Како сјечити лук и не плачати

Лук - древна култура поврћа. Од давнина, људи су га обожавали. Употреба лука је свеприсутна. Доминира у свакој кухињи на свету. Овај биљка је вредна биљка меда и неопходна припрема за цитолошка истраживања. Био је ово поврће које је инспирисало познати талијански приповједач да би направио прекрасну бајку "Цхиполлино".

Примена су сви делови постројења, до љуске и то пуно говори. Јединствени, пријатан мирис, запаљени укусни укус омогућава препознавање поврћа чак и повезом са очима.

Краљ биљног стања

Лук садржи азорбинску киселину, соли гвожђа, калијума и фосфора, антиоксиданте и шећере, као и јод, сумпор и фосфор.

Ова биљка се тако широко користи у медицини и козметологији што је збуњујуће што се и даље не класификује као лековита.

Лук је богослужан за људе са ослабљеним имунолошким системом.

Пакети лука су неопходни атрибут кухиње богатог човека и човека скромног богатства. Хигијенисти тврде да својства овог невероватног поврћа чине ваздух у соби скоро стерилном.

Лук се користи као засебно јело и као зачина. Овај поврће стимулише апетит, побољшава квалитет хране и асимилацију, комбинује се са скоро свим прехрамбеним производима.

Интересовање за то никада неће нестати, иако су његова својства и обим примене прилично добро проучени.

Зашто волимо лук

Биљка садржи пхитонциде. То су активне испарљиве супстанце које се производе у процесу животне активности, фактора природне имунолошке одбране биљке. Они су богати луком и зеленим листовима. Фотонциди стимулишу мотор и секреторну активност гастроинтестиналног тракта човека, срчане активности. Дају поврћу карактеристичан оштар мирис и укус.

Пхитонциди се такође називају природним антибиотиком. Они инхибирају активност патогених микроорганизама, патогених гљивичних плесни, чиме прочишћавају ваздух и површине на којима се налазе.

Ова једињења такође имају антхелминтички ефекат, помажу у превазилажењу прехладе, убрзавају процесе зарастања инфицираних рана, улцерација и трофичних улкуса.

Етерична уља су карактеристични представници фитонцида.То су есенцијална уља која чине лук који иритира мукозне мембране очију и носа.

Испарљиве активне супстанце испољавају своје ефекте на даљину. Када резање лука почиње њиховим активним одабиром, узрокујући кидање.

Ко га слаже ...

Да заштитите очи, изаберите слатке сорте лука. Нису тако врући.

Пошто је срушење изазвано испарљивим супстанцама, постоје два начина за заштиту очију и носа од њихових надражујућих ефеката.

Први метод укључује минимизирајући формирање испарења етеричних уља.

• Сијалица почиње активно ослобађање фионтона само када је оштећена, а на почетку вашег рада максимална концентрација у ваздуху. Неопходно је користити оштри нож и брзо сечити.
• Такође је препоручљиво да претходно охладите инструмент и очишћени лук тако што ћете их поставити у фрижидер или током млијека хладне воде на неко вријеме. Током рада, црни лук и нож треба да се периодично обришу у воду за исту сврху.

Друга метода је заснована на томе вештачки смањује концентрацију у ваздуху већ издатих кашастих супстанци. Методе овог смањења су једноставне и широко познате.Ово је коришћење издувне или ваздушне вентилације. Ако нису доступни, предлажемо да приликом сечења поврћа лагано удишете.

• Етерична уља су запаљива хемијска једињења. Да бисте смањили њихов садржај у околном ваздуху, можете, користећи пламен свеће или плински горионик. Гориво уље природно смањује његову концентрацију.
• Есенцијално уље чаја је нетоксично и има широк спектар биолошких активности. Због тога формирају једињења са кухињском со, која у овом случају делује као апсорбент. Потапајте лук и резну плочу сољем. Неке од отпуштених уља реагују с њим. Такође ће смањити садржај уљане паре у ваздуху и учинити ваш посао мало лакшим.

Мити и стварност

Само се питајте када прочитате неке савете како бисте се заштитили од суза. Очигледно је да се сецање лука испод воде привлачи у привлачну кухињу.

Звучи смешно да користиш пливачке наочаре. Чини се да ће њихова употреба у резању забавити вас и оне око себе и тиме се помирити са неизбјежношћу армираног бетона овог монотоног, непријатног рада.

Само врло весели људи могу дати савјете да пола лупине лука на глави или да лупају лук на ушима.Ако одлучите да пратите овај савет, не заборавите да уклоните резанце одатле.