Фламбе (или фламбирање) није обичан начин кувања. Међутим, таква храна се традиционално кува, али пре него што се служи, прелије се ракијем или другим јаким алкохолним напитком и пали се.
Резултат: алкохол изгори, а јело добија необичан и укусан укус.
Најчешће се ово дешава испред клијента. Таква акција са елементима емисије одржава се у кафићима и ресторанима, чиме привлачи јавност својим установама.
Али фламбе се може кухати код куће.
Детаљи кухања
- Само гориво се користи као гориво: ракија, рум, водка, ракија.
- Скоро сви производи могу бити фламирани: поврће, риба, месо, воће и бобице. Фламбе месо се кува дуже и захтева вештину и вештину, тако да домаћице често чине фламбу од воћа или поврћа.
- Имајући у виду чињеницу да је температура печења алкохолних пића доста висока, морате пратити мере предострожности како не би се запалили.
- Пре него што почнете тако необично кухање, потребно је да набавите одговарајући прибор. Модерне посуде са превлаком за ову намену неће радити.Због тога је најбоље користити тепсије од нерђајућег челика или ливеног гвожђа. Они морају бити са дугачком ручицом како би се спријечиле опекотине.
Банана Фламбе
Састојци:
- банане - 4 комада;
- маслац - 70 г;
- шећер - 80 г;
- лимунов сок - 40 мл;
- сок од поморанџе - 100 мл;
- Коњак - 50 мл;
- наранџа - 1 тбсп. л .;
- сладолед
Начин кувања
- Прорезите банане у два дела.
- Нафта се дели на пола. Пола пола у теглу и пржите банане на њој.
- Додајте наранџасто и лимунов сок у другу тањир, додајте шећер и преостало уље. Мешајте и утопите на ниској врућини око три минуте.
- Ставите пржене банане у сируп и загрепите све заједно неколико минута.
- Припремите плочу на којој ћете поставити свој десерт. Потапајте банане са луком, прелијте ракију и запалите. Када се ватра избаци, ставите десерт на плоче. Затим ставите део сладоледа.
Воћне фламбе палачинке
Састојци:
- танке палачинке, кухане према вашем омиљеном рецепту, - 8 комада;
- бруснице - 100 г;
- јабуке - 1 ком.
- шећер - 100 г;
- маслац - 50 г;
- Коњак - 50 мл.
Начин кувања
- Исеците јабуке, извадите језгро, исеците плодове на коцке.
- Прање и сува брусница.
- Мелите путер у посуди, додајте јабуке и јагодице. Ставите шећер.Мешати и загрејати како би растворио шећер.
- Сипајте ракију преко плодова и запалите га.
- Када се ватра избаци, гајити плод ватру још 2-3 минута.
- Поставите палачинке и воћни фламбе на плочу.
Палачинке са наранџастим фламбе
Састојци:
- танке палачинке - 8 комада;
- маслац - 50 г;
- шећер - 8 тбсп. л .;
- наранџе - 2 комада;
- Коњак - 80 мл.
Начин кувања
- Сви састојци су подељени на 4 дела, од којих ће свака бити искоришћена за производњу фламбеа за две палачинке.
- Одлепите поморанџе, раставите се на делове, уклоните бели филм од њих.
- Ставите маслац у теглу и растопите. Додајте шећер и мешајте.
- Када се шећер истопи, умешајте наранџасте резине у њега и поново се мешајте.
- Ставите палачинку, преклопите на пола и капут с сирупом.
- Сипајте у жлицу ракије и запалите га.
- Када се ватра избаци, ставите палачинку на плочу и покријте фламеном наранџе.
- У преосталом сирупу припремите јос једну паламину.
Берри фламбе у корпе за пијесак
Састојци:
- кратко пециво - 500 г;
- јагоде - 200 г;
- слатка вишња - 100 г;
- бруснице - 100 г;
- Коњак - 70 г;
- шећер - 70 г;
- маслац - 50 г
Начин кувања
- Из кратких пецива за печење пецива. Смири се.
- Исперите и осушите бобице.
- Исперите маслац у таваку, ставите шећер у њега и загрејте док се не добије карамел.
- Ставите бобице у њега и мешајте.
- Сипајте ракију и запалите.
- Када се ватра избаци, уредите бобице у корпе.
Користећи ове рецепте, фламбе се може направити од било које врсте хране. Најважније - не бојте се експеримента!
