Када сакупљати цикорију

Упркос чињеници да је цикорија позната још од древних времена, у нашем времену однос према њој је двоструки. Неки у њему виде само коров, иако нежно цвјетају, други га називају као сурогат каве. И људи који су добро упућени у лековите биљке, "скину му шешир."

Корисне, терапеутске особине цикорија и његовог састава

• Цикори корени садрже инулин, који се може назвати природном заменом за скроб и шећер у дијабетесу.
• Цикори такође садрже гликозидни интибин, холин, гуму, смолу, танине, цикорин, етерично уље, лактуцин и лактуцопирин.
• Цикори корени се користе за побољшање варења, повећање апетита и диспепсију.
• Корени имају холетски ефекат, пробају се са болестима јетре и жучне кесе, са холециститисом, холелитиозом, упалима панкреаса. Није ни чудо што се цикорија популарно назива "травна траба".
• Цикори се користе за протин, болести зглобова, остеохондроза, атеросклероза, гојазност, метаболички поремећаји.
• Цикори имају позитиван ефекат на неурозе, астенију и хистерију.
• Екстерно, цикорија се користи за угризе инсеката, као и за лечење кожних обољења. Помаже у дијабетици код деце.
• Цикори сок заједно са шаргарепом, першуном и соком од целера обнавља визију.

Контраиндикације: васкуларне болести, проширене вене, хемориди, као и индивидуална нетолеранција.

Где расте цикорија

Цикорија расте готово свуда где има пуно сунца: у гладама, празним парцелама, брдима, уз путеве и поља, у поврћем врту.

Постоје дивље сорте цикорија и оне које су подигнуте у култури.

Цветни делови и корени биљке имају лековита својства.

Посебност цикорија је таква да почне цветати након неколико година, а на почетку - у првој години - развија се само базална розета лишћа. Корен с временом постаје толико дуг, да понекад иде и до пола метара дубоко у земљу.

Како и када жетати цвеће

• Цикори цвећа се сакупљају у време масивног цветања. од јуна до септембра.
• Цикорија траве удаљена од путева, фабрика, депонија.
• За сакупљање изаберите суво уситњено време.
• Жетва цвећа се врши када се роса засије на биљкама.
• За сушење, само апикални цветни делови биљке су одсјечени без грубих стабљика.

Како сушити траве од цикорија

Изрезане стабљике су осушене у хладу, испод крошње или у поткровља под гвозденим кровом, постављајући танак слој на тканину.

Сирови материјали се периодично мијешају тако да се равномерно суши. Сушење се сматра комплетним ако се стабла добро разбију.

Чувати сировине у платненим кесама или папирним кесама на сувом, тамном, хладном месту. Рок трајања је годину дана.

Како и када сакупљати корен цикорија

Цикори корењени било рано пролеће или касну јесенкада надземни део биљке почне да умире. У овом тренутку се у корену акумулира максимална количина хранљивих материја, јер се биљка припрема за зимовање.

Пошто су корени цикорије дугачак, они се не извлаче, али ископати. Затим се корени очисте са земље, брзо опере у хладној води, уклањају танке бочне корене и положе на траву за почетно сушење.

Онда корени су прешли на мале комаде, и дебели корени пресечени пре њега.

Корени су постављени на тканини и осушени у вентилираној соби или под крошњом.

Али ипак је боље сушити коријен у сушилици или пећници на температури која није већа од 60 °. Врата пећнице треба држати полуотворене тако да се сировина не истроши. Када корени раскидају, престају да се суше.

Чувај коријене у кутијама, кутијама или папирним кесама на сувом месту три године.

Корени сухих цикорија су изврсна замјена кафе. Чињеница је да је обична кафа контраиндикована многим људима због присуства кофеина у њему. И нема кофеина у пикничком пићу, али постоји и друга корисна супстанца, чија је имовина горе поменута. Осим тога, чоколадно пиће не надражује желудац, не делује стимулативно за срце и нервни систем, али стимулише апетит.

Да би добили пиће цикорија, припремљени свјежи коријери цикорија се прережу дебљине 1 цм и осуше на 100 ° Ц око 12 сати.

Сушени корени се затим пече у сувом панлу све док не добију боју кафе. При печењу корења цикорија, формира се есенцијални уље цикореол, што даје посебан укус пића.

После хлађења, корени се млевају у млину за кафу, у блендер или у земљу у малтеру.

Цицорн кафа се може припремити како без адитива, тако и са зрнатим компонентама, додајући ишчеку цикорија, соје, планинског пепела, овса, ражи, сувих шаргарепа, пржених бадемова сокова, жаргоних жира. Проценат адитива и њихов број могу бити различити.

Како направити кафу

Примарна цикорија или кувана смеша се сипа у врућу воду, доведу до врела. Пијење је дозвољено да се пије и улије у чаше, додајући по укусу млеко и шећер. За једну чашу воде узмите 1 кашичицу припремљене смеше.