Неколико руских јела може без кромпира. Да парафразирамо добро познати израз, можемо рећи да је кромпир глава свега и да се не греши.
Шанги су пите које су печене различитим пуњењем., тако да можете пробати шанги с сирћом, бобицама, али шанги са кромпиром и даље се сматра традиционалним. Данас ћемо вам представити неколико рецепата овог оригиналног сибирског јела.
Требаће вам:
За тест: • брашно - 400 грама, • маслац - 100 грама, • павлака - 1 кашика, • јаје - 1 комад, • квасац - 25 грама (свеже) / 1.5 чајна кашика (суво), • шећер - 1 стол жлица, • вода (топла) - 125 мл, • сол - 1/2 тсп, • биљно уље (за подмазивање).
За пуњење: • Кромпир - 4 комада, • Маслац - 3 кашике, • Млијеко - 1/2 шоље, • Јаја - 1 комад.
За подмазивање: • Егг - 1 комад.
Начин кувања
Пуњење се може учинити како на почетку кувања, тако иу тренутку када ће бити тесто погодно (то ћемо учинити само). Зато хајде да тестирамо. У топлој води, мешајте квасац и шећер. Додајте 100 грама брашна, мијешајте и оставите да приступите (обично је 15 минута довољно) .3. Док се сунђер уклапа, мешајте меки путер, павлака, јаје и сол. Стир.Повезујемо се са опаре.4. Постепено додајте прешло брашно. Гнетите тесто, док гњежење траје дуго, око 15-20 минута, онда се тесто напаја кисеоником, а наши шангови ће се испразнити бујним. Готово тесто стављамо у ручник или држећи филм и ставити га на топло место тако да се уклапа. Док се тесто уклапа, припремићемо пуњење. Мислимо да сви знају како кувати пире кромпира из представљених састојака. Међутим, понављање је, као што је познато, мајка учења. Чист кромпир, прање. Пресечемо на мале резове. Напуните водом и запалите. Чим се врела вода, додајте со и кухајте док не будете спремни. Испразните и направите пире кромпир. Додајте бутер, толцхим.10. Сипајте у вруће млеко, поново се грили. На самом крају додајте јаје и тукли. За већу издувност, можете користити миксер. Па, сада када су тесто и пуњење спремни, можете креирати шангове с кромпиром. Ми масти руке растворним уљима и одрежемо делове величине кокошијег јајета из теста. Направимо од њих пелете пречника око 10-15 центиметара. Традиционално се сматра да када се кува шанги с кромпиром, тесто треба проширити пуњењем.Неки, у супротности са правилима, у тесту праве мале увлаче и стављају више пуњења. Урадите оно што вам највише одговара. Шанги смо спремили за печење са кромпиром на подмазаној табли за печење. Остављамо на топлом месту, јер наш мали снијег треба мало да се подиже. Подмазујте јаје и пошаљите га у пећницу, загрејте на 180 степени. После печења шанги, саветујемо вам да их покрију ручником десет минута, након чега се могу послужити за столом. Бон аппетит!
Требаће вам:
За тест: • брашно - 2-3 чаше, • јаје - 1 комад, • млеко - 1 стакло, • маслац - 2 кашике, • сол - по укусу.
За пуњење: • Кромпир - 7-8 комада, • Млеко - 1 шоља, • Маслац, • Сол, • Зелени.
За подмазивање: • Јајце или павлака
Начин кувања
1. Очистите кромпир, исперите. Прекини. Напуните водом, со и запалите. Чим се кромпир кува, урадићемо тесто. Сипајте топле млеко у посуду, пробајте јаје. Стир.3. Додати брашно прешано. Тесто треба испасти еластично. Најзад додајте растопљени путер. Ми гнетимо тесто.Остављамо га да се прилази. Док је тесто гнетено, кромпир се кува. Сада можете почети кување пуњења. Испразните кромпир из воде. Кромпир претворимо у пире кромпир, постепено додавамо маслац и топло млеко. Остаје да формира и пеци наш "лени" шанезек. Узми посуду за печење. Подмазујте га уља. Ставите тесто у облику. Ставите пире на тесто равномерно. Мастити с пребијеним јајима. Потопите сљуном травом. Послали смо нашу шанезек у пећницу, загрејану на 180 степени.13. Исперите торту пола сата. После тога, покријте га фолијом или ручником 10 минута. Једите на здравље!
А који рецепт са шангијем са кромпиром знате? Схаре!
