Крушка је листопадна биљка породице Росацеае. Прво помињање ових стабала налази се у древним кинеским одесима, датираним у ИИ миленијум пре нове ере, па се земља Централне Кине сматра родом биљке. Данас, крушке расте на пространом подручју од западне Азије до источне Европе. Међутим, највећи произвођач плодова овог постројења и њиховог добављача на међународном тржишту остаје Кина.
Крушка је дрво висине до 23 метра, са густом круном која обилује гранама и моћним пртљажником прекривеним сивом нагомиланом коре. Кожни зелени листови биљака, који се налазе на издуженим пецелијама, су овални или заобљени. Дрво цвета крајем априла, велике ружичасте или бијеле цвијеће, сакупљене у малим цвјетама.
По први пут крзно на 3-8 година након садње. Плод биљке може имати сферни или издужени облик са благим ширењем на дну. Величина, укус и боја крушака могу се значајно разликовати у зависности од сорте. Потпуно дозори до почетка јесени.
Крушке се једу свеже, печене и сушене.Сокови, компоти, кандирано воће, салате, грицкалице, зачини, џемови и преливи за кондиторске производе припремају се од плодова овог биљке. Поред тога, активно се користе у алтернативној медицини у борби против читаве групе патологија.
Нутритивна вредност крушака и витамина у саставу његовог воћа
Нутритивна вредност 100 г Крушевина:
- 0.349 г протеина;
- 0,271 г масти;
- 10.214 г угљених хидрата;
- 0.486 г декстрина, скроба;
- 0.495 г органских киселина;
- 9.794 г шећера;
- 5.114 г фруктозе;
- 1.784 г глукозе;
- 2.716 г влакана;
- 84.792 г воде;
- 0.698 г пепела.
Витамини 100 г Крушевина:
- А, еквивалент ретинола - 1.878 мцг;
- Б9, фолата - 1.914 мцг;
- К, пхиллокуиноне - 4.483 мцг;
- Б1, тиамина - 0.017 мг;
- Ц, аскорбинска киселина - 4.888 мг;
- Б2, рибофлавин - 0,027 мг;
- Е, токоферол еквивалент - 0.378 мг;
- ПП, ниацински еквивалент - 0.183 мг;
- Б5, пантотенска киселина - 0,047 мг;
- Х, биотин - 0,091 μг;
- Б6, пиридоксин - 0,026 мг.
Калоријева крушка
Садржај калоријума од 100 г свежих крушака износи 46,481 кцал. Тако, у једном плоду средње величине (140 г), садржи 65.073 кцал. Посуђе од крушке има следећу енергетску вредност (на 100 г):
- воћни пире - 51.738 кцал;
- сок - 47,892 кцал;
- сушено воће - 248.411 кцал;
- џем, џем - 272.388 кцал;
- компоте - 69.812 кцал;
- печено воће - 46.213 кцал.
Најквалитетнији производ припремљен од крушака је кандираног воћа.Њихова енергетска вредност је 344.627 кцал на 100 г.
Корисни предмети у крушевима
Елементи у траговима 100 г Крушевина:
- бор - 129.711 мцг;
- Никал - 16.127 мцг;
- селен - 0,092 мцг;
- манган - 0.064 мг;
- Цинк - 0,087 мг;
- јод - 0,977 мцг;
- ванадијум - 4.881 мцг;
- бакар - 119.534 мцг;
- рубидијум - 43.572 мцг;
- флуор - 9.613 мцг;
- кобалт - 9.992 мцг;
- молибден - 4.812 мцг;
- гвожђе - 2.213 мг.
Мацронутриентс 100 г Крушевина:
- магнезијум - 11.711 мг;
- силицијум - 5.849 мг;
- фосфор - 15,723 мг;
- натријум, 13.923 мг;
- калијум - 154.709 мг;
- хлор - 0,914 мг;
- сумпор - 5.212 мг;
- Калцијум - 18.424 мг.
Избор и складиштење крушака
Приликом избора крушака требало би да се фокусира на мирисе и тактилне сензације. Добро зрело и квалитетно воће има јаку слатко-воћну арому, мекшу структуру. Истовремено на кожи не би требало да буду знакови распадања, плесни и оштећења.
Време складиштења крушака зависи од њихове различитости. Ове плодове треба чувати на тамним и хладним местима: на балконима, у фрижидерима, у подрумима или подрумима. Није препоручљиво замрзавати крушке.
Корисна својства свеже крушке за тело
- Крушке су најбогатији извор витамина и других хранљивих састојака који стварају услове за нормално функционисање тела. Људи који редовно укључују ово воће у својој исхрани се не суочавају са проблемом берибери, брже се опорављају након болести,повећан физички и ментални стрес.
- У алтернативној медицини, крушке се вековима користе за превенцију и лијечење простатитиса. Народни исцелитељи препоручују да мушкарци старији од 50 година једу најмање 1 воћу сваког дана од ове биљке.
