Када је ријеч о печеној риби, на штапу части има пуно шарана или шарана, а шљука се представља само као димљена уједа пива или, у екстремним случајевима, куваним кромпиром.
Али људи који много знају о кулинарској изврсности тврде да се испржена лизала испостави веома укусна.
Наравно, пуно зависи од квалитета саме рибе. Једна је ствар ако сте купили рибу на тржишту гдје је на пулту више од једног дана. И сасвим друга ствар, ако је пре неколико сати пливала у језеру.
Велики број костију такође зауставља хостесе од искушења да кувају опека у пећници. Да, лисица је кошчана риба. Али ако узмете велику копију, верујте ми, број јама неће вас толико заплашити.
Али он нема оштар специфичан мирис, који је познат по многим морским и оцеанским рибама (полоток, плавуша, бакалар) и риба која живе у рибњацима, као што је крап. Метлу је лако пецати. Нарочито ако је појединац велики. Има лоше месо, што се може проценити гледањем вруће димљене плавуше. Очигледно, није чудо што је на овај начин припремљен.
Суптилности кувања плочица у пећници
- Бреам одговара на било коју врсту маринаде.Подједнако је укусна као код павлаке, и са парадајз сосом уз додавање биљака и зачина.
- Риба ће се боље окусити ако је посута лимунским соком пре топљења. То ће уништити посебан мирис рибе додајући зачињено месо.
- Љубитељи хрустљавог кора мастима пред ливањем с маслацем, мајонезом, павлаку. Они који, из неког разлога, не могу јести пржену храну, пецати у плочицу, отварајући их само на самом крају кувања, тако да ће риба само мало да се смеђа.
- Постоји мишљење да, ако често попречите резове на трупу пре него што буду послате у пећницу, кости се неће осећати тако. Али ипак не смијеш слепо вјеровати у ову изјаву. Чињеница је да ако пржите лисњак у тепи у великој количини уља до златне боје, како кажу, "до крчме", онда је могуће да камење које је сломљено на овај начин неће бити тако приметно. Али за 25-35 минута (обично печење траје тако дуго), кости једноставно немају времена да уђу у стање које ће их учинити мање приметним. Али њихов број, с обзиром на поделу на неколико делова, значајно ће се повећати. Шта ће створити неугодне услове у исхрани таквог јела.
- Међутим, резање на трупу је и даље могуће.Требали би бити плитки, а не сјецкати кости. Захваљујући урезима, маринада ће брзо продрети у тканину, а из овога ће постати сочно, мирисно и врло укусно месо.
Пецат је пекао у рерну са лимуном и сенфом
Састојци:
- бреам - 1 ком. (900-1000 г);
- црни лук - 150 г;
- лимун - 0,5 комада;
- мајонез - 80 г;
- спремна горчица - 30 г;
- сол;
- млади копер - 2-3 сприга;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини за рибе - 5 г.
Начин кувања
- Чишћење чистим од вага. Пресећи стомак од ануса до главе. Уклоните унутрашњост. Пошто ће риба пећи с главом, уклоните шкрге.
- Исперите труп испод хладне воде. Прекомерни папир са папирним пешкиром.
- Лук сече на пола прстена. Додајте чесну и копер са ножем. Лимун исеците у кругове, а затим га исећи на пола.
- Ставите мајонез, сенф, зачините рибом коју волите више у посуду. Салата по укусу.
- Сос од крумпира (и изнутра и споља) остави да маринира петнаест минута.
- Покријте плочу за печење са фолијом и направите стране од ње. У средини издвајају пола сјебаног лука. На лук "јастук" ставити труп лисица.
- Преостали црни лук мијешати сеченим копером и луком. Ставите рибу унутра. За поврће додајте 2 комада лимуна. Користите зубчицу за причвршћивање реза.
- Послужите пећ за печење у пећницу загрејану на 200 °. Испећи веверицу 25-30 минута. Посуђену посуду потресите зеленилом и украсите лимуном.
