Зашто не прашити грашак

Чак и искусне домаћице, припремајући ово или оно јело, понекад сумњају да ли све правилно раде.

Посебно се појављује доста питања када се кува грашак. На крају крајева, грах је непредвидљив биљни производ. Он не жели да се преврне, остаје чврсто дуже време, онда ће, напротив, брзо постати хркав, иако према рецепту неопходно је да граш остане целовит. Зашто се то догодило?

Испоставља се да све зависи од степена грашка, степена његове зрелости, начина обраде зрна, као и времена складиштења пре његове употребе.

Грах, који се чувао око годину дана, куваће се дуже од најсвежније бербе или онај који је чуван за кратко време. Неке домаћице гледају датум паковања са грашком, али у овом случају неуспјех може стати у чекању, јер амбалажа запажа датум паковања и још није познато колико дуго се грашак држи у складишту до тог тренутка.

Како намотати грашак

Више влажних зрна се кува брже од сувог, јер брже ојача.

Пре препуштања се препоручује сушени грашак. Али овде постоје неке суптилности.

• Грах је намочен у хладној води, чија температура не прелази + 15 °.Ако је грашак намочен топлом водом и остављен дуго, на пример, у року од 5-8 сати, онда може једноставно кисело. И није увек могуће одредити по изгледу или укусу ошамућеног грашка. На крају крајева, благо киселина се уопште не манифестира, али када се кува, грашак се не кува тихо и стиче непријатан "сапун" укус зрнатих зрна.
• За намакање водите дупло више од грашка.
• Намирени грашак удвостручен у запремини.
• Ако се грашак користи за кување супе од грашка, грашак не може да намочи. Довољно је само разријешити, уклањати смеће, а затим га опрати у хладној води. Зато што када се кувају без намакања, готово сви грашак губи свој облик, то јест, мокра се.
• Ако јарату није потребан кувани грашак, али цела, потом је натопљена у хладној води 5-6 сати. Ово вам омогућава да удвостручите производњу готових производа. За кухање грашак пире учинити исто. Када се грашак кува, кување се зауставља, грашак се салије и остави у суши 15-20 минута. Затим се јуха прелије, и врући грашак се проријева кроз сито, или пролази кроз млин за месо или разбије толкушкој.

Још неколико савета

Потопљени грашак се улијева хладном водом, доводи до вреле воде и кува 1-1.5 сати све до меке. Вода би требало само да се окреће.

Верује се да ће грашак брзо кухати ако се сипа хладном куваном водом. Иако пракса показује да чињеница у којој је вода обасјан грашак за кување не игра посебну улогу. Грах, посушен у врели води, куван тачно колико и грашак, сипао хладном водом и узет из истог паковања.

Ако вам је потребно додати парадајз пастер, сирће и друге зачине (укључујући со) на грашак, онда се то ради на самом крају кувања, када се грашак у потпуности кува.

Када кухање грашка дуго времена, вода се сруши и домаћице су присиљене да додају воду. И постоје неке суптилности. Ако је, ипак, вода испрљана, онда је неопходно допунити само врелу воду, тако да се кључање не зауставља. Али ако додате хладну воду, онда зрна ... пукне. Шта је и домаћица, понекад на руци.

Време кухања граха зависи од његовог облика. Округли светло жути грашак припремљен је много дуже од жутих подељених.

Ако ипак треба брже кувати грашак, онда у изузетним случајевима прибегавате једном провереној методи.Док је кухање у води са грашком, додата је мало сода (на врху ножа). Добијена пена се уклања. Ова метода омогућава убрзање кувања граха, али истовремено долази до уништења витамина Б1, а укус грашка, иако благо, све више погоршава.

Али без обзира на то које трикове љубавнице иду брзо да кувате грашак, морају запамтити да је грашак најтраженији поврће.

Због тога, морате бити стрпљиви, изабрати одговарајуће сорте грашка и онда нећете морати да се питате зашто грашак дуго не врео.