Сладило - саставни дио исхране великог броја људи широм света. Савремена истраживања и технологија омогућили су научницима да добију потпуно нови производ - еритритол. Спада у групу сладаких алкохола, класа полиола (полиатомски алкохоли), заједно са ксилитолом и сорбитолом. Ова супстанца нема недостатке других заслађивача и има много предности над њима.
По укусу, еритритол подсећа на сахарозу, али има благи ефекат "хлађења" и мање слатко. Може се чувати веома дуго, што га такође разликује од других познатих супстанци шећера. У својој природној форми, налази се у мелонима, крушкама, грожђу и другом воћу и поврћу. На индустријском нивоу, она се екстрахује из кукуруза и других производа који садрже шкроб ферментацијом.
Безбедност еритритола за здравље потврдјује бројна клиничка испитивања у многим земљама широм света, укључујући Русију и Јапан.
То је одлична замена шећера за гојазне људе или дијететоре. Његова енергетска вредност је само 0,02 кцал за 1 г. док у 1 ц.шећер и 4 кцал!
Сигурно га конзумирају људи који пате од дијабетеса. Чак и велика количина еритритола не повећава ниво инсулина и глукозе у хуманој плазми.
Јединствени заслађивач се широко користи у кондиторској индустрији као одлична алтернатива шећеру. Чак и при температурама изнад 180 ° Ц, не губи својства, па се стога користи за производњу печења. Енергетска вредност производа припремљених на бази еритритола смањена је за око 30-60% у поређењу са производима припремљеним на сахарозу.
Произвођачи висококвалитетних чоколада замењују сахарозу са еритритолом, такође зато што вам омогућава да добијете мирнији и укуснију чоколаду. Произвођачи здравих пића са еритритолом успели су да развију слатки, укусни, ниско-калорични производ са антиоксидативним својствима.
Још један корисни квалитет еритритола ће привући људе пажљиво гледајући своје зубе. Чињеница је да апсолутно не мења ниво пХ у устима, тако да не може изазвати развој каријеса.Због тога је заслађивач често укључен у састав зубних паста и еликсира зуба.
У фармацеутској индустрији, употреба еритритола вам омогућава да "прикријете" непријатан укус лекова и да се широко користи као једна од компоненти таблета.
Дневна доза еритритола може бити било која - неће донети штету по здравље. Међутим, овај заслађивач има једну специфичну особину - узрокује лагани ефекат лаксативности у великим количинама.
Међутим, имајући у виду да свако има различите организме, вероватноћа тешког поремећаја не треба искључити, стога је и даље препоручљиво посматрати меру.
