Кукуруз је непрецизан, незахтеван по квалитету земљишта, тако да многи фармери расте уместо пшенице или ражи. Решење је рационално, јер је производ потребан за кување. Корнмеал се може користити за печење колача, кување кашице, кукуруз кукуруза је добар додатак страним јелима и салатама. Можете их кувати и прва јела. Кукурузна супа има заиста јединствен укус, нежна, благо слатка, али не и без пикантности. Кукуруз се иде добро са морским плодовима, месом перади, што ће бити одличан додатак за јело, дати додатни напитак за укус, учинити га још задовољнијим и кориснијим.
Кухињске функције
Из кукуруза, можеш кувати супу која има меку и дебљину текстуре, осјетљивог слатког укуса. Међутим, не знајући како да кувате ово јело, можете направити непоправљиве грешке, због чега ће добити горки укус или неће бити корисно уопште.
- При кувању кукуруз не може бити сољен, сол се може додати само у последњој фази кувања када су зрна кукуруза већ претворена у пире.У супротном, зрна ће се одмах закривити, никада нећете моћи да их завршите све до меке.
- Да би добили супу са меканом текстуром и без горког укуса, кувани кукуруз мора бити процепнут кроз сито да се ослободи граната. Изузетак је конзервирана кукуруза, која се може разбити блендером.
- Ако супа не изгледа довољно дебела, можете додати брашно пржено у путер. Ово не само да ће конзистентност јела бити густа, већ ће јој дати и пикантни укус, што вам омогућава да уравнотежите слатки укус кукуруза.
- Супа од кукуруза ће изгледати мање слатко ако се скува у месу или пилећи јуха. Није забрањено додати зачинске зачине на јело, као што је чили паприка.
- Уобичајено је додати млеко или крему супу од кукуруза, што чини укус посуђе мекшим и уравнотеженијим.
Пре служења у супу од кукуруза, можете ставити комад маслаца или кашику павлаке.
Цорн Фресх Цорн Цреам Соуп
Састав:
- кукуруз (одвојен од свежих зрна житарица) - 0,4 кг;
- вода или пилећа јуха - 0,5 литра;
- млеко - 0,25 л;
- црни лук - 100 г;
- маслац - 40 г;
- пшенично брашно - 30 г;
- мљевени црни бибер - штапић;
- мушкатни орах - штапић;
- лијев лист - 2 комада;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Исперите кукурузне кутије, осушите пешкиром, уклоните листове. Са великим оштрим ножем, одрежите житарице кукуруза, ставите их у посуду. Да бисте добили број зрна специфицираних у рецепту, требаце вам 2-3 цобца, у зависности од њихове величине.
- Напуните кукуруз водом, ставите га на пећ. Када вода уђе, додајте ловоров лист. Укопајте док зрна кукуруза нису потпуно мекана.
- Док кукуруз врео, лупите лук, исеците на мале коцке.
- Окрените кувану кукуруз у сјај, додајте јуху у посебан контејнер. Баци лаурел листове.
- У чистом тепиху, растопите маслац, ставите лук у њој, пржите до меке.
- Додати прешло брашно, одмах мијешати.
- Сипајте кукурузну чорбу у тањир у танки ток док баците садржај тигања брисањем. Ово је неопходно да се не формирају грудвице.
- Додајте кукуруз кукуруза, симетрирајте 10 минута.
- Настала дебела маса обришите кроз сито, вратите се на посуду.
- Сипајте у млијеко и вратите посуду у ватру.
- Када супа почне да вре, додајте мушкатни орах и бибер, додајте со по укусу. Кувати, мешати 2-3 минута и уклонити са топлине.
Дебела кукурузна супа са деликатним кремастим нотама и слатким укусом уживају деца. Чак и ако често одбијају прве посуде, ова необична супа се једе са задовољством.
Кукурузна супа од кукуруза
Састав:
- конзервирани кукуруз - 0,35 кг (2 банке);
- пилећа јуха - 0,5 л;
- кромпир - 0,3 кг;
- црни лук - 100 г;
- кувано пилеће месо - 0,2 кг;
- крем - 0,4 л;
- маслиново уље - 30 мл;
- соли, кари, тимијан, рузмарин - по укусу.
