Како узгајати ђумбир из корена

Корен ђумбира је један од најпопуларнијих зачина у кухињама различитих нација свијета. Дуго су нестали дана када се сматрало чудом у иностранству, растећи на самом ивици света. Због специфичног печења, ђумбир се активно користи у припреми најсавременијих кулинарских ремек-дела. Месо и рибље специјалитете зачињене ђумбиром, добијају посебну пикуанци, печење и пице, даје дивну, неупоредиву арому. Као независан производ, ђумбир је веома добар у киселом облику.

Поред тога, ђумбир је дуго коришћен као лек. Његова љековита својства су захваљујући високом садржају корисних компоненти у његовом саставу, због чега коријен ђумбира помаже у лијечењу и превенцији прехладе, поремећаја дигестивног и циркулационог система, као и боли у зглобовима и мишићима. Активно учествујући у процесима метаболизма холестерола и масти, ингвер доприноси губитку вишка телесне тежине и смањењу нивоа штетног холестерола у крви. Спољашња употреба ђумбира има тоник и лековити ефекат на кожи.

За тако укусан и здрав корен је увек био на руци, може се узгајати код куће. Не захтева никакве посебне вјештине, а резултат труда ће бити знатна понуда зачинских зачина потребних у свакој кухињи.

Избор и припрема садног материјала

Не морате далеко да одаберете материјал за садњу, можете купити одговарајући корен ђумбира у одјелу за поврће било које продавнице. Оптимално време за куповину ђумбирског слијетања - друга половина зиме. Преференцију треба дати свежим, младим ризомима са глатком, благо сјајном кожом. Присуство бројних тврдих влакана указује на "стару старост" корена, а нагризана кожа о њеној сталности - добар жетва од таквог материјала неће расти. Веома је важно да је у одабраном коријењу било неколико живих пупољка које су сличиле "очима кромпира". За садни материјал се припрема на следећи начин:

• Ђумбир ризом је натопљен неколико сати у слабом раствору калијум перманганата.
• Након намакања, она је чврсто везана у пластичној врећици све док се не појаве добро видљиви бубрези.
• Ризом припремљен за садњу се пресеца на неколико делова (приближно 5 цм) тако да у сваком сегменту постоји бар једно "око".
• Поставите резане посуде са здробљеним угљем и лагано осушите.

После темељне припреме, пређите у следећу фазу - садњу ђумбира у тлу.

Правила слетања

Главни захтев за тло за узгој ђумбира је добар аерација. Самостално припремите земљиште са земљишта, песка и хумуса, узети у једнаким размерама. Да би се избегло настанак инфекција земљишта и паразитних ларви, препоручује се загревање смеше у пећници или опекотина водом која је кључна. Такође, за култивацију ингвера, можете користити универзално купљено тло за повртарске усјеве. Капацитет за садњу може послужити као широки носач са ниским зидовима или цвјетним поткончером, главна ствар је што подземни дио биљке има довољно простора за потпун развој. Слетање се врши у следећем редоследу:

• Дренажни слој дебљине 4,5-5 цм, на врху које се прелива тла, ставља се у посуђе за садњу.
• У складу са природним положајем корена ђумбира, припремљено црево је постављено хоризонтално, са пуцањем у очи горе. Дубина се дотакла - 2-3 цм.
• Садња је обилно хидратизована и одређена на топлом, свијетлом мјесту за клијавост.
• Да би се убрзао процес, препоручује се покривање контејнера са плантажама са пластичном фолијом или стаклом ради стварања повољних услова стакленика.
• Импревишћени стакленик треба редовно проветравати и уклонити кондензат који се акумулира на платну (стакло).

У очекивању настанка садница, потребно је редовно водити будуће ђумбир, спречавајући сушење тла. Млади пилићи се појављују 1,5-2 месеца након садње. Ако је неколико комада ђумбирског корена клијавано у једном контејнеру истовремено, препоручује се да их сместите у одвојене посуде.

Инструкције за негу

Пошто је ђумбир домаћи становник јужних земаља, неопходно је створити повољне "тропске услове" за његов потпуни развој у кући. Посебну пажњу треба посветити:

• Начин заливања - зачини треба редовно заливати, али умерено, пошто акумулација прекомерне влаге доводи до закисљења земље и гњавања корена. Култура је изузетно негативна и реагује на сушење клетвора, због чега тло испод ђумбира увек треба бити мало мокро.
• Температура - као и сви људи из врелих подручја, ђумбир уопште не толерише хладноћу, оптимална температура за његову култивацију је од + 20 ° Ц до + 27 ° Ц.
• Влажност ваздуха - Веома важан фактор за гајење ђумбира у домаћинству, тако да биљка показује често прскање топлом водом и наводњавањем капања.
• Расвета - фотофилозни ђумбир слабо развија у сенци. Његова локација би требало бити лагана и истовремено заштићена од директног сунчевог зрачења, али у јесенском и зимском периоду није потребно осветлити културу. У топлој сезони ђумбир је корисно држати на отвореном, а са почетком јесени да доведе у собу.
• Топ облачење - да бисте одржали снагу и брз развој културе, можете користити комплексна ђубрива за затворене биљке са високим садржајем калијума. Да би се постигла цветање ђумбира, препоручује се повећање количине фосфатних ђубрива.

Кућни ингвер расте до висине од 90-95 цм, а лишће и стабљике, споља слично шљаку, могу се користити за прављење салата и грицкалица, међутим, како би се корење ђумбира повећало, горњи дио биљке се не препоручује.

Жетва и складиштење

Корен ђумбира сазрева у року од 8-10 месеци после садње. Сигналом жетве је жућкастост и нагиб ваздушних делова биљке. У овом тренутку, заливање усјева треба свести на минимум. После мртвих лишћа и стабљика потпуно су умрли, пажљиво се уклањају из земље, покушавајући да не оштете нежну кожу, опере и осуше. Дио корена је одређен да се складишти у медицинске сврхе и за људску употребу, а неколико чак и ризома остају као садни материјал за будућу сезону.

Постоји неколико начина за чување ђумбира за свакодневну употребу:

• Цјелина коријена у поврћу у фрижидеру - у овом случају, пожељно је користити производ што је предвиђен што је пре могуће, јер брзо губи еластичност и његове корисне особине.
• У замрзнутој форми - овај метод продужава свежину ингвера неколико месеци. Приликом полагања за складиштење са ризомом танки слој коже се одсече и положи у пластичне кесе.
• У сувом облику - корени ђумбира се исече на танке плоче, осуше, а затим се утрну у малтер или пролазе кроз млин за месо праху. Добивени додаци се чувају у затвореном контејнеру на сувом, хладном месту.

Поред заједничких метода наведених у претходном тексту, постоји много рецепата за све врсте алкохолних тинктура, које укључују ђумбир.

Користећи ову једноставну и приступачну методу одгајивача ђумбула, можете независно одрасти до вашег стола најзначајнији оријентални зачини, који је некад био доступан само краљевима и племићима.