Често се дешава да људи који сањају да изгубе тежину не завршавају своје планове због чињенице да не могу дуго да одустају од слаткиша. Али постоји план прехране који дозвољава употребу десерта. Ово је дијета коју је развио француски нутриционист Пиерре Дуцане. Доктор и његови следбеници изнели су стотине рецепата за слатка јела која нису у супротности са принципима исхране Дукан. Ове делиције укључују марсхмалловс. Не ради се о производу који се продаје у продавницама: не задовољава увек захтеве прехране. Зепхир би Диукану је припремљен према посебним рецептима, који се бирају на основу којих производа је дозвољено у одређеној фази губитка тежине.
Кухињске функције
Да бисте направили марсхмалловс, који се безбедно могу укључити у исхрану док се држите дијеталне дијете, потребно је размотрити неколико ствари.
- Употреба шећера од стране Дуцана је забрањена. За производе за заслађивање употребљавају замене за нискокалорични шећер. Њихов облик ослобађања може бити другачији. За производњу марсхмаллова боље је узимати заслађивач у праху. Ако користите таблете за шећер,прво морају бити млевени у прах или растворени у кашичици топлих вода.
- Основа марсхмаллов на Диукану најчешће су беланчевине - овај производ је дозвољен у било којој фази дијете. Понекад су марсхмалловс израђени од сирева, који се такође може користити чак и на најтежој фази дуканске дијете, али треба га поспремити. Ако се у саставу укључују јаја за производњу марсхмаллова или пире од пиринча, ту је и десерт који почиње од друге фазе исхране. Коришћење воћног пиреа дозвољено је само из треће фазе. Одабир рецепта за усавршавање деликатеса, проверите списак дозвољених производа.
- Јајца марсхмалловс се могу кувати само ако сте сигурни да је главни састојак безбедан. Јаја треба да се опере сапуном. Протеини су удари у врхове одвојено од других производа, а затим комбиновани са осталим састојцима.
- Сјеме се не могу кувати без загађивача. Агар-агар и желатина најчешће играју своју улогу, иако се може користити кукурузни скроб или пектин. Свака од њих има своју специфичну употребу.Када припремате јело, потребно је да се фокусирате на упутства која прате одређени рецепт или на препоруке произвођача који су наведени на пакирању са загађивачем.
- Тако да се мрсавље не држи рукама, може се посипати заменом шећера у праху или кукурузним скробом.
За производњу марсхмаллоуа према Диукан-у требат ћете миксер и кулинарску торбу или силиконски калуп у коме ће маса зрака очистити.
Дуцанне зепхир од беланчевина са агар-агар
Састав:
- беланчевине - 2 комада;
- агар-агар - 20 г;
- вода - 0,2 л;
- лимун - 0,5 комада;
- заслађивач, укус "Зепхир" - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите јаја, пробајте, раздвајајући протеине. Охладите их и тукли их до те мјере да приликом извлачења из њих млазнице мјешалице или жвакање на површини остају надоградња протеина, која подсећа на врхове планина.
- Агар-агар пијте хладну воду, оставите пола сата, а затим загрејте до кључања. Кувати 1-2 минута док се зрнаста зрна потпуно не растворе. Додајте аром и лимунов сок, стиснути од половине воћа. После једног минута уклоните смешу из врућине.
- Противећи бијег, унесите у њих припремљени раствор агар-агара.
- Додати припремљено заслађиваче, побиједити још 5 минута.
- Ставите резултујућу масу у кулинарску торбу.
- Поставите пергамент на табли.
- Стисните масу протеина на пергамент.
- Чувајте неколико сати у фрижидеру.
Свињски мамут куван по овом рецепту може се конзумирати у било којој фази дуканске дијете. Део деликата је ограничен само вашим апетитом.
Дукан сира са желатином
Састав:
- посно млеко - 0,2 л;
- сиромашни сири - 0,35 кг;
- желатин - 20 г;
- замена шећера - по укусу;
- Ванилин - 1 година
Метода припреме:
- Потопите желатин у млеко. Ако се за 20 минута не раствори потпуно, лагано загревајте млеко уз мешање. Када се желатин раствори, уклоните млеко са топлине.
- Сладило се раствара у кашичици топлих вода или млека.
- Побијте сирће, додајте заслађиваче и ванилију, заједно жвакајте.
- Наставите да туку, уносите млеко желатином.
- Масу масне масе у калупима, шаљу их у фрижидеру најмање 2 сата.
Дезерт се мора чувати у фрижидеру, сервирати расхлађени, претходно уклоњени из калупа.Рецепт је погодан за било коју фазу дукановске дијете.
Дзукан
Састав:
- пулпа бундеве - 0,25 кг;
- млеко - 100 мл;
- кефир - 150 мл;
- вода - по потреби;
- желатин - 10 г;
- заслађивач, укус - по укусу.
Метода припреме:
- Желатин пере хладно млеко, оставите 20 минута.
- Очистите бундевицу са коже и целулозе семењем. Исеците на мале комаде, покријте водом и кувају док не мекане. Испустите воду.
- На тиквицу, додајте заслађивач и кефир, махајте док не глатке.
- Загрејати млеко без кључања. Само је потребно да се желатин раствори до краја.
- Налијте млеко у масу бундеве, уништите све заједно.
- У облику фолије за лепљење постељица, налијте га у радни комад, глатку и спремите у фрижидер.
- Смрзнута маса сечити на коцкице, увијати их у заслађивач или скроб, ставити на тањир.
Мршављење у овом рецепту је ваздушно и нежно. Ако желите да добијете густи дезерт, можете додати један и по пута више желатина. Деликатеса припремљена према овом рецепту може се укључити у исхрану почев од друге фазе исхране.
Марсхмаллов Дуцану се прави без додатка шећера и других висококалоричних састојака. Употреба таквог десерта не угрожава цифру.