Метода припреме:
- Одлепите кромпир, исеците на коцкице средње величине.
- Отворите лименке, исцедите течност од њих.
- Кувар пилећа јуха, сој. Уклони пилетину из јуха, охлади. Одвојите месо из костију, исеците на мале комаде.
- Излити количину чорбе потребне за прављење супе.
- Додајте уље на дно панице. Ставите лонац на ватру.
- После 2-3 минута ставите лук у загрејаном уљу, пржите га до златне боје.
- Сипајте у чорбу, сачекајте док се не вреће, ставите кромпир у њега, додајте кукуруз.
- Крените док кромпир није мекан.
- Пренесите садржај посуде у посуду блендера и претворите у хомогену масу. Врати је на тањир.
- Додајте со, зачини и крему. Ставите ватру.
- Чим се супа почне врео, уклоните посуду из врућине.
- Додајте пилеће комаде, пустите супу пити 5-10 минута.
Кукурузна супа припремљена према овом рецепту препоручује се да се сервира са пшеничним крутонима. Направите их боље код куће. Ако користите крекери, изаберите оне који имају најнеутралнији укус. Погодни крутони са аромом зеленила, сира.
Јуха од кукуруза
Састав:
- конзервирана кукуруза - 0,35 кг;
- вода - 0,5 л;
- млеко - 0,5 л;
- пшенично брашно - 30 г;
- маслац - 30 г;
- мљевени црни бибер, со - по укусу;
- кувани и замрзнути шкампи (ољуштени) - 0,3 кг.
Метода припреме:
- Кукуруз залијемо воду, ставимо на пећ, доведемо до вреле и кухамо 15 минута. Пребијте резултујућу масу помоћу блендера.
- Исперите маслац у тањир, пржите брашно у њему.
- Сипати у благо загрејано млеко, бацајући садржај тепвања зрном. Кувати 2-3 минута.
- Изливену течност додајте у посуду са кукурузом. Мешајте, ставите на ватру.
- Укопати супу, мешати док не почне да врео.
- Додајте козице, зачине, со. Наставите кухати супу, а да не зауставите мешање, 5-15 минута, у зависности од величине шкампа.
Ова изврсна супа ће се жалити чак и најфенатнијим гурманима. По жељи, шкампи пре додавања у супу могу се пржити у маслиновом уљу. Онда морају да кувају мање. За супу, кувану према овом рецепту, треба понудити пшенични крутон или крутон са укусом шкампа.
Кукурузна супа са бундевом
Састав:
- куван кукуруз (зрна) - 0,3 кг;
- тиква пулпе - 0,2 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- црни лук - 100 г;
- рафинирано биљно уље - 60 мл;
- вода - 1 л;
- сол, црни бибер, куркума - по укусу;
- семе бундева, кукурузни чипс - да служе.
Метода припреме:
- Чистите осушене семе бундеве, благо загрејте у сувом тигању.
- Фино исецкати чесном са ножем.
- Одвојите зрну кукуруза из куваних пацова.
- Пумпкин пулпа сече на коцке око центиметра.
- Лук без љуске, пржите у маслиновом уљу до меканог, мијешајте с белим луком.
- Бундева се напуни водом, ставите на врелу.
- Када је бундева мекана, додајте му кукуруз и лук, кухајте 10 минута.
- Превуците храну са блендером. Донесите на врелину.
- Додајте со, зачини. Стир.Кувати још 1-2 минута, уклоните са топлине.
Проливати супу у плоче, додајте му неколико семена с њом. Феед цхипс одвојено. У таблицама са супом припремљеним према овом рецепту, можете додати комад крем сира или тофу.
Кукурузна супа је укусно јело. Упркос чињеници да већина рецепата за припрему не захтева употребу скупих састојака, њен укус неће оставити равнодушне чак и врло захтјевне људе. Као супа, не само одрасли већ и деца.
