Вино од грожђа садржи многе антиоксиданте, помаже у чишћењу крвних судова. У умереним количинама иу одсуству контраиндикација на употребу алкохола, корисно је за тело. Ако се њена вредна својства ојачају плодовима, зачинама и поново загрејаним, његови корисни ефекти ће се повећати. То ће помоћи у јачању имунолошког система и нервног система, топло и побољшати расположење. Ово пиће има немачке корене и зове се мулледно вино. Људи из многих земаља уживају са задовољством, а наши сународници нису изузетак. Да уживате у гутљају "пламенског вина", није неопходно ићи у ресторан. Домаћа муља вино је укусна и мирисна као у скупом бару, а чак и неискусни кухар може га кувати.
Кухињске функције
Процес израде домаће мулле вина је релативно једноставан, али како би ово пиће изгледало заиста укусно и корисно, потребно је знати неколико суптилности.
- Није потребно направити муљевито вино из скупих вина - елегантан букет ће и даље бити изгубљен у односу на позадину зачина. Вино може бити обично, али би и даље требало бити природно и квалитетно, у противном муљасто вино оставља мирис алкохола, због чега неће бити пријатно да га пије.Арома алкохола ће бити присутна у муллед вину и ако је направљена од утврђеног вина.
- Обично за припрему мулле вина користећи суво црвено вино, заслађујући га шећером или медом. Неки рецепти укључују употребу сувог белог вина. Ако пиће које користите за производњу млевених вина спада у категорију полусува или полслада вина, шећера или меда, потребно је додати мало мање него што је наведено у рецепту.
- Зачини у праху нису погодни за муљевито вино. Направит ће пиће облачно. Млијепа паприка, кардамом, звездани анис, анис, каранфили и цимет пре додавања пића није вредно тога. Зест је такође бољи да не трља, већ се пресеци у спирале или резове. Изузетак је мушкатни орах, који се додаје пиће као прах.
- Не би требало користити зачине за кување муллед вина, арома и укус који су готово идентични. Када користите лимунски зест, не додајте кардамом у пиће. Ако сте већ ставили ђумбир у посуду, немојте стављати црн или свечицу у њега.
- Када се кува муљасто вино, последњи је додати мед, како би се сачувала максимална количина корисних супстанци садржаних у њему.
- Када кувате муљасто вино, покушајте да не пустите да се вино завари. Чим на површини почну да се појављују мехурићи, посуда са пићем мора одмах бити уклоњена из врућине.
- Пре тастатуре, муллед вино има времена да се пуни и охлади на 60-70 степени, након чега се филтрира и тек након тога се улије у чаше и служи за столом.
Пијте млето вино из ирских наочара или прозирне шоље. Снацк на њега није потребан, али не и ако се служи као аперитив. Затим на млевено вино нуде месо, качкаваљ, свеже, суво или конзервисано воће.
Једноставно Муллед Вине Реципе
Састав:
- суво црвено вино - 0,75 л;
- шећер - 60 г;
- вода - 100 мл;
- Каранфил - 5 комада;
- зеље, мушкатни орах - по укусу.
Метода припреме:
- Мијешати воду шећером, загрејати на ниској врућини, мешати тако да се шећер потпуно раствара.
- Додајте зачине, сируп сирите на минут, уклоните са врућине. Пусти да пије 10 минута.
- Сипајте у вино, мешајте. Преко ниске топлоте доведите до температуре око 70 степени, уклоните са топлине.
- Пустите да стоји 10 минута, напрезати и сипати у наочаре.
Тај рецепт за млевено вино се може сматрати основним.Додавањем других зачина, воћа или сокова, можете променити свој букет по свом укусу.
Класичан рецепт муља вина
Састав:
- суво црвено вино - 1 л;
- вода - 150 мл;
- шећер по укусу;
- цимет - 1 ком.
- карнација - 7 комада;
- коријен ђумбира - 10 г;
- лимун или поморанџа - 10 г;
- мушкатни орах - штапић.
Метода припреме:
- Куварски шећерни сируп.
