Мамахуана је национално пиће Доминиканске Републике. Према локалним легендама, његов рецепт даје становницима вуду вуду, тако да могу побољшати своје здравље и продужити своје животе. Локално становништво Мамахуана не користи као пиће, већ га користи као лек за лечење, назива га "еликсиром живота". Тинктура на 16-20 биљака, корена и мирисног дрвета помаже убрзано опоравак од прехладе, јачање имунолошког система, отклањање проблема са варењем, а такође се сматра афродизијаком. Овде је доступан у сваком дому, али спремно пиће се не извози. Мамахуана се може купити само као сува мешавина или као примарна инфузија која није намењена за конзумирање. Од њих се Мамахуана може направити код куће. Независно стварање ароматичног буке за производњу доминиканске тинктуре је проблематично, јер састав биљне мешавине укључује биљке које расте у Доминиканској Републици. Завршни састав се може купити током туристичког путовања или наручити преко Интернета.
Кухињске функције
Оригинална технологија кувања Мамахуанас је овако: суве сировине се стављају у боцу мракастакло, залијевати рум, инсистирати неколико дана, исперити рум и сипати нови део пића, понекад уз додавање меда, инсистирати још мало времена и користити за намјеравану сврху. У производњи Мамахуанаса код куће, морате стриктно пратити неколико основних правила, у супротном, уместо лековитог еликсира, припремићете горку траву.
- Инсистирајте Мамахуана на алкохолном пићу. Доминиканци користе ову руту, али се могу заменити ракијом, вискијем, џином или висококвалитетним светлом, као и црвеним вином. Специјалисти не препоручују инсистирање на Мамахуани на водици, с обзиром да се тинктура водке испоставља да је превише горка.
- Прва инфузија се сипа. Изгледа да је горк и садржи токсичне супстанце израене од сувих сировина. Упркос чињеници да се сипа прва инфузија, за то се могу користити само алкохолна пића, а што је нижи садржај алкохола, дуже је потребно инсистирати на биљкама и дрвету.
- При припреми друге и следеће инфузије често се користи мед. То чини укус пића пријатнијим и побољшава његову лековиту снагу.
- Смеша за Мамахуанас се може користити више пута - све док дрво у свом саставу не почне да изгледа изгубљено. Искуство показује да је до овог тренутка могуће инсистирати на медицинској сировини од 25 до 30 пута, али неки имају среће још више и користе сировине до 150 пута.
- Сваки следећи пут потребно је повећати време инфузије пића за 1-3 дана, у зависности од јачине употребљеног алкохола.
- Можете задржати тинктуру до 3 године, али само у боци тамног стакла на заштићеном месту од сунца и прилично хладном месту. Да инсистира да пиће треба да буде у истим условима.
Култура коришћења Мамахуанаса као алкохолног пића није успела. Најчешће се служи расхлађеном до температуре незнатно испод собне температуре, просипане у складиштима капацитета не више од 50 мл, пије у једној гулп или у малим гутљајима.
Класичан рецепт за Мамахуана (на руму)
Састав:
- сува мешавина за Мамахуанас - 1 паковање;
- рум (не обавезно квалитет) - 1,4 литара;
- мед (пожељно цветно) - 0,3 л.
Метода припреме:
- Ставите суву смешу у бочицу, уложите 0,7 литара рума у количину.
- Затворите контејнер, ставите хладно место у хладовини 5-7 дана.
- Испразните рум кроз сито. Залијте кориштено пиће. Неки предлажу да га користе за лосионе и облоге, али ефекти лечења тинктуре у овој апликацији нису потврђени.
- Прелијте преостали рум у чисту теглу или бочицу.
- Мед се топи у течном стању. Боље је то учинити у воденом или парном купатилу како би се очувале максималне корисне особине овог пчеларског производа.
- Додајте мед у посуду са румом, затворите га и трешите.
- Сипајте резултујућу мешавину лековитих ароматичних сировина.
Пиће треба инфузирати најмање 2 недеље, након чега је спремно за пиће.
Популарни рецепт за Мамахуана на црвеном вину
Састав:
- мик за Мамахуанас - 1 пакет;
- црвено вино (било које) - 1,4 л;
- рум или висококвалитетни муњ - 0,3 л;
- мед - 0,3 л;
- Цимет (опционо) - 1 штап.
Метода припреме:
- Сува мешавина за Мамахуану испуњава се литром вина. Капацитет затвори, стави на хладно, тамно место. Инсистирајте на месец дана. Ако користите утврђено вино за пице, инфузија се може смањити на 25 дана.
- Испразните вино кроз сита у умиваонику.
- Мелити мед, сипајте у чисто тегло.
- Уложите преостало вино и рум. Рум се може заменити двоструком дестилацијом двоструког меса. То ће утицати на укус готовог пића, али његови лекови се неће смањивати.
- Протресите садржај тегле, чврсто затварајући поклопац унапријед.
- Додати смешу алкохола и меда у контејнер са медицинским сировинама. Можете додати штапове цимета.
- Затвори бочицу. Оставите на собној температури 5-7 дана.
- Врените, залијете у чисте боце, фрижидер.
Ова опција Мамахуана као даме, јер се тинктура добија не превише јака, али слатка и мирисна.
Мамахуана "Нуи-Нуи"
Састав:
- сува мешавина за Мамахуана (за секундарну тинктуру) - 1 паковање;
- рум - 1 л;
- креч - 1 кг;
- грапефруит - 0,5 кг;
- корен ђумбира - 20 г;
- шећер - 0,5 кг;
- ванила - 1 под;
- Цимет - 1 штап.
Метода припреме:
- Оперите воће, исеците лук, ставите у посуду. Целулоза за кување Мамахуана није потребна, из ње можете стиснути сок или кувати џем.
- Посути шећер шећером, покријте масером кромпира, ставите у теглу.
- Залијете у посуду за Мамахуана, након што ставите у врећу танке тканине. Ставите у посуду.
- Додајте рум, затворите посуду, снажно гаћајте неколико пута.
- Додајте ољуштени и сецкани корен ђумбира, цимета и ваниле. Поново стресајте.
- Инсистирајте на собној температури 3 дана, штитећи се од светлости.
- Уклоните цимет и ванилију, наставите да инсистирате 3-5 дана.
- Врените, залијете у чисте боце, чувајте у фрижидеру.
Овај рецепт користе становници једног од мјеста у Доминиканској бакљи. Његова арома лимуна и ваниле и цитрусни укус могу учинити фан Мамахуана чак и онима који не воле класичну верзију ове тинктуре.
Мамахуана није толико пиће као лековита тинктура. Упркос чињеници да има угодан укус и јединствену арому, није препоручљиво да га пијете у великим количинама. Након пијења више од 100 мл пијаца у исто вријеме, можете учинити више штете него добро телу.
