Када сакупљати пелин

Пињол се сматра најгоруром лековитом биљком. Али управо то горчење чини га корисним не само у медицини, већ иу кувању.

Особине пелина и његовог састава

• Плине је богато есенцијалним уљима, у којима постоји туиол алкохол, као и тујон, катинен, пинен, пендендропе, бисаболон, анабсинтин, абсинтин, артабсин.
• У пелшеву су танини, инулин, каротен, витамини: Ц, Б6, К, фитонциди. У травнатој пећини има протеина, скроба, органских киселина.
• Горко-зачињен укус пелена стимулише апетит, побољшава панкреас, побољшава пробавну активност.
• Трава пелена има стимулативни ефекат на централни нервни систем, због чега се препарати на основу њега користе у лечењу несанице, астеније, епилепсије.
• Пјесак има антипиретичке и експеорантне ефекте.
• Пињол се користи за гастритис, чир на желуцу, колитис, хемороиде.
• Пењање се препоручује за лечење холециститиса, холелитијазе, хепатитиса, жучне кесе.
• Пињол се користи у кувању за укус јела од меса, као и пића и водка.

Где расте пелин

Вероватно нема ни једног места где год расте пелин.Ова вишегодишња биљка, која понекад достигне висину од једног и по метара, налази се поред путева, ријека, потоци, ливаде, пашњака, депонија, у планинским подручјима, близу стамбеног простора.

Како и када сакупљати пелин

Пљескавица цвета у јулу - августу. Прикупља се на почетку цветања, јер је у овом периоду у њему пронађено већину есенцијалних уља.

За сакупљање пелина одабрати места далеко од путева, депонија смећа и индустријских предузећа.

Пање се не пере пре сушења, јер ће тада изгубити већину хранљивих састојака, а такође ће бити тешко правилно осушити. Стога се препоручује да се бави пецивом пелена у еколошки чистим подручјима.

Суво, сунчано време се бира када се роса осуши на биљкама.

Током сакупљања, цвјетни врхови биљке не дуже од 25 цм дуго без згушњених и грубих стабљика су одсечени с српима. Можете одабрати неке листове без кошчица, али онда је боље сакупљати их пре цветања.

Како се осуши пелин

Пињол се осуши у сенци, испод шупе или на таванима, не заборављајући да се брине о добром вентилацијом.

Сировине су постављене у танком слоју на папиру или тканини.

Сушена сировина састоји се од танких стабљика цвијећа и листова сиво-зелене боје. Мирис је зачињен, пелин. Окус је горак.

Чувати пелин у херметички затвореним контејнерима одвојено од других биљака. Рок трајања 1-2 године.

Када сакупљати пелин за абсинта

Абсинтхе - јака пенушавина водка, која садржи 40 до 72% алкохола, до 10% суштине пелена, као и других биљних есенција.

Пелвин, припремљен за апсинте, не би требало да садржи нечистоће, без штете од инсеката и болести.

За апсинте, само се листови и цвијеће обрађују, јер стабљика не садрже количину есенцијалних уља која су толико важна за производњу тинктура. Већина есенцијалног уља формира се у горњој биљци током масивног цветања или непосредно испред ње.

За апсинте најбоље је користити пелин, у којем је тујон око 60%. Али у обичним пеленима ова супстанца је само 1%.

За абсинтхе, осушено пелатно пелување се чува у добро затвореном контејнеру, тако да етерична уља не еродирају. Овај услов мора бити испуњен приликом складиштења других биља које се додају абсинту. Ово су сјеменке аниса, исека, комарца, балзам од лимуна, дагила, брда и мушкатног орашчића.

Припрема пелена за купање

Пелвин за купатило се сакупља током цветања, јер се у овом тренутку акумулирају већине корисних супстанци.

Да бисте то урадили, одсећите цвјетне лиснате врхове пуцања до 25 цм.

Пињол се осуши у сноповима, виси на врху. Током поступка купања објесити су ове снопове у различитим деловима простора, а затим почињу да емитују филтонске киселине и етерична уља у врућем и влажном ваздуху.

Купке горког пелена препоручују се за лечење протина и артичног реуматизма. Да би то учинили, око једног килограма пелина се кува у канту воде и улије у купатило.

Мирис пелвата подиже виталност, враћа снагу, побољшава расположење.

Пењање у кувању

Пењање се користи у кувању - Чернобил, који се разликује од пелена са црвенкастим цветовима (жуто цвијеће има горко пјешчано).

У ту сврху се лишће пелена осуши у ваздуху, а затим се дроби у малтеру и пресеје.

Такав прах се додаје у салате и посуде од меса, на пример, у печењу.