Какав је сир потребан за Цезарску салату?

Салата са империјалним именом, несумњиво измишљена од људи из сунчане Италије, давно је заузела чврст положај једне од најпопуларнијих јела. Након миграције из иностранства у Европу, он годинама влада у ресторанској и кућној кухињи. Изузетно једноставан рецепт дозвољава многе варијације, али само његова употреба висококвалитетног италијанског сира међу његовим компонентама остаје непромењена.

Сир је јединствени деликатни производ, можда једини, осим вина, чији се квалитет побољшава само од дуготрајног складиштења. Само 50 грама јединственог производа у саставу познате салате може учинити његовим познатим познаваоцем. Према речима стручњака, само Пармесан може да формира укусни букет и сос, као и стварну салату са назнаком.

Чврсти сиреви

Ови висококвалитетни тврди сиреви се разликују по томе што имају:

• карактеристична сува кора, формирана током сушења припремљене протеинске масе;
• хомогена густа структура;
• дуги рок трајања;
• карактеристичан зачињени мирис.

Потпуна природност оригиналних производа и дуготрајно зрење (до 180 дана) значи да сири пристојног квалитета по дефиницији не могу имати ниску цијену.Трошкови квалитетног производа старији у складу са захтевима технологије на руском тржишту могу достици до 1.500 рубаља по килограму.

Цхеесе Кинг

Пармезан - Италијански сир са великим садржајем масти са лиснатом структуром и јединственим укусом, наравно, доминира рецептом салате. Код куће, пармезан, у Италији, потрошња сира је интегрална карактеристика, а сам сар је национално благо, а не узалуд. То чини луксузно било које јело, које укључује.

Иначе, оригинални рецепт за Цезар салату упућује на украшавање салате не са ражњаним сиром, али танак, попут папира, резани одрезаним од стране обичног печника кромпира. Али стари, тврд и сув Пармезан, који се може срушити само са ножем, због њене крхкости може се утрљати у стање ситних чипова.

Сирно место никада није празно

Вриједни замјеници италијанских сирева могу учинити:

• Швајцарски "Груиере", "Емментал" - сире зачини слатког укуса, са цилиндричним главама и израженим великим очима;
• Холандски сир са својим малим очима и зачињеним укусом;
• бели ирски цхеддар;
• Литвански сиреви "Дјуга" или "Гоиус";
• од домаћих сорти - сиреви "Кубан", "Алтаи" и "Карпати".

Пармезан је најближи квалитету и конзистентности са Гоуда сира, али је мало мекша. Може се узети комад било ког сира према доследности Пармесана уклањањем амбалаже из ње и остављањем на горњој полици фрижидера неколико дана.

Принципи селекције

Сирови квалитет је скупо задовољство, тако да не би требало лагано приступати његовом избору. При куповини производа морате узети у обзир неке од нијанси:

• посебну пажњу посветити условима складиштења сира;
• запамтите да висококвалитетни сир може садржавати не више од шест састојака;
• пажљиво истраживање списка састојака ће смањити ризик од конзумирања деликатесе од природног крављег млека, који носи одређене ризике;
• сир не сме бити превише слан.

У одсуству пармезана, било који чврсти сир је користан за прављење Цезар салате, осим његових сорти плесни. У комбинацији са уметношћу кувара, производом се гарантира стварање свечане атмосфере и биће изванредан додатак, који повољно наглашава укус укусног јела са хрскавим крекерима.