Пилеће месо добро одговара на било коју врсту топлотног третмана. Може се кувати, залијевати, печити и пржити.
Међу домаћицама су веома популарни пилећи батакови. Од свих рецепата који не узимају много времена, хостесе се одлучују за гризу кувану у тигању.
У зависности од додатних састојака, као и на редоследу наруџбине, производи ногу могу бити замрзнути или пржени, хрустљави или некуван, ароматичан и укусан, или скоро дијететски.
Може се пржити, користећи брашно, брашно, кукурузне љуспице, као и кувану у тепсију.
Као и било које месо, голимице лако апсорбују арому различитих биљака и зачина. Стога, прије додавања једној или другој зачини, одлучите: да ли вам се допада и неће бити сувишно у посуди.
Такође морате запамтити да неке зачине и зачини током пржења стичу непријатан, а понекад чак и одбојни укус. На пример, таква метаморфоза се јавља са луком. Стога, уверите се да комади лука, једном у врућем уљу, не прекомерни.Искусне домаћице то раде: прво стављају резине лука на посуду, лагано га пржите у уље, а затим уклоните. После тога, ароматизовано уље је спремно за даљу употребу. Исто важи и за црвени бибер и коријандер. Након печења, њихов укус се не мења на боље.
Многе домаћице брину о питању: колико времена треба пржити ноге у посуди. То зависи од старости трупа, величине ногу, трајања кретања.
Пилећи батаци се кувају око 25-30 минута, а ногама одраслих пилића најбоље се кува најмање 40 минута. Да бисте били сигурни да је месо спремно, потребно је да пробијете најглупљи део ноге. Ако се прозирни сок излази из пункције, то значи да је месо потпуно пржено. Ако је сок розе, а још више - крв, онда се ноге морају даље припремити.
Пилећи батакови у корпи: у сосу од ђумбира
Састојци:
- пилећи батаци - 6 комада;
- парадајз - 30 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- мед - 40 г;
- сол;
- грилован свјежи ђумбирски коријен - 1 тбсп. л .;
- црни лук - 100 г;
- соја сос - 20 г;
- сунцокретово уље - 30 г;
- црвени бибер;
- сирће - 10 мл.
Начин кувања
- Пилећи батаци за прање, осушите са папиром. Преклопите у посуде од нерђајућег челика.
- У посуду припремите сос. Ставите парадајз пастер, мед (пожељно течност), бибер, бели лук пролазе кроз преса за лице. Сипајте сирће и соја сос. Темељно мешајте.
- Сипајте маринаду изнад голова. Покривајте посуђе са филмом, у фрижидеру два сата.
- Лук сече на коцке.
- Загрејте уље у тигању. Оплакните глежеве од вишка маринаде, ставите у тигањ. На максималној врућини, пржите до златно браон, прво са једне стране, па окрените другој. Ставите плочу.
- На истој плочи чувајте лук. Ставите своје глезе.
- Сипајте преосталу маринаду. Ђумбир корен чист, трљајте на финој груди. Додајте у месо. Стир. Ако је течност ниска, сипајте у врућу воду - само мало покривајте дно.
- Покријте посуду са поклопцем, смањите топлоту на ниско. Пљескавица гризева 20-25 минута. Послужите са било којим другом посудом. Али најуспјешнији додатак ће бити пиринач пиринач.
Пилећи батакови у посуди: с црним луком
Састојци:
- пилећи батаци - 6 комада;
- лук - 300 г;
- мајонез - 50 г;
- црни бибер;
- биљно уље - 30 г;
- зачина за пилетину.
Начин кувања
- Пилећи батаци за прање, замућени са папирним пешкир. Ставите у контејнер.Додајте мајонезу, зачините за пилетину, бибер. Ширите месо на овој маринади. Хладити за два сата.
- Исеците лук на танке полупречнике.
- Ставите глежеве на тепих који је загрејан уљем. Пржите на високој врући до златне боје. Додајте лук. Када постане мекша, мијешајте. Пређите до светло жуте боје. Залијете 100-120 мл топле воде, смањите топлоту. Покријте посуду са поклопцем. Гурање гљива све док не буде спремно. Послужите пиринчаним кромпиром или тестенином.
Пилећи батакови у посуди: пржени са белим луком
Састојци:
- пилећи батаци - 6 комада;
- сунцокретово уље - 40 г;
- сол;
- бели лук - 3 каранфилића;
- црни бибер;
- сенфа - 1 тбсп. л.
Начин кувања
- Пилећи батаци за прање, осушите.
- Одлепите бели лук, исперите, прорезите по дужини на неколико резина.
- Обришите ноге са мешавином соли и бибера.
