Из неког разлога, ова гљива се зове: свинусхка је танка, иако изгледа више као брежуљка или бела степа. Наравно, у форми. А његова боја је жуто-браон, а нога на паузи затамни.
Ове печурке су веома велике када су одрасле, а њихова капица достиже пречника 25 цм.
Али немојте сакупљати такве велике копије. Јер све печурке имају способност да сами набаве штетне материје: зрачење, токсине. А свинусхки - посебно!
Неки гљивари их чак сматрају отровним, пошто је било случајева тровања свињама, па чак и смрти.
Стога су само млади свинусхки погодни за храну. Лако се разликују од одраслих на закривљеним ивицама капица.
Али чак и млади свинусхки захтевају посебан приступ у њиховој припреми. Свушки се не могу складиштити дуго након жетве. Због тога, они морају бити обрађени што је пре могуће након што стигну кући.
Веверице нису толико подложне инвазији црва као и неке друге печурке. Али ипак морају прво разријешити.
Прођите кроз печурке.
Уклоните превелику ако су и даље у корпи. Такође, искривљени печурке, суве или оштећене од штеточина, нису прикладне.
Исеци основе ногу, а истовремено проверити гљиве за присуство црва и свих врста ларви.
Уклоните велике остатке, гранчице, лишће. Склоните сваку прљавштину која се држи поклопцем помоћу ножа или четке. За уклањање коже, као што је уље, није неопходно.
Напуните печурке хладном водом и додајте мало соли. За пола сата све смеће које је заглављено на шеширу лако се може уклонити. Исперите печурке и ставите их у другу посуду чистом водом још пола сата.
Поново очистите печурке водом и оставите их неколико сати. Током овог времена препоручљиво је двапут променити воду. Потапање помаже уклањању токсина и штетних супстанци од гљива.
Затим испразните воду и сортирајте печурке по величини. Одвојите шешир од ногу ножем. Велика капица сече на неколико комада. Мале печурке могу остати нетакнуте.
Пре главног кувања, свиње треба кувати 30 минута у слану воду. Обе печурке и вода постају мрачне због пигмента који се налази у печуркама. Ова вода мора се сипати! Исперите печурке под текућом водом. На неким изборима печурака завршите прелиминарну припрему.Али још увек морате још једном сипати печурке чистом водом, ставити на ватру и кувати још 30-40 минута, додајући со.
Ставите куване печурке у хладњак и сачекајте док вода потпуно не одводи. Мусхроом бротх такође треба сипати. Сада можете спржити, киселину или слану, али само на врућ начин.