- Крушке садрже пектине, органске киселине, танине са антимикробним својствима. Зато су сами плодови и припремљене од њих припремљене у алтернативној медицини за борбу против заразних болести.
- Каша од крушке садржи корисне супстанце које могу повећати имунолошке силе тијела.
- Неколико крушака једе током целог дана потпуно испуњавају потребу за витаминима Б. Зато људи који редовно укључују ове плодове у свој мени мање су вероватни да доживљавају депресију, поремећаје спавања и неурозе, те их лакше толеришу психо-емотивни преокрети и стреси.
- Корисна једињења садржана у крушевинама, убрзавају метаболизам, промовишући губитак тежине. Истовремено, сами плодови имају снижену енергијску вриједност, што значи да људи који покушавају да се отарасе вишка тежине могу сигурно допунити своју исхрану с њима.
- Састав крушака представља нутријенте који могу блокирати ширење запаљенских процеса у телу.
- Крушке су природни извор гвожђа и других елемената, без којих је формирање здравих крвних зрнаца немогуће. Људи који болују од крвних болести, препоручујемо да поједете 2 плода ове биљке дневно.
- Крушка пулпа садржи хранљиве материје које омогућавају нормално функционисање срчаног мишића, регулишу срчани удар, ојачавају васкуларне зидове и дају им додатну еластичност, уклањају вишак холестерола из тела и спречавају стварање атеросклеротичних плакова. Уз редовну потрошњу ових плодова, ризик од развоја срчаних патологија је значајно смањен.
- Уз умерену потрошњу крушака, процеси дигестије су нормализовани, производња гастроинтестиналних ензима је активирана. Корисна једињења присутна у пулпи ових плодова, спречавају развој процеса распадања у цревима.
- Сирове крушке су ефикасан лек за запртје.
- Плодови овог биљке садрже супстанце које имају својства тоника.Када се крушке конзумирају, расположење се побољшава, дневно заспаност нестаје, а ефикасност се повећава.
- Антиокиданти присутни у месу крушке, позитивно утичу на стање коже, повећавају еластичност и еластичност, дају му сјајни, здрав изглед, спречавају стварање бора. Поред тога, супстанце које припадају овој групи спречавају стварање ћелија рака у телу и развој онколошких болести.
- Козметичке маске од крушака, млевене у пире кромпир, помажу у сузбијању акни, уске увећане поре на лицу. Због присуства чврстих камених ћелија, крушка се може користити као природни пилинг за уклањање мртвих честица коже.
Корисна својства сушених крушака
- Децокција израђена од сушене крушке садржи велику количину танина, једињења са израженим астрингентним својствима. Да би се ослободио дијареје, довољно је пити најмање 2 чаше овог пића током дана.
- Компот сувих крушака - ефикасан лек за болести уринарног тракта. Пиће блокира ширење инфламаторног процеса, уништава патогене, повећава диурезу, чиме доприноси убрзаном опоравку.
- У народној медицини, децокција сувих крушака се користи за лечење јаког кашља (укључујући туберкулозу). Алат узима 400 мл дневно, цијелу дозу дели на неколико доза.
Предности крушног сокова
- Крушка сок са сирупом шипком је ефикасан народни лек за бронхитис. У медицинске сврхе, пиће узима 1,5 шоље дневно, дијелујући дневни део на неколико пријема.
- Свеже стиснути крушни сок брзо олакшава грозницу, елиминише симптоме интоксикације. Да бисте добили терапеутски ефекат, довољно је да пијете 1/5 чаше овог пића сваког сата.
- Традиционални исцелитељи верују да људи који пате од уролитиазе свакодневно пију пола чаше свјежег крушног сокова. Састав овог пића садржи супстанце које могу растворити каменце.
- Сок од крушке садржи једињења која убрзавају излучивање токсина, жлица и других токсичних супстанци из људског тела.
- Према нутриционистима, ово пиће може побољшати стање људи са дијабетесом. У медицинске сврхе се конзумира у 70 г пре сваког оброка.Са нормалном толеранцијом, доза агенса се постепено повећава на 180 г.
Контраиндикације и повреде крушкама
- Сирове крушке су контраиндиковане за људе који пате од чирева желуца и других гастроинтестиналних обољења.
- Нутриционисти не препоручују узимање ових плода на празан желудац: њихово месо садржи супстанце које надражују цревни епител. Оптимално време за њихову потрошњу - након 40-50 минута након оброка.
- Крушке су потенцијални алергени. Због тога људи са алергијама треба пажљиво укључити ово воће у своју исхрану.
- Нутриционисти не препоручују пију свеже једу крушку водом: такве акције могу довести до развоја дијареје.
- Старији људи и деца треба да једу само добро сазреване крушке култивисаних сорти или плодова који су подвргнути топлотној обради (кувани, печени, итд.).
