Тиковина бундева, или ткање, је биљка која припада породици бундеве. Отаџбина поврћа је територија лоцирана у централном и јужном делу Америке: научници су открили да су локално становништво савладало технологију његовог узгоја прије више од 5000 година. У 17. веку, шпански освајачи довели су патиссоне у Европу. Током протеклих 400 година, опсег биљака постао је много шири: данас се култивише у већини земаља са умереном климом.
Сквас се једе као пржени, маринирани, залијевани, конзервисани и печени. Кавијар, чорбице и бочна јела за јела од меса израђени су од пулпе незрелих плодова. Кашичица и семена посуде из тањира се користе у алтернативној медицини за лечење кардиолошких, гастроентеролошких, ендокриних обољења и других патологија.
Ботанички опис ткива
Сквош је трава са добро развијеним влакнима. Ткане или постављене стабљике плочастог ткива покривене су оштрим трњем или танким чврстим длакама. Велики зелени листови биљака, седећи на издуженим пецелијама, имају пентагонални или троугластични облик. На њиховој површини је присутна и тврда пухалица.
Пеацхас цвјетају ближе средином љета с великим сецканим цвијетом наранџасте или сјајне жуте боје. Плодови биљке су заобљени лажне бобице са ободним ивицама. Бочна или глатка површина тањира бундеве може имати бијеле, жуте или зелене боје. Под кожом плодова скрива еластично нежно месо и пуно распрострањених овалних семена.
Нутритионал Валуе оф скуасх
100 г сировог ткива садржи:
- 0.588 г протеина;
- 5.498 г угљених хидрата (укључујући 4.077 г шећера);
- 0,093 г масти;
- 91.873 г воде;
- 1.299 г влакана;
- 0,091 г органских киселина;
- 0,977 г пектина;
- 0,687 г пепела.
У пулпи ове биљке нема холестерола, скроба и декстрина.
Витамини у ткању
Бучна тиква је богата витаминима. 100 г овог производа садржи:
- пхиллокуиноне, К - 1,087 μг;
- холин, Б4 - 8.109 мг;
- аскорбинска киселина, Ц - 19.061 мг;
- тиамин, Б1 - 0.562 мг;
- пиридоксин, Б6 - 0,107 мг;
- алфа-токоферол, Е - 0,094 мг;
- Рибофлавин, Б2 - 0.034 мг;
- никотинска киселина, ПП - 0.639 мг;
- фолна киселина, Б9 - 29.894 μг;
- Пантотенат, Б3 - 0,096 мг.
Такође у пулпи ткива је бета каротен. Концентрација овог једињења је 127.774 μг на 100 г производа.
Корисни предмети у тањирима
Елементи у траговима у 100 г ткива:
- бор - 19.668 мцг;
- кобалт - 0,944 мцг;
- Никал - 3,096 мцг;
- ванадијум - 6.314 мцг;
- цинк - 289.638 мцг;
- манган - 189.704 мцг;
- жељезо - 0.344 мг;
- селен - 0.198 мцг;
- бакар - 74.117 мцг;
- рубидијум - 5.573 мцг;
- јод - 0,274 мцг.
Макроелементи у саставу тањира бундеве (100 г):
- фосфор - 19.044 мг;
- калцијум - 16.072 мг;
- натријум, 3.077 мг;
- магнезијум 24.703 мг;
- силицијум - 28.044 мг;
- калијум - 189.414 мг.
Скуасх калорије
100 г сировог ткива садржи 18.748 кцал. Енергетска вредност плода средње величине (250 г) - 46,87 кцал. У чаши пулпе од тикве - 28.122 кцал, у жличици - 3.749 кцал, у кашичици - 1.312 кцал.
Калорична вредност од 100 г прженог ткива је 81.709 кцал, залијевана - 18.904 кцал, киселина - 17.993 кцал, печена - 21.012 кцал. Енергетска вриједност сервирања кавијара с скуасхом од 100 грама - 81.683 кцал.
