Замене за шећер су ушли у наш живот давно и можемо са сигурношћу рећи дуго. Због тога неће бити сувишно да сазнамо шта супстрати шећера постоје данас, какве су штете и користи од њих, која је стопа употребе. То ћемо посветити данашњем разговору.
Слађивачи су изумили крајем осамдесетих година КСИКС века од стране хемичара, иначе емигранта из Русије Фалберга који је преко експеримената открио да једињења сулфан-бензоичне киселине имају слатки укус. На основу свог знања, успио је синтетизирати сахарин.
Тренутно су све замјене за шећер подељене у две категорије: природне и вештачке.
Природни заслађивачи - ово је фруктоза (Е420), ксилитол (Е967), сорбитол и мед, агавински сируп и стевиа такође се често позивају на њих.
Практично нема контраиндикација за употребу природних замена шећера.. Чак их могу користити људи са дијабетесом, али, наравно, не смијемо заборавити на дневни унос. Дакле, просечна доза конзумирања природних заслађивача је 30 грама.Наведене супстанце шећера природног поријекла и особе које имају индивидуалну нетрпељивост одређеног производа су контраиндиковане. Слађивачи практично не садрже калорије, али ипак, да би изгубили неколико килограма, замењујући слатки природни песак са заменом, нећете успети. Чињеница је да чим се слатко уђе у наше тело, сигнал се шаље мозгу да ће део глукозе стићи, али његове жеље нису оправдане. У овом тренутку, јетра почиње да тражи, апетит се испушта и једемо велики део, који, као што претпостављате, неће бити најбољи начин да утиче на вашу слику. Недавно је доказано да се фруктоза користи без норме, успорава најважније процесе у мозгу, као што је меморисање, анализа и репродукција информација, поред тога, овај природни заслађивач проузрокује развој кардиоваскуларних болести и доприноси акумулацији масти и гојазности.
Главна предност природних заслађивача је у томе што не растављају емајл зуба, за разлику од шећера, на примјер, ксилитол је укључен у већину жвакаћих гума, који се препоручују за жвакање након оброка.Сорбитол је, између осталог, одличан холеретски агенс, способан да побољша микрофлоре гастроинтестиналног тракта.
Међу вјештачким супстанцама шећера налазе се: • сахарин (Е954), • цикламат (Е952), • аспартам (Е951), • сукрасит.
Не би било сувишно да кажемо о сваком детаљније, да откријемо њихове позитивне стране, а такође да кажемо о чему њихова редовна употреба прети.
Сахарин. Овај вештачки заслађивач је забрањен за употребу у свим цивилизованим земљама. Руси, упркос свим забранама, годишње једу до једног килограма Е954, јер се ставља у сладолед, храну богата угљеним хидратима, колачића, због чињенице да је стотине пута слатко од шећера и истовремено много јефтиније. Овај тип заслађивача је способан да изазове озбиљне болести гастроинтестиналног тракта, а због тога је забрањена употреба.
Цикламат. Овај вештачки заслађивач је прилично популаран у Русији. Овако велика популарност је због ниске калорије и ниске цене. Дозвољена дневна доза цикламата је 0,8 грама.Није могуће пронаћи Е952 у земљама ЕУ, пошто има много контраиндикација. Конкретно, његова употреба је опасна током трудноће, током лактације, и није препоручљиво да је однесете на људе који пате од болести бубрега.
Аспартам. Под овако тешким за перцепцију имена се крије прилично опасно за здравље вештачког заслађивача. Сећате се натписа на бочици сода: "Пијте хладно"? Дакле, разлог за појављивање ових натписа је део пића Е951. Када се загреје, овај слатки адитив се претвара у високо токсичну супстанцу, метанол, који може изазвати најјаче тровање храном и послати вас на интензивну негу, а поред тога, овај заслађивач може изазвати рак бешике. Аспартам је контраиндикована код особа које пате од фенилкетонурије, као и код деце.
Сукразит. Ова супстанца шећера на било који начин не утиче на ниво шећера у крви, као и да не учествује у метаболизму угљених хидрата. Само замислите, паковање 1200 таблета сукрацита замењује 6 килограма шећера и не садржи калорије.Међутим, суцрацит садржи фумарну киселину, која је токсична, али ипак није забрањена у Европи.
Навели смо само најчешће заслађиваче до данас. Листа која вам је понуђена на вашу пажњу никако не тврди да је исцрпна. Такође смо пријавили предности и слабости сваког заслађивача, али да ли да их једемо или категорички одбијете, зависи од вас.
Ако дају свој глас у корист вјештачких замјеника шећера, онда Не заборавите да би све требало да буде норма, иначе нећете избјећи непријатне посљедице. И наравно, ниједна замјена неће замијенити оригинални производ. Одговорите искрено, ако вам буде затражено да изаберете укусну сочну јабуку и пластичну копију, шта ћете одабрати да користите? Мислимо да је одговор очигледан! Нека овај пример буде тешки, али најочекивније одражава образац употребе заслађивача (без обзира да ли је природан или вештачки). Изаберите само природне производе као храну, брига за здравље и облик тела почиње мала.
А ви, драги посјетитељи портала онвомен.ру,да ли користите шећерне супе или желите ли стварни шећер? Поделите своје мишљење о материјалу, знању замена шећера у коментарима. Ваше свако мишљење нам је драгоцено. Благословите!
