Мексичка кухиња је позната по зачинским и мирисним јелима. Мексиканци воле да додају чили паприку, бели лук, лук, оригано, цилантро и кумин у храну. Многа јела се базирају на парадајзу. Не раде без меса.
Цхили цон царне је једно такво јело. Може се размотрити и супа и сос, а други курс. Све зависи од тога колико се дебео испоставља.
Ако преведете име јела буквално, то значи "чили са месом". И заиста, веома је зачињено. Невероватно је како Мексиканци то поједу!
У класичној верзији, цхили цон царне се прави од говедине. Али нико не забрањује импровизацију и уместо тога користи месо, на пример, свињетину или пилетину.
Поред меса, парадајза, црног лука, белог лука и многих, многи папери се стављају у месо чили од конуса. Врло често додајте пасуљ, а из овог јела постаје храњива и висококалорична.
А апсолутно необичан додатак овој посуди меса је чоколада или какао. Чини се да су производи од меса и чоколаде некомпатибилни, али се у ствари испоставља веома укусно!
Детаљи кухања
- Месо за ово јело фино сече или пролази кроз млин за месо са великим грилом. Немојте користити блендер, јер је структура меса сломљена.Изгледа да се жвакају, а ово утиче на појаву посуде и његовог укуса.
- У зависности од сезоне, свјеже парадајз се може замијенити конзервираном или парадајзом. У јело није радило кисело, додало мало шећера или меда.
- У Чили Цон Царне ставити пуно врућих паприка. Али домаћица треба увек да руководи сопственим укусом и преференцијама домаћинства.
- Цхили цон царне не кува превише течност. У екстремним случајевима, то би требало да буде као дебео сос.
- Ово јело добро иде са пиринчем или кромпиром. Послужује се свим врстама колача, као што је тортиља. Посуда је посута травњацима, сиром, павлака се укуси.
Цхили цон царне са пасуљем, парадајзом и слатком паприком
Састојци:
- млевено месо - 600 г;
- конзервирани парадајз - 400 г;
- слатка паприка различитих боја - 4 комада;
- конзервирани црвени пасуљ - 250 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- средњи лук - 1 ком.
- биљна или месна јуха - 300 мл;
- црни бибер - 0,2 тсп;
- соли по укусу;
- биљно уље - 50 г;
- рузмарин - штапић;
- мајчина душица;
- марјорам - пинцх;
- оригано - пинцх;
- чили - по укусу;
- нарибан сир - 50 г.
Начин кувања
- Опрати бугарску бибер, резати га на две половине и уклонити семе. Исеците месо на мале коцкице.
- Отворите посуду конзервираног пасуља. Испразните течност.
- Сијајте лук, исецкајте бели лук.
- Топло уље у дубокој понори. Спакирај се на њега.
- Када постане мекан, додајте лук, бугарску бибер и бели лук. Сву све заједно на високој температури све док поврће није мекано.
- Олуштени парадајз нарезан на комаде, ставите у тигањ.
- Сипајте јухо, додајте све зачине и зачине. Симмер на ниској врућини 30 минута.
- Ставите фижол и мешајте. Донесите на врелину.
- Цхили цон царне потроши са ражљивим сиром.
Цхили цон царне са говедином, топлом паприком и пасуљем
Састојци:
- млевено говедино - 600 г;
- чили паприка - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље - 40 г;
- парадајз паста - 2 тбсп. л .;
- биљна или месна јуха - 300 мл;
- димљена сланина - 80 г;
- конзервисани бијели пасуљ - 400 г;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- паприка - 1 тсп;
- соли по укусу;
- павлака - по вољи.
Начин кувања
- Срући један папричица.
- Сипајте лук. Испржите га у дубокој посуди на маслиновом уљу до златне боје.
- Додати млевено месо и пржити с црним луком све док не постане мекан.
- Ставите парадајз пасте, чили паприку. Мешати и кувати 1-2 минута.
- Сипајте у чорбу, ставите зачине и полухватајте пола сата испод поклопца на малом ватри.
- Испразните пасуљ из пасуља и поставите пасуљ у суду. Симмер још 15 минута.
- У другој посуди, пржите сланину, исеците на мале коцке без масноће.
- Ставите цхилли цон царне у дубоку плочу, потресните сланином, преосталим чили. Пражите павлаке.
Цхили цон царне са пасуљем и кукурузом
Састојци:
- сецкано говедина - 700 г;
- конзервирани црвени пасуљ - 425 г;
- конзервисани бијели пасуљ - 425 г;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- чили паприка - 3 комада;
- Бугарски зелени бибер - 2 комада;
- биљно уље - 40 г;
- биљна или месна јуха - 600 мл;
- целер - 1-2 стабла;
- конзервирана кукуруза - 250 г;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- зира - по укусу;
- осушена мајчина душица - 1 тбсп. л .;
- соли по укусу;
- конзервирани парадајз - 800 г
Начин кувања
- Фино исецкати лук и лук.
- Дице бугарски бибер. Цркните чили паприку.
- Пустите маслац у дубоку тањир или котел, загрејте га и пржите месо на њој.
- Када постане мекан, додајте чашу чорбе. Додајте душу. Месо сипајте на ниској температури све док се јуха не упари.
- Ставите припремљено поврће, сецкану целеру и топло 2-3 минута.
- Ставите парадајз, након што их уклоните са коже.
- Налијте преосталу јуху и полу сата симпримујте на ниској врућини.
- Отворите тегле кукуруза и пасуља. Испразните течност. Ставите у канал, мешајте. Ставите зачине и све заједно утопите 20 минута.
Цхили цон царне са какаоом
Састојци:
- мешано млевено месо - 400 г;
- црни лук - 1 ком.
- конзервирани парадајз - 800 г;
- свежи парадајз - 2 комада;
- конзервирани кукуруз - 100 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- конзервисани бијели пасуљ - 425 г;
- кумин - 0,5 тсп;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- паприка - 1 тсп;
- маслиново уље - 40 г;
- шећер - 0,5 тсп;
- вода - 600 мл;
- соли по укусу;
- врућа паприка - по укусу;
- какао - 1 тсп.
Начин кувања
- Загрејати уље у дубокој понори. Испржите месо у њој.
- Сипајте лук и бели лук. Додајте у месо и спасите све заједно.
- Примарите свеже парадајз. Са конзервираним парадајзом, скините кожу. Ставите оба типа парадајза у тањир и симулирајте све док не нестане нека течност.
- Пеппер се уреза на коцке и комбинира са осталим састојцима.
- Ставите зачине и зачине. Залијте воду.Са слабим загријавањем пола сата.
- Отворите тегле кукуруза и пасуља. Испразните течност. Ставите боб и кукуруз у посуду.
- Сипајте какао и мешајте. Покушајте да утврдите да ли је довољно соли.
- Умерите 10 минута на ниску топлоту.
Хостесс ноте
Уместо конзервираног пасуља у посуду можете га кухати. Да би то учинили, оперите пасуљ и исперите у хладној води 10-12 сати.
Затим га сипати са пуно воде и кувати на ниској температури од 1-1,5 сати. 10-15 минута пре краја кувања соли.
Ставите фижол у сјај, исперите и оставите да стакнете воду. Пратите упутства у рецепту.
