у фрижидеру најмање пола сата. Она може попунити салате од меса. Добра је идеја да се служи месом уместо сосом. Посебно је добро за масну свињу, патку.
Обучен сенфом са тофу
Састав:
- Дијон сенф - 40 мл;
- лимунов сок - 60 мл;
- тофу - 150 г;
- маслиново уље - 100 мл;
- бели лук - 1 каранфилић;
- со, мешавина бибера - по укусу.
Метода припреме:
- Залијте уље у малу посуду.
- Додајте лимунов сок. Може се исцедити од лимуна. Да бисте добили одређену количину, биће вам потребно 1-2 плодова, у зависности од њихове величине, дебљине коре и начина добијања сокова - када се користи соковник сјеменке, очекује се највећи принос.
- Уље темељно исперите лимуновим соком.
- Сипајте у посуду и загрејте.
- Додајте сецкани бели лук, испрате га 2-3 минута.
- Сипајте смеш назад у посуду. Микс са сенфом.
- Масх тофу.
- Ставите сир на преостале састојке, соле их и бибер.
- Прво премешајте све кашиком, а затим брисајте са блендером. Маса мора бити густа, али хомогена.
Ова одјећа је погодна за вегетаријанске посуде. Такође, овај сос може бити зачињена салата "Цезар".
Дебели сенф за сесију за "Цезар"
Састав:
- горчица у праху - 5 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сирови јајни зрилни - 1 ком.
- лимунов сок - 20 мл;
- вински сир (6 процената) - 5 мл;
- Сос у Ворцестерсхире - 2,5 мл;
- Табаско сос - 3 капи;
- маслиново уље - 50 мл;
- млевени црни бибер, со - по укусу.
Метода припреме:
- Фино исецкати бели лук, посипати сољем и потом сломити пиштољ. Сала је довољна да узме непотпуно кашичицу и накнадно не додати.
- Ставите масноћу чесна у посуду, додајте сенф и добро мешајте.
- Следећи састојци улазе лимунов сок и румун.
- Мешајте док се маса не постара.
- Додајте сирће и уље, поново мешајте док се не постара.
- Најзад додајте зачињене састојке: сос од Ворцестер-а, Табасцо, црни бибер.
- Обришите облогу док се не добије хомогена конзистенција.Да бисте поједноставили задатак, можете користити блендер.
Овај сос је предложен за попуњавање салате "Цезар", иако је погодан за многе друге грицкалице, нарочито ако укључују месо перади.
Деликатна сенфа са јогуртом
Састав:
- несладкан јогурт - 80 мл;
- вински сир (6 процената) - 5 мл;
- Састав за сто - 5 мл;
- маслиново уље - 20 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Сенф с сосом и уље.
- Додајте јогурт, вибрирајте или разблажите с миксером.
- Сол, бибер и шећер поново.
Конзистенција и укус ове сенфне одјеће подсјећа на сос од мајонезе, али је много кориснији и донекле оштрији.
Сенфорски дрес са наранџастом и бадемом
Састав:
- бадеми - 50 г;
- наранџасто - 150 г;
- вода - 50 мл;
- мед - 10 мл;
- сенфа - 20 мл;
- бели лук - 1 каранфилић;
- маслиново уље - 20 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Баците језгре и разблажите водом.
- Стисните сок из наранџе.
- Чесен прескочите руком.
- Мелите мед у водени купалишту.
- Мијешати масу ораха соком наранџе и медом.
- Додајте маслац и бели лук, мешајте.
- Сол и сезону са бибером, поново мешајте.
Горчано одијело направљено према овом необичном рецепту погодно је за јела кавкаске кухиње. По жељи можете додати и сјецкане зеленило. Биљке се могу заменити орасима: укус ће бити другачији, али ће остати хармоничан.
Додир медених сенфа
Састав:
- маслиново уље - 100 мл;
- лимунов сок - 5 мл;
- сушени бели лук - штапић;
- течни мед - 60 мл;
- Састав за сто - 40 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Комбинирајте састојке.
- Темељно мешајте.
Да бисте добили кремасту конзистенцију, замените маслац са незлађеним јогуртом или ниско масном киселом павлаком. Садржај калорија у сосу ће се смањивати, укус ће постати мекши.
Облик сенфа је скоро универзалан. Погодан је за скоро сваку салату и може заменити висококалоричну мајонезу, што многи сматрају штетним.