Корисна својства
- Сквош - укусно и хранљиво поврће са ниском енергетском вредношћу. Кувана јела од њих могу бити основа прехране за људе који одлуче да изгубе тежину.
- Пумина јела садрже витамин Е, калијум, аскорбинску киселину и друге супстанце које могу успорити процес старења тела.
- Скуасх - богати извори супстанци који јачају имунолошки систем.
- Антиокидантна једињења која су богата овом биљном заштитом штите ћелије од негативних ефеката слободних радикала.Редовна потрошња смањује ризик од развоја туморских тумора.
- Витамини групе Б и остали храњиви састојци у целуљи ткива цере нервни систем и спречавају развој сомнолошких поремећаја. Људи који га конзумирају дневно за храну, лакше толеришу нервозне шокове и стрес, ретко се суочавају са промјенама расположења, манифестацијама неурозе и депресије.
- Сок овог поврћа садржи читав низ супстанци које доприносе стварању хемоглобина, нормализују рад хематопоетског система. Пиће је корисно за људе који пате од анемије.
- Калијум и магнезијум, присутни у целулози и семена посуде тикве, регулишу откуцај срца, ојачавају срчани мишић, повећавају снагу и еластичност зидова крви, одржавају крвни притисак унутар нормалних граница, спречавају стварање крвних угрушака. Јела од овог поврћа корисна су за људе који су предиспонирани на ударе и срчаног удара, који пате од хипертензије, исхемије срца, варикозних вена, тромбозе, атеросклерозе.
- Сквош је богат извор влакана. Поврће подстиче излучивање токсина, вишка течности и штетног холестерола.
- Јела од посуде ткања помажу у убрзавању метаболизма.
- Сок од сквасе има холеретичка и диуретичка својства. Стога, народни исцелитељи препоручују ово пиће људима који болују од болести уринарног система и билијарног тракта.
- Семе сјемена семена бундеве имају антхелминтичка својства. Са паразитским инвазијама, потребно је јести најмање 3 тбсп. кашике овог алата дневно.
- Сквасх је благ лаксатив. Пиће направљено од сокова овог поврћа и меда помаже да се носи са продужењем констипације, надутости, црева колике.
- Семе дискове бундеве помажу у нормализацији ендокриног система. Сушене биљне сировине су млевене у млину за кафу и поједене 20 минута пре сваког оброка. Једна доза терапијског и профилактичког средства - 2 тбсп. кашике.
- У народној медицини, сок од ткива третира се за нехајање ране.
- Сок добијен из овог поврћа помаже у ублажавању стања људи који болују од цревне дисбиосис.
- Корисна једињења присутна у ткиву помажу у нормализацији нивоа оксалне киселине у организму, стимулишу метаболизам протеина.Због тога је овај производ врло често укључен у дијетални мени за особе које болују од гита.
- Тесна бундева садржи лутеин и друга једињења која позитивно утичу на стање визуелног апарата, што омогућава смањење ризика од настанка астенопије (повећан визуелни замор) и астигматизма (смањена јасност слике узрокована кршењем облика ока, рожњаче или сочива). Јела од овог поврћа су веома корисна за људе који морају да проводе доста времена пред компјутерским монитором.
- Скуасх пулпа се користи за припремање козметичке маске која подмлађује, омекшава и освјетљава кожу. Воћне решетке и наметнути добијену груди на проблематичним подручјима 20 минута.
Контраиндикације и повреда ткива
- Забрањено је јести покроваче који су одрасли у башти више од 2 недеље. У пулпи таквих плодова се набављају каустична једињења која могу проузроковати озбиљну интоксикацију организма.
- Јајца од купина су потенцијални алергени. Људи који пате од алергија на храну треба пажљиво укључити у своју исхрану.
- Скуасхови су контраиндиковани код особа које су раније дијагностиковале абнормалности у панкреасу, дијабетес меллитусу, желудачном или дуоденалном чиру, хипотензију.
- Посуђе посуђа једу се не препоручује за дојишне мајке, жене током трудноће и децу млађој од 10 година.