Глава је печена у рерни са парадајзом
Састојци:
- бреам - 1 ком. (800-100 г);
- црни лук - 150 г;
- шаргарепа - 75 г;
- парадајз - 300 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сунцокретово уље - 40 г;
- соја сос - 25 мл;
- шећер - шминка;
- сол;
- зачини за рибе - 5 г.
Начин кувања
- Чизме чист, стомак. Ако намеравате да га пеците главом, уклоните шкрге. Добро исперите под текућом водом.
- Исеците шаргарепу и лук у траке, срезати парадајз на ломанце, исецкати бели лук.
- У шољу, мијешајте соја сос, шећер, једну жлицу маслаца и зачини за рибу. Можеш мало слати.
- Мастите рибу са свих страна са овом маринадом, оставите је на столу 15 минута.
- Обухватите образац са две листе фолије, ставите их унакрсно. Ставите поврће у средину. Ставите рибу на њих. Неке поврће се може ставити у рибу. Фолија затвара у облику коверте.
- Поставите послужавник за печење у пећницу загрејану на 200 степени.Печемо 20 минута. Затим пажљиво отворите фолију. Чувајте плочицу у пећници још 15 минута, све док не буде лагано браон.
Печеница: пуњена кашом
Састојци:
- бреам - 1 ком. (700-900 г);
- лоја кашичку кашу - 400 г;
- маслац - 60 г;
- јаја - 2 комада;
- црни лук - 75 г;
- павлака - 120 г;
- сол;
- крекерји на земљи - 30 г;
- Дилл зеленила.
Начин кувања
- Очистите рибу. Снипирајте главу до кичме, почевши од пераја. Извуците унутрашњост кроз рупу. Уклоните шкрге. Добро исперите под текућом водом. Откријте труп са папирним салвете. Обришите са сољу.
- Сипајте лук. Пржите у путеру до златно браон.
- Исеците тврдо кувано јаје с ножем. Удари друго сирово јаје са виљушком.
- Мик кашичку кашу с луком и сецкано јаје. Додајте премлатено јаје, сол. Стир.
- Стави пљуска са овим пуњењем.
- Подмазати плочу за печење с маслацем, потресати млевеним мрвицама. Ставите рибу. Притисни главу у своје тело.
- Бреам поур павлака, посипајте са преосталим крумпирима.
- Ставите пећницу загрејану на 200 степени, пеците 30-35 минута. Да се не исуши, периодично га мазите с кисом.
- Ставите готова лисица на посуду, прелијте сосом од павлаке и соком формираним након пецења рибе, потресите биљем.
Сладак пече у пећници с кромпиром
Састојци:
- бреам - 1 ком. (700-900 г);
- кромпир - 400 г;
- црни лук - 200 г;
- сол;
- павлака - 80 г;
- зачини за кромпир - 5 г;
- зачини за рибе - 5 г;
- сецкани копер - 1 тбсп. л .;
- сунцокретово уље - 20 г
Начин кувања
- Чим очистити, одсећи главу, стомач, испрати. Обришите са папиром. Потапајте са зачепљењем рибе, проби у кожу.
- Очистите и исперите кромпир и лук. Кромпир се сјече на танке краставице, лук - полупречнице.
- Кромпир ставите на листу за печење прекривен са две фолије. Посути га с кромпиримом. Покриј поклопац. На луку поставите припремљену лисуку.
- Сипати све кисело павлаке помешане са со и корјеним копером. Покријте фолијом.
- Ставите рерну на 200 °. Печемо 30 минута. Отворите фолију, оставите у пећници још 15 минута. Потапајте зеленилом.
Хостесс ноте
Да не бисте разбацали готове рибе на плочу, можете да пресечите пљосак у делове, маринирате га додавањем ваших омиљених зачина, ставите га на плочицу за печење и пеците.
Када се печење рибе често пече на посуду. Да бисте то спречили, поставите га на врели лист, богато подмазан. Плочу за печење можете покрити и фолијом или пергаментом.