- Додајте зачин, укључујући ђумбир, ољуштити и исецкати на танке делове, врео на минут, оставити 5-10 минута.
- Додајте вино, нека се врео на ниској врућини, али га не кувајте.
- Уклоните кувано вино од врућине. Сачекајте док се пиће не охлади на 60 степени, напуни га и служи за сто.
Корен ђумбира у овом рецепту је дозвољен заменити са неколико грашка свезака.
Муллед вино са наранџастом
Састав:
- полусатно црвено вино - 0,75 л;
- вода - 150 мл;
- наранџасто - 100 г;
- карнација - 6 комада;
- цимет - 1 ком.
- аллспице - 6 комада;
- мушкатни орах - штапић.
Метода припреме:
- На дну мале посуде прелијте воду.
- Исцедите сок од пола велике наранџе, исеците зест на мале комаде.
- Спустите зест у воду, и тамо оставите остатак зачина.
- Дајте воду до вреле и кувајте 3 минута.
- Напуните воду са зачинама у трајању од 15 минута, затим га напојите и мешајте са вином.
- Загрејати на ниској температури до 70 степени, у њега прелити поморанџасти сок, мешати и уклонити са топлине. Инсистирајте на поклопцу 10 минута.
Мулирано вино, припремљено према овом рецепту, има заводљиву арому цитрусних плодова, помешане са наговештајима каранфила и цимета. Овај мирис ствара новогодишње расположење. Пиће направљено од црвеног вина са наранџастим се често назива Божићно мулледно вино.
Муллед вино са јабуком
Састав:
- суво црвено вино - 1 л;
- јабука - 0,2 кг;
- мед - 40 мл;
- карнација - 6 комада;
- Цимет - 2 ком.
Метода припреме:
- Оперите јабуку, резите га заједно са језгром у велике резине, ставите у посуду.
- Додајте цимет и каранфилиће, покријте вином.
- Ставите лонац на спор и запалите вино док њена температура не достигне 70 степени.
- Додај мед. Кувајте кувано вино уз мешање док се слатки производ у потпуности не раствори у њему.
- Скините пан од врућине, покривајте и оставите да стоји 15 минута.
- Страин.
Остаје да стави чашу јабуковог вина за стакло и служи га столу.У свакој чаши када сервирате, поставите палицу цимета.
Бели вино Муллед вино
Састав:
- суво бело вино - 1 л;
- ванилија - 1/4 комада;
- бадеми - 5 комада;
- кардамом - 2 комада;
- корен ђумбира - 20 г;
- мед - 20-30 мл.
Метода припреме:
- Зачини, плодови ђумбир и бадеми стављају у тањир, улијевају вино.
- На ниској врућини доведите до врућине.
- Охлади на 70 степени, раствори мед у алкохолу, инсистира на томе још 5 минута.
- Врените млето вино, попуните их чашама и служите за столом.
Муллед вино припремљено према овом рецепту има горко-слатке ноте које су у складу са букетом белог вина.
Безалкохолно муљено вино
Састав:
- сок од грожђа - 1 л;
- лимун - 1/2 комада;
- коријен ђумбира - 10 г;
- цимет - 1 ком.
- Каранфил - 5 комада;
- мед (опционо) - по укусу.
Метода припреме:
- Лимун добро пере, сече у кругове, ставља у посуду.
- Очистите комад ђумбирског корена и ставите га на лимун.
- Додајте цимет и каранфилић. Сипајте сок.
- На ниској врућини доведите пиће до вреле, уклоните са врућине, оставите четврт сат времена.
- Растварајте мед у топлом напитку, напрезајте га.
Безалкохолно муљено вино је скоро исто као и пиће направљено од вина, а још је корисније јер не садржи алкохол у свом саставу.Може се пити код деце и људи који су контраиндиковани у алкохолу.
Муллед вино није само врло укусно и мирисно пиће, већ и корисно. Међутим, не можете све пити, и само у умерености. Ако пронађете превише јако класично мљевено вино, можете га разблажити куханом водом или соком, поново га загријте. За оне који не узимају алкохол, постоје безалкохолне верзије муллед вина.