- На свакој нози, направите неколико дубоких пунктура, убаците комадиће чесна у њих. Нежно мазите сенфом. Оставите пола сата да маринирате.
- Загрејте уље у тигању. Са максималном врелом пржите тибију са свих страна до златне боје.
- Смањите топлоту, покријте поклопац са поклопцем. Наставите пржити све док се месо потпуно не кува.Да не би запалили ноге, често их претварају на други бок. Можете испуштати мало вреле воде - не више од 50 мл.
- Послужити са једним прилогом или салатом.
Пилећи батакови у корпи: у парадајз сосу, са поврћем
Састојци:
- пилећи батаци - 6 комада;
- црни лук - 150 г;
- шаргарепа - 150 г;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- парадајз паста - 30 г;
- сол;
- шећер - 3 г;
- хопс-сунели - 1 тсп;
- сунцокретово уље - 40 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- млада зелена (першун, цилантро, копер, босиљак) - 1 мала гомила.
Начин кувања
- Пилећи батаци за прање, осушите. Обришите хмељ-сунели, оставите сат времена да маринирате.
- Загрејте уље у посуди, ставите месо. На високим температурама пржите до златне боје. Ставите плочу.
- У тигању са преосталим маслацем поставите лук резан на полупречницима, а шаргарепа исцепана у танке траке. Пржите до меке.
- Додати исецкану паприку и сецкати бели лук.
- Ставите парадајз, со, шећер. Сипајте у чашу воде, доведите до вреле воде.
- Сипајте у сапун са батакама. Покријте посуду са поклопцем. Силмери пола сата.
- Исеците зеленицу, ставите у посуду са месом. Стир. Искључите ватру.Оставите га неколико минута док се поклопац затвори тако да месо упија ароме биљки.
Пилећи батакови у посуди: крем
Састојци:
- пилећи батаци - 6 комада;
- зачини за пилетину - 1 тсп;
- крем - 170 мл;
- црни бибер;
- сунцокретово уље - 40 г;
- Копер и першун - мала гомила.
Начин кувања
- Припремите припремљене панталоне са сољу и бибером, оставите маринирати 10 минута.
- Спржите их у маслац са обе стране док не златно смеђ.
- У шољу, помешајте крему са пилећим зачинићем.
- Напуните батак са овим сосом. Затворите поклопац, смањите топлоту и симулирајте док се месо не кува. Потапајте зеленилом.
Пилећи батакови у корпи: са шаргарепом
Састојци:
- пилећи батаци - 6 комада;
- паприка - 1 тсп;
- велики корење - 1 ком.
- сол;
- лијев лист - 1 ком.
- црни лук - 2 комада;
- биљно уље - 40 г;
- црвени бибер;
- коријандер - 0,5 тсп.
Начин кувања
- Пилећи батаци за прање, осушите. Посути с црвеним паприком и со, ставити врућу тигањ и пржити до златно браон. Ставите плочу.
- Исецајте лук на полупречнике, исеците шаргарепу у траке. Преклопите у таваку и пржите у преостало уље. Ставите парадајз, додајте паприку, лист лука и коријандер. Сипати у пола чаше воде, утопити на малу топлоту испод поклопца све док месо није мекано. Потапајте зеленилом.
Пилећи батак у тигању: у јајима
Састојци:
- пилећи батаци - 6 комада;
- кечап - 1 тбсп. л .;
- јаја - 2 комада;
- зачини за пилетину - 1 тсп;
- биљно уље - 100 г;
- мљевени крекерји - 4 тбсп. л.
Начин кувања
- Пилећи батаци за прање, замућени са папирним пешкир.
- Обришите их са зачина за пилетину, омотајте у филм за храну, у фрижидеру на пар сати за маринирање.
- У посуду, ударите јаје са кечапом.
- Раме их прво потопити у јаје, а затим у шипку, а затим у јаје поново. Припремите бубреће припремљене на овај начин по други пут у брашну, ставите у врелу врућим уљима.
- На средњој врућини, пржите месо до златне боје, претварајући је на другу страну сваких 5-10 минута. Проверите спремност меса помоћу игле за кување или танког ножа: прозирни сок треба да излази из пункције.
Савет: друго паковање може се заменити сјеченим кукурузним пахуљицама.
Хостесс ноте
Ако користите течност маринаду, обавезно уклоните вишак влаге с папирнатом салваку пре пржења. У супротном, месо неће печити, већ гаће.
Месо одрасле птице ће постати мекше, ако пола сата пре пржења ви га смијешем сенфом или сосом из Вазаби.
Прво гризе гризе на високој врућини, а када су прекривене ружичастом кору, смањите ватру, покривајте поклопац са поклопцем. Кувати док месо није мекано.
