Лингонберри - берри корисна. Ако сте успели да је сакупите у довољној количини, има смисла да је припремите за будућу употребу. Током године биће могуће користити бобице за припрему воћних напитака, десерта, додати у салате, украшавати хладне грицкалице и врућа јела са њом. Бруснице које се на различите начине могу припремати за зиму (са шећером и без шећера), задржавају корисне особине, естетски изглед и својствене само њеном укусу дуго времена.
Кухињске функције
Пре него што изаберете рецепт за зимовање са бобичастима, вреди проучавати неколико препорука:
- Добро опрати и сортирати бобицу коју ћете намакати. Потребно је да прегледате сваку копију, јер није погодна за то.
- Немојте бацати лишће лингвица, ако су са њом - ако их додате у јагодице кад се намакате, постаје још корисније.
- Немојте користити алу за кување за производњу јагодичастог воћа - када дође до контакта са киселином која се налази у јагодама, она ослобађа токсичне супстанце. Боље је дати предност емајлираним контејнерима или резервоарима од нерђајућег челика, али можете користити и пластику од пластике.Стаклене тегле су такође погодне.
- Антонове јабуке ће помоћи да се нагласи арома лингвица. Треба их сјечити и ставити на влажне лингвице. Биће засићено њиховом аромом и постаће још апетизирајуће.
Слиједећи ове једноставне савјете, испоставило се да се припрема за зиму натопљене лингвице према једном или више омиљених рецептура.
Лингонберри у свом соку
Састав:
- лингонберри - 1 л;
- вода - 2,5 л.
Метода припреме:
- Оперите лингвице и јела у којима намеравате да га исушите. Стаклена јаруга је врло погодна за ову сврху. За поузданост, боље је стерилизирати.
- Ставите лингвице на дно. Можете га пребацити листовима бруснице, али то није неопходно.
- Врело и охлади на собну температуру водом. Сипајте лингвице.
- Затворите посуду са пергаментним папиром или најлонским поклопцем са слотом (отвор се може направити оштрим ножем) или округле рупе (такви поклопци се обично користе за конзервирање како би одводили маринаду из тегле). Осим тога, поклопац може бити покривен газом како би заштитио од инсеката.
- Ставите у тамно, хладно место.
Спремне бруснице у сопственим соковима лингвице ће бити за недељу дана.Бензоична киселина, која је у саставу ове јагодице, помаже јој да се чува током целе зиме. Али с времена на време потребно је сипати воду из тегле, допуњавајући свежу. Можете направити укусни и здраве воћне сокове од конзервираног сокова, а касније сами користити боје.
Навлажене лингвице с шећером
Састав:
- лингонберри - 1 кг;
- шећер - 0,15 кг;
- јабука (опционо) - 50 г;
- соли - 2 г;
- вода - 1 л.
Метода припреме:
- Сортирати и испирати бобице добро. Нека вода излази.
- Сипајте сируп од литра воде, соли и шећера. Охладите га - не би требало да буде вруће, у супротном бобице неће задржати свој облик.
- Ширите бобице на обале, попуњавајте их "за рамена".
- Ставите на врх резнице јабука (опционо).
- Сипајте сируп.
- Руке вратите газом или затворите поклопац са малим рупама.
- Оставите на собној температури 3 недеље, затим у фрижидеру.
Можете држати натопљене лингвице на собној температури, али не дуго (до месец дана), стога, ако можете спремити на хладном мјесту (подрум, фрижидер), неће је спречити да је користи.
Пљескавице намочене шећером могу се користити за производњу десерта и воћних пића, као и за чај уместо џема.
Слане лингвице
Састав:
- лингонберри - 1 кг;
- вода - 1 л;
- соли - 20 г;
- шећер - 3 г;
- Каранфил - 1 ком.
Метода припреме:
- Ставите опране и суве лингвице у стерилисане тегле.
- Врело воду, ставите каранфилић, сол и шећер у њој, укуцајте неколико минута.
- Разарајте раствором соли на собну температуру, а затим попуните тегле са лингвица на врх.
- Чврсто покријте поклопце и оставите на недељу око 10 степени.
- После одређеног времена, очистите зиму на хладном месту (до 6 степени).
Лингонбери навлажена солима погодна је за салате и друге предјеле.
Лингонберри са медом
Састав:
- лингонберри - 1 кг;
- вода - колико ће отићи;
- соли - 2 г;
- мед - 100 г;
- цимет -? штапићи;
- Каранфил - 2 ком.
Метода припреме:
- Ширите чисте бобице на стерилизованим теглама, испуњавајући их на вјешалицама.
- Ширите зачини на тегле.
- Сипајте бобице куханом, али хладном водом и сипајте у посуду.
- Мед се раствара у води, исцеди из лименки, загрева сируп у воденом купатилу. Додајте мало соли у сируп.
- Охладите сируп и попуните их лингвичима.
- Затворите лименке са пластичним поклопцима и оставите их на хладном месту на тамном месту.
Коришћење бруснице у лечењу меда биће спремно за месец дана. Сам пуњење није ни мање корисно и укусно од бобице.
Зачињене лигнонице зачињене
Састав:
- лингонберри - 1 кг;
- вода - 1 л;
- соли - 10 г;
- шећер - 40 г;
- карнација - 7 комада;
- Аллспице (грашак) - 6 комада;
- Цимет - 1 штап.
Метода припреме:
- Сипајте праву количину воде у посуду, ставите у њега зачине, со и шећер.
- Укопи се и сагни док се шећер не раствори потпуно.
- Дозволите сирупу да се охлади и загризе.
- Лингонберри, сортирати, опрати, проширити на банке (потребно их је претходно стерилисати).
- Напуните јагоду хладним сирупом. Затворите капице поклопца.
Чувајте се у хладној соби, ако то није могуће, онда га можете оставити на зиму и на собној температури, али у том случају је боље јести све до краја зиме.
Сваки рецепт за натопљене лингвице је добар на свој начин. Ако има довољно бобица, можете користити неколико, нарочито зато што неће узети пуно снаге.
