Лето нам даје толико укусног воћа и поврћа! Сећате ли се колико дуго у тијесној зими желите нешто слатке трешње, затим напунити бибер, а затим љети борсхт и богат? Не можеш трпјети и не пливати, а временом да направиш акције за зиму, онда чекаш топлих дана неће бити тако тужно. Да ли мислите да је домаћи задатак пековски посао, стоји у кухињи, која изгледа као пакао због паре и ватре? Шта може да се носи са вретањима само искусна домаћица? Није, заправо постоје врло једноставни рецепти које свако може да се носи. На пример, зимска берба за зиму не захтева пуно напора, а користи таквих залиха су огромне.
Соррел је веома користан производ, у свом саставу има много витамина, киселина, макро-и микрохранила. У зиму, оксални борсхт или зелена супа ће бити одлична подршка за имунитет и чак и велики избор менија.
У киселини у великим количинама садрже витамине А, Е, К, групу Б, аскорбинске и оксалне киселине, калијум, калцијум, жељезо, магнезијум и танине.
Витамин Ц у 100 грама соррела 43 мг, бета-каротен - 2,5 мг, витамин Е - 2 мг, калијум - 500 мг, фосфор - 90 мг, магнезијум - 85 мг, калцијум - 47 мг. Калоријева кашика није велика, само 22 калорија за исте 100 грама.
Соррел за зиму може се припремити на различите начине, одабрати најлакши и најлакши за себе.
Најлакши начин да припремите киселину за зиму је уз помоћ замрзавања. Ако имате велики замрзивач или одвојени замрзивач, онда је све што вам треба за прање, сечење, упаковање кислица у врећу и слање на хладноћу. Разумно је замрзнути крему не у читавом брикету, већ у порцији. Претпоставимо да обично кувате супу или борсхта из два средњег снопова - тако направите замрзнуте дијелове у истој запремини. Можете одмах додати крупној црвеној зеленици - лук, копер, першун.
Али понекад место у замрзивачу је превише драгоцено да би га дало производу који се може припремити на неки други начин. На крају крајева, уз помоћ замрзавања за зиму, можете заложити бобице и воће.
Овај метод сјемења ђавола коришћењем стандардног сјемења производа у стерилним теглама. При припреми киселина потребно је темељито испирати посуду и правилно стерилисати, јер у овом рецепту не користе се конзерванси (соли, сирћет, лимунска киселина).
Соррел мора бити темељито очишћен од прљавштине и песка, често га је ухватити и исецати.После тога, доведите 1 литар воде у врелину и спустите тамошњи кашик, брзо ће се затамнити и шепати. Кисело сисара није неопходно, буквално након 1 минута да се налази у вреловој води, требало би почети да се поставља у тегове литара литара (литар и велики волумен нису профитабилни, нећете трошити толико кислица у исто време, а остатак ће нестати). Кременицу поставите веома чврсто, на крају додајте мало вреле воде с сисањем, тако да вода у потпуности покрива садржај и стоји испружен вратом тегле. Стерилизирајте поклопац и затворите кључем. Дозволите да се тегле охладе на собној температури и чувају у остави или подруму.
У овом рецепту има пуно соли. Због тога, када користите кислицу која је сакупљена на овај начин, није потребно стављати сол у чорбу.
Листови Сорла су сортирани, опрани и осушени. Пресечемо их прилично великим и мијешати их соли у проценту од 100 грама соли на 1 кг кислине. Банке за ову готову је боље узети мање - 0,25-0,35 л. У њој су чврсто спуштали киселину, тако да је сок одвојен и затворен стерилном пластичном капицом или гвозденом капицом помоћу вијка. Ми држимо акције у фрижидеру, на хладном балкону или у подруму.
Да бисте припремили киселину за овај рецепт потребан вам је млин за месо, стаклене бочице, со и маст.
Соррел додирујемо, исперемо, осушимо и пролазимо кроз млин за месо. Додајте 30 грама соли, мешајте. Ставите масу у стерилне бочице кроз левак и натопите растопљену масу на врх. Боттлес се затварају са затварачима и чувају се на хладном тамном месту у хоризонталном положају.
