Храна желатин је незаобилазна компонента у припреми различитих јела. Јелиед, десерти, креме и чак и неке напитке тешко је замислити без ове супстанце, која има својства геловања. Међутим, постоје случајеви када се додају желатин, али желе не раде. Ово се често дешава јер је на самом почетку технолошки процес узнемирен, а желатин је погрешно разређен водом.
Треба имати на уму да је у овом случају не само да је низ поступака веома важан, већ и температура воде, која не би требала бити већа од +20 степени. Ако користите врућу воду, желатина се једноставно "кува" и неће се растворити. У међувремену, најпре треба напунити правилно у хладној води, а тек након тога смеша може постепено почети да се загреје на ниској температури.
Да бисте разблажили 1 жлица желатина, биће вам потребно 1 шоља било које хладне течности.. То може бити вода, јуха, млеко, сируп итд., Овисно о томе какво јело ћете кувати.Ако говоримо о разним јелима коришћењем рибе или пилећег јуха, у овом случају довољно је да се намотава желатин 30-40 минута, а затим, пажљиво мешајући све, загреју резултујућу масу на штедњи све док се потпуно не раствори транспарентни јантар груди.
Када је желе од желатина за десертонда је у овој ситуацији потребно прво залити 200 мл хладне воде и оставити је да напуни око сат времена. Затим се у смешу додаје 300-350 мл сокова, компата или воћног сирупа (у зависности од тога којег пунила изаберете), након чега смешу ставити на пећ и кувати, стално мешајући, док се желатин не раствори. Треба имати на уму да се не препоручује кухање млечица, јер ће се испоставити да је врло тешко и без укуса. Уопштено, што више додате пунилице, мекше и више нежније, десерт ће се испоставити.
Постоји много рецепата за креме које користе желатин.. У овом случају, одмах се мора напунити млијеком или кремом, остављајући га да ојача око 2 сата. Кувајте такве креме, обично на парном купатилу, тако да млечни производи нису спаљени, чекајући потпуну растварање желатина, али не доводећи резултујућу масу до цурења.
