Већ неколико миленијума прошло је пошто су људи ценили све предности граха. Ова јединствена култура у Кини се сматра симболом богатства и просперитета, а једном у Немачкој она је била основа за ратни рат. Да ли је грашак добар за децу? У којој доби се може понудити бебама? Које посуде из ње могу бити припремљене за најмање?
Пеа - поврће које не захтева оглашавање
Грах - препознатљив лидер у садржају протеина, међу поврћем нема једнак. Штавише, он садржи комплекс есенцијалних аминокиселина од посебне вредности за тело: цистин, триптофан, лизин и други. Енергетска вредност грашка је скоро 2 пута већа од нашег вољеног кромпира, шаргарепе, репе, купуса и других усева. Познато је и чињеницом да садржи гвожђе, манган, цинк, магнезијум и друге минерале. Грах садржи више никла од других производа, садржи и гвожђе, алуминијум, калијум и калцијум.
Предност овог производа не може бити преувеличана:
- висок садржај протеина је комбинован са садржајем ниске калорије - често је укључен у дијете у циљу отклањања прекомерне тежине;
- 100 г свежег, не топлотно обрађеног грашка садржи дневну брзину фолне киселине, повећава апсорпцију гвожђа, важна је за потпуни развој нервног система;
- на штету фитостерола помаже да се отклони вишак холестерола, бета-ситостерол значајно доприноси томе;
- захваљујући антиоксидантима, каротену, лутеину и другим флавоноидима који су присутни у грашку, као и витамини Б (тиамин, ниацин и други), овај биљке уклања токсине, ублажава тијело токсина, повећава отпорност на болести, укључујући вирусне;
- 100 г производа садржи више од половине (67%) дневне норме аскорбинске киселине, што повећава отпорност на инфекције и помаже у борби са слободним радикалима;
- позитиван ефекат на неуроне мозга - овај ефекат је обезбеђен присуством витамина К у граху;
- има благо лаксативно дејство - карактеристично је само од свежег слатког грашка;
- смањује киселост у стомаку када се конзумира у облику пире кромпира;
- јача кардиоваскуларни систем захваљујући посебној структури влакана и минималном садржају масти;
- побољшава стање коже због пиридоксина, што осигурава апсорпцију и производњу амино киселина;
- смањује вјероватноћу формирања малигних неоплазми - овај ефекат се постиже због селена, каротена и влакана садржаних у грашку.
Садржај фолног киселог грашка прелази шаргарепу 8 пута, а купус - 6,5 пута. То телу даје енергију, помаже брзо опоравак након вјежбања, а чак и из ње можете кухати много укусних и укусних јела.
У којим годинама може се граш дати деци?
Нутриционисти препоручују прво да науче најмањи до зелени грашак. Колико година? Од 8-9 месеци, када се беба навикла на друго поврће, у свом менију ће се појавити житарице и друга јела. За то постоји више разлога:
- протеин зрелог грашка се апсорбује горе;
- С обзиром да је влакна у зеленом грашку мање, посуђе излази из ње нежније, њихов укус је блажи;
- садржи више витамина;
- за разлику од зрелог грашка, практично не узрокује алергије.
Важно је! До две године не дајте свеже, само у куваним или замрзнутим. Онда је боље апсорбирати.
Савети за школовање беби зеленог грашка:
- први део није више од половине кашичице;
- максимални износ за дете испод 1 године је 50 г, у доби од 1-2 године, 80 г;
- оптимална учесталост употребе - до 3 пута недељно;
- до 2-3 године најбоље је понудити "у компанији" са другим поврћем.
Зрели грашак може бити укључен у исхрану бебе не пре две године, углавном у саставу првих кругова, поврћа или комбинованог пире кромпира. Само од три године почињу кувати пире кромпир за бебу (препоручени део је до 100 г).
Сигурносне мере предострожности
Може ли овако здраво грашак изазвати здравствене проблеме? Лако. Овај производ је контраиндициран:
- ако дете има инфламаторне болести пробавног система;
- у супротности са функцијом бубрега - само по препоруци доктора;
- са улкусом и гастритисом - топлотни третман је обавезан;
- са тенденцијом на надутост.
У великим количинама, грашак може проузроковати дијареју и болове црева узроковане повећањем производње гаса.
Пеа јела за децу
Грахова супа у спору штедњак
Производи: 200-300 г пилећег филета (уверите се да је свеж), 200 г сплитског грашка, средњег лука и шаргарепе - по један комад, 2-3 кромпира, со и першун са копером - по укусу, 1-2 листови лова, вода - 1,5 л.
Кување:
- Потапати грашак у трајању од 7-8 сати, а затим темељито исперите - вода која тече из ње мора бити апсолутно чиста.
- Пилећи филе урезан у траке, кромпир - у коцкице.
- Решите грате, очишћене и опране шаргарепе, боље фино.
- Лук сече на коцке.
- Ставите месо у суду, додајте воду, доведите до вреле, уклоните пену, сипајте чорбу, а затим поново додајте воду (1,5 л) - у посуду за вечеру.
- Додајте на основу поврћа, соли и зачина, лијевог листа, кухајте у режиму "Каљење".
- Када се супа кува, млетите је са блендером, нека се мало пије.
- Уз зеленило пре служења. Таквој супу је добро служити крутонима.
Пеа Цреам Соуп
Производи: 2 литра воде, 200 г пилећег филета, 1 шоља граха, пар чесми, 2-3 крушка хлеба, 200 мл млијека, 10-15 г маслаца, зачина, соли, лијевог листа.
Кување:
- 8 жлица граха млетите у брашно, остало - кувајте док се не кувају (пожељно је да се више од неколико сати опере, тако да се појача).
- Отворите месо за месо, извадите резине пилећег филета, исеците са блендером, вратите се назад.
- Решите бели лук, пржите у маслацу, сезоните са брадавичким брашном, а затим постепено додајте мало говеђе чорбе и млека, мешајте док се глатко не сипајте у посуду.
- Попијте супу 10-15 минута, додајте со и сезону.
- Пре служења напуните павлаку и украсите зеленилом.
Соуплет зеленог грашка (у двоструком котлу)
Производи: за 1 шољу воде 100 г зеленог грашка, 1 јаје, 1,5-2 табеле. кашике павлаке, мало маслаца и мало соли.
Кување:
- Добро исперите грашак, додајте воду, ставите на кључ. Чим се врати, уклоните пецат, смањите топлоту, наставите кување - око 30 минута. На самом крају соли.
- Додајте маслац у кувани грашак, лагано охладите, додајте павлаку и јаје, утрљајте миксером све док не глатко.
- Подмазати капацитет двоструког котла са маслацем, ставити смешу у њега, паро за пола сата.
- Суфлон служи као засебно јело или као прилог.
