Кравље млеко је здрав и укусан производ, али не и сви га могу јести. Најчешћи узрок одбацивања је нетолеранција лактозе. Неки људи га искључују из исхране из етичких разлога. Излаз је замена производа животињског поријекла биљним пићем сличних особина. Многи су волели бадемово млеко. Садржи велику количину калцијума, витамина Д, који промовира његову апсорпцију, протеине и полинезасићене масне киселине. Треба напоменути и пријатан укус овог производа. На продају да би га упознали не може се свугдје, али није баш лако направити бадемово млеко својим рукама.
Кухињске функције
Процес производње бадемовог млека је тако једноставан да се то може урадити свакодневно. Чак и амбициозни кувар ће се носити са задатком. Познавајући неке од суптилности, он неће правити грешке, пошто је код куће добио укусан и здрав бадемов производ који личи на обично млеко.
- Свјежи бадеми се користе за производњу бадемовог млијека. Пржени бадеми за ову намену неће радити.
- Технологија припреме је једноставна: оплетени ораси са водом се млевају у блендер и филтрирају. Производ намотајте у чисту и хладну воду у трајању од 12-24 сата. Повећање времена није вриједно за спречавање соуринга производа.
- За брушење бадема треба користити моћни блендер. Прво, ораси се разбијају додавањем малих количина течности, затим се допуњују водом и тукли заједно. Ако је блендер довољно моћан, потребно је 23 минута да припремите производ. Ако јединица није превише јака, можда ће бити потребно 2-3 пута дуже да се исече матице и удари заједно са водом.
- Бадемово млеко мора бити исушено. Да бисте то урадили, користите или врло фино сито, или танко ткиво или сложену газу у неколико слојева. Немојте избацивати преостали колач: може се осушити и користити као додатак у колачима, сосовима, житарицама.
Домаће бадемово млеко може се чувати у фрижидеру до три дана. Може бити пијан у чистој форми, који се користи за припремање коктела, житарица, палачинке и других јела.
Класичан рецепт за бадемово млеко
Састав:
- Биљке - 0,25 кг;
- вода - 1-1,5 литара;
- лимунов сок - 1 капљица;
- соли - штапић;
- шећер (опционо) - по укусу.
Метода припреме:
- Ставите бадем у чинију.
- Половину воде назначите у рецепту, помијешите сол и капљицу лимуновог сокова. Сипај јој бадеме.
- Ставите матице на хладно место 12 сати или мало дуже.
- Опрати оплетене матице и ставити их у посуду блендера. Ако желите производ са благим слатким укусом, додајте шећерницу кашичицу. Сипајте у чашу куване воде, охладите на собну температуру.
- Укључите уређај у трајању од 2 минута. Оцените садржај посуде блендера. Ако још увек није постигла јединствену конзистенцију, укључите уређај још 2 минута.
- Додајте преосталу воду, тукните на минут.
- Густи добијену дебелу мешавину кроз танку тканину или преклопљену газу у неколико слојева, стисните торту.
Бадемово млеко је спремно за јести одмах након припреме. Али пијење није потребно одмах. Неће се погоршати у фрижидеру 2-3 дана, али не би требало више задржати.
Бадемово млеко са медом
Састав:
- Биљке - 0,25 кг;
- ванилин шећер - 5 г;
- мед - 20 мл;
- соли - штапић;
- вода - 1 литар (не рачунајући потрошњу за намакање).
Метода припреме:
- Очистите бадеме од љуске, покривајте сланом водом, оставите 12 сати.
- Исциједите, исперите орахе. Ставите у контејнер блендера.
- Мед се топи у течном стању. Боље је то учинити на парним купатилима како би се сачувала максимална корисна супстанца садржана у њему. Залијемо мед преко ораха.
- Додајте ванилин шећер и чашу воде. Вода прво мора бити кувана и охлађена до собне температуре.
- Удари бадеме. Када садржај блендера има јединствену конзистенцију, додајте преосталу воду и убрзајте све заједно на минут.
- Обришите насталу течност.
Бадемово млеко, кухано према овом рецепту, има пријатан слатки укус, јединствени укус. Његова употреба је право задовољство. Чувати производ у фрижидеру не сме бити дуже од два дана, али боље је пити током првог дана.
Бадемово млеко заслађено датумом
Састав:
- бадеми - 0,2 кг;
- вода - 0,5 л;
- датуми - 50 г;
- екстракт ваниле - 5 мл.
Начин припреме:
- Потапати матице преко ноћи, исперите и истовремено очистите шкољку.
- Чисти датуми. Мали рез.
- Ораси и датуми сипајте чашу воде, исеците са блендером.
- Додати ванилин екстракт и преосталу воду, разблажити.
- Обришите припремљену течност и охладите.
Бадемово млеко, припремљено према овом рецепту, испостави се слатким и мирисним, има апетизирајућу хладовину. Подсећа на течни десерт. Ово пиће сигурно ће привући дјецу.
Бадемово млеко у својим корисним својствима упоредиво са оном краве и чак превазилази. То кошта пуно новца, али трошкови су оправдани, узимајући у обзир колико је овај производ укусан и здрав. Бадемово млеко не боли да укључи у исхрану оних који су алергични на лактозу и вегетаријанце.
