Назив "парадајз" на талијанском значи "златна јабука". Ово ружичасто воће преселило се на европски мени са јужноамеричког континента још у 16. веку захваљујући шпанским освајачима. У Русији, а раније иу Европи, парадајз је прво узгајао искључиво у украсне сврхе, јер бобице нису достигле пуну зрелост. Међутим, касније агрономи научили су да култивишу парадајз на расадним начинима и доводе плод у апсолутну зрелост. Данас, скоро сваки аматерски произвођач поврћа сматра да је од суштинског значаја да узгаја неколико грмља овог поврћа Азтец на својим кућним парцелама. Штавише, постигнућа научне сјеменарства и савремених агротехничких техника омогућавају квалитетну жетву чак иу областима високог ризика пољопривреде.
Главни принципи бербе
Сваки искусни бастиониста зна да није довољно само да расте парадајз и да их подстиче на воће, храњење, заливање, уклањање вишка пупољка, лишћа и степенице. Важно је сјећати на вријеме тако да сви напори проведени током сезоне нису узалудни. За ово морате узети у обзир неколико важних нијанси.
- Пре сакупљања парадајза, одлучите о сврси брања: за дуготрајно складиштење или за непосредну употребу.
- Запамтите да парадајз има неколико степена зрелости: млијеко, бланш и пуно.
- Могуће је почети уклањање плодова само када су достигле само величину која је предвиђена сортним својствима и млечном зрелости.
- На стадијуму млека, парадајз је и даље зелен, али већ имају велику величину и тежину за сорту, као и на неким мјестима бијелу кожу и ружичасто срце. У овој фази, бобице се уклањају за дуготрајно складиштење (око две недеље) и постепено сазревање.
- Зрнасти зрна подразумева промену сенке коже парадајза до розе. Такви плодови након жетве ће доћи до финалне зрелости за недељу дана.
- За тренутну конзумацију и конзервацију одаберите парадајз розе, жуте или црвене боје, односно типичне за одабрану сорту.
- На почетку зрења, учесталост избора воћа обично је око 5 дана. На врхунцу жетве, овај пут се смањује на 2-3 дана.
- Почети жетву што је раније могуће, јер то доприноси бржем сазревању преосталих парадајза на биљци, као и стимулише цветање и постављање нових плодова.
- Увек узмите парадајз за дуго складиштење са ручком.
- Када одлучите да почнете са жетвом, имајте на уму да на период сазревања утиче читав низ фактора: сортне карактеристике, климатски услови региона, временски услови тренутне сезоне, адекватно поштовање пољопривредних техника, стање садница током садње и његова способност прилагођавања.
Суптилности уклањања парадајза узгајаних у стакленику
У стакленичарима, парадајз је више заштићен од различитих штетних спољашњих утицаја, али неправилна брига о биљкама може довести до развоја различитих болести узрокованих високом влажношћу и температуром. Ако сте успели да избегнете такве проблеме, онда на крају сезоне морате само правилно узгајати узгајану усев.
- У летњем стакленику, где није загревано грејање, парадајз почиње сазревати око средине јула (ране сорте), а касније сорте могу донети плод чак иу септембру. У зависности од времена у одређеној сезони, ови датуми често варирају у једном или другом правцу.
- Под покрићем, парадижнику не прети изненадне промене дневне и ноћне температуре, као и хладне роса, тако да нема потребе да се сакупља све плодове у фази млечне зрелости, а затим да их дозиве код куће.Довољно је уклонити неке од парадајза да стимулишу даљи развој плодова.
- На крају лета дозволите већ постављеним плодовима да сипају грмљавину, ако температура ваздуха не пада испод + 8 ° Ц, али треба уклонити нове социјално порције, јер ови јајници још увек немају времена да дају пуно воћа.
- Сретни власници пластеника са грејањем обично живе током целе године. То треба урадити редовно након 3 или 4 дана.
Карактеристике колекције парадајза узгајаних на отвореном тлу
Парадајзно грмље које расте на отвореном много су више зависне од временских прилика. Да би се с времена на вријеме сакупљало потребно је пажљиво пратити климатске услове и одмах одговорити на њихову негативну промјену, односно одмах покупити све парадајз с кревета, без обзира на фазу зрелости.
- Имајте на уму да просечна дневна температура не би требала пасти испод + 13 ° Ц. Овакви услови доприносе повећању активности патогених гљива, посебно ако је хладно вријеме праћено високом влажношћу и честим кишама.
- Пазите на хладну росу, која се појављује због великих разлика у дневним и ноћним температурама које су карактеристичне за другу половину августа.У зависности од климатских карактеристика региона, ова појава може угрозити жетву и раније.
- Негативан утицај приноса и неочекиваних раних мраза. У том случају, одмах морате уклонити цијели усев, сортирање плода према степену сазревања. Загрејте зелени парадајз у топлој води, осушите их и затим их уклоните у топлоту за зрелост.
Ако ваша клима није посебно погодна за узгој парадајза, онда за садњу на отвореним гребенима одаберите ране и ране сорте сазревања које ће имати времена да произведу усјеве чак и за кратко лето. Сорте каснијег сазревања боље расте у условима стаклене баште, јер обично почињу сазревати само у другој половини августа или чак у првој деценији септембра, када је опасност од изненадне хладноће и мраза веома висока.
Како чувати парадајз
Парадижник који се узима у пуној зрелости треба користити у наредна два до три дана, али зелени и бланшани парадајз захтевају складиштење за складиштење. Да би се усјева сазревала и не погоршала, пратите неколико важних правила приликом складиштења.
- За зрење изаберите тамно и суво место.Не би требало бити превише топло (не више од + 23 ° Ц), али мора бити добро проветрено.
- Да бисте продужили сазревање парадајза млијечне зрелости, свако воће обришите у новине или салвету, ставите у један слој и ставите на хладно место.
- Боље је чувати сакупљено воће, посипати их сувим тресетом или пиљевином. Дакле, када се један парадајз распада, болест се не шири на сусједне узорке.
- Ако одаберете воће у хладном времену, онда их треба загрејати пре него што их ставите у складиште. Да би се то урадило, култура се држи пар минута у врелом (око + 60 ° Ц) води, а затим се темељито обрише и осуши. Овај поступак спречава појаву црног на парадајзу.
- Да бисте убрзали зрење зелених парадајза, додајте неколико зрелих воћа у кутију. Ови парадајз производи гас етилена, који стимулише процес сазревања. Ако желите да затегнете процес, пажљиво изаберите само зелене узорке за складиштење и редовно уклањате црвенило воће.
- Да бисте уштедели простор, можете да ставите парадајз у кутије у неколико слојева, али не више од три.
