Свако од нас зна шта је глицерин. Међутим, мало људи може претпоставити да је ова безбојна дебела течност са слатким укусом широко распрострањена у прехрамбеној индустрији. Производи у којима је садржан означени су Е422.
Данас је глицерин као додатак исхрани званично одобрен у многим земљама широм света. Међутим, ова хемијска супстанца добијена прањем или хидролизом масти и животињског и биљног поријекла није уопште сигурна као што изгледа на први поглед.
По први пут, глицерин је синтетисан крајем 18. века, али дуго времена ова супстанца није практично коришћена. После тога, почела је да се користи у фармакологији и хемијској индустрији, у производњи експлозива и папира.
Од средине прошлог стољећа, глицерин се врло често додаје свим врстама козметике, с обзиром да ова супстанца има веома благотворан ефекат на кожу. Међутим, недавне научне студије су то показале глицерин не само да омекша, већ и исушује епидермис. Дакле, сапун и креме са глицерином нису погодни за све.
Од средине 80-их, опсег глицерина, који је тада већ постао познат као додатак Е422 за храну, значајно се повећао. Ствар је у томе да су откривена стабилизирајућа својства ове супстанце, која, између осталог, способна дати посебну дебљину различитим намирницама. Због тога није изненађујуће што се данас Е422 може наћи у многим слаткишима и слатким производима који се производе различитим кремама. Глицерин се додаје и алкохолном и безалкохолном напитку, који из различитих разлога не може користити редован шећер.
Способност адитива за храну Е422 лако се раствара у другим супстанцама високо цењени не само представници прехрамбене индустрије, већ и фармаколога. Глицерин је данас најсигурнији начин да брзо и ефикасно смањи интракранијални притисак. Међутим, Е422 дијететски суплемент има много нежељених ефеката који могу коштати особу не само здрављу, већ и животу.
Ова супстанца, попут сунђера, извлачи воду из било којег ткива.Због тога, код људи који пате од болести бубрега, дијететски суплемент Е422 може изазвати погоршање болести. Поред тога, глицерол има веома негативан утицај на процесе циркулације крви у телу и стање крвних судова.
Максимална дозвољена доза ове супстанце, упркос својој опасности, није утврђена. Цела ствар је да зависи од индивидуалних карактеристика сваке особе. Неко са неколико капи глицерина који се налази у чоколадном бару може се довести у болничко лежиште, а за друге, једна кашика супстанце ће бити потпуно сигурна. Међутим, није вредно експериментисати, јер ефекат употребе производа са глицерином може бити веома неочекиван и непријатан.
