Вероватно су скоро сви чули о предностима боровница. Ојачава вид, подупире имунитет и садржи антиоксиданте који могу продужити младе. Сезона у којој се можете похвалити свежем боровницом није дуга. Они који желе продужити задовољство могу направити џем из ове бобице. Најкориснији од њих - боровнице, нарибане шећером. За зиму, многи људи обављају такозвани "џем" управо зато што не пролазе топлотни третман, што значи да витамини садржани у боровницама нису уништени. Међутим, да бисте задржали такав џам без кључања дуго времена, морате пратити неке препоруке.
Технологија кувања
Принцип кухања боровница, протрља са шећером, идентичан је припреми сличних препарата за зиму из других јагодичастих бобица.
- Сећајући се да боровница неће проћи, пере и сортирати, она би требало бити нарочито опрезна. Ниједан жлеб, необрађени лист или разбијена јагодица треба да уђу у "хладни џем". У супротном, брзо ће све покварити.
- Захтјеви чистости односе се на посуђе који се користи за припрему и складиштење јагодичастог воћа. Чишћење треба да буде кашика, лонци, тегле, поклопци, делови блендера или другог уређаја за млевење боровница.Важно је запамтити да су јела од алуминијума категорично неприкладна за кување бобица. Предност се даје стаклу, керамици, дрвету и нерђајућем челику. Банке и поклопци треба стерилисати.
- Сигурност бобица у овом случају обезбеђује шећер, тако да на њој не можете да уштедите. Шећер треба користити не мање од наведеног у рецепту. Поред тога, у свакој тегли можете сипати мало шећера у односу на оно што је наведено у рецепту. Покривајте бобицу са слојем шећера сразмерно сантиметар.
- Чувати боровнице, пире са шећером, потребно је на хладном мјесту. У градском стану постоји једно место - фрижидер. У главној комори фрижидера, обично су постављене боровнице постављене у лименке, али се могу чувати у замрзивачу. За складиштење у замрзивачу за коришћење великих количина шећера није неопходно. У овом случају довољно је узимати 50-75% шећера из оног наведеног у рецепту. Могуће је поставити боровнице намењене за складиштење у замрзивачу, не само за стерилизиране банке, већ и за чисте контејнере, пластичне кесе.
Боровнице су добро комбиноване са готово свим бобицама, плодовима.Ако га грундате са другим поклонима у врту, добијате још укусније јело.
Боровнице, срушене шећером без кувања, за зиму
Састав:
- боровнице - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1,5 кг.
Метода припреме:
- Након што пређете преко боровница, исперите је, преклопите га у чесму и поновите да га потопите у воду.
- Нека вода боровнице побегне, стављајући је на папирни пешкир.
- Сухе бобице се исецавају у стање пире кромпира. Постоји неколико начина за то. Највише времена је да се обрише кроз сито. Мало је једноставније да се млевач млаже тако што се у посуду преклопи мали делови јагодичастог воћа, или их све пити одмах у посуду користећи блендер за урањање. Најлакши начин је да га претворите кроз млин за месо. Најснажнији су боровнице, ручно трљање кроз сито.
- Сипајте шећер у масу боровнице, добро мешајте, пустите да стоји око сат времена.
- Ширите стерилисане тегле или чисте посуде. Чврсто затегните тегле металним поклопцима.
- Ставите слатку гајбу за зиму у фрижидер или замрзивач.
Боровница има доста пектина, тако да је "хладни џем" од њега дебео. Погодан је за печење, може се раширити на тост, уместо на конфекцији.
Боровница нарибана јагодама и шећером
Састав:
- боровнице - 0,5 кг;
- јагоде - 0,5 кг;
- шећер - 1 кг;
- Шећер шећера - 0,25 кг.
Метода припреме:
- Пажљиво, како не би оштетили бобице, оперите боровнице и јагоде, након пажљивог испитивања, како бисте се ослободили покварених копија.
- Чиста бобица на било који начин погодна за вас, на основу тога која опрема је доступна у вашој кухињи.
- Шприцајте шећер, мешајте. Покријте тканином и сачекајте неколико сати.
- Ширите стерилне тегле.
- Потроши преко лименки на врху праха од јагодичастог шећера. Не можете то само купити, већ и сами. Да бисте то урадили, грундирајте шећер у млину за кафу.
- Затворите контејнере (увртајте). Чистити за зиму.
Чувати "хладни џем" од боровнице и јагоде може бити само на хладном месту, брзо ће се погоршати на собној температури.
Боровница нарибана црном рибизом и шећером
Састав:
- боровница - 0,7 кг;
- црна рибизла - 0,5 кг;
- гранулирани шећер - 1,5 кг.
Метода припреме:
- Сортирајте боровнице и добро их исперите. Драин.
- Прерађите рибизле, прво пређите и уклоните стебло. Стави салвету да добије воду из стакла.
- Срушите бобице заједно.
- Микс са шећером. После 2-3 сата мешајте масу бобице и ставите је у припремљене тегле. Затвори их.
Такав "џам" се такође чува на хладном.Испоставља се да је кисело, што му даје црну рибизлу. Алијанса витамина А, која је богата боровницама и витамином Ц, чија је црна рибизла посебно богата, чини делицаст боровнице и рибизла моћно оружје против грипе и хладноће.
Боровнице, процешене шећером, су укусни десерти. За зиму, вриједи га припремити и зато што су у таквом "џему" спашени сви витамини, због чега постаје одлично средство за јачање имунолошког система тела.
