Када сакупљати пасуљ

Пасуљ је дуго чврсто успостављен у кухињама многих нација широм света, од Америке и Европе до азијских земаља. У неким регијама обично се обрађује шећерни пасуљ, ау другима они више воле своју дугорочну сорту под називом "вигна" или "крављег граха". У сваком случају, ова култура није само укусна већ и веома корисна због разноликости пасуља и витамина садржаних у пасуљу, као и способности да се одупре акумулацији штетних супстанци из околине.

Вигна и редовни шећер - сличности и разлике

Обе ове врсте су цењене за укусне и сочне лопате које се у потпуности конзумирају у фази млечне зрелости, јер немају тврдих влакана и пергаментног слоја на унутрашњој површини вентила.

Обе обичне сорте шећера и вигна имају облаке грмља. Неке врсте формирају високе планине за пењање са пуцима дужине до 3 метра, које су врло декоративне и често се користе за украшавање дворишта или врта. Они су разноврсни у боји парфема, који се могу разликовати од традиционалног зеленог до егзотичног црвеног или љубичастог цвијећа.

Постоји између два типа и неколико разлика.Цовпеа пасуљ је много дуже и може достићи 1 м, док је највећа величина шећера од 30-40 цм. Поред тога, сигнал је више термофилнији, а његови плодови су веома укусни.

Основни принципи правилног чишћења

Упркос очигледним разликама, оба типа пасуља захтевају исти приступ при жетви. Најважнији принцип - не дозвољава да се махунарке преплављују и грубе, уколико желите да добијете стварно сочну и нежну шпаругу.

• Почетак сакупљања мора почети неколико недеља након првог цвећа. У то време зрна још нису формирана унутра, а пулпа крстова, ексклузивно испуњена соком, користиће се као храна.
• Редовно се исечите сваких 2-3 дана, а онда неће имати времена за грубост, а биљка ће донети плодове много више и више. Уз хладно и влажно време, овај интервал се може повећати на 5-7 дана, пошто ће биљка расти много спорије.
• Да би зрна уживала у сочности и слатком укусу целулозе, сакупљајте га ујутру док је засићено ноћном влагом, а печено сунце није имало времена да осуши пасуљ.
• Биће у праву да се немилосрдно одвојите лопатице која често повређују грмље, али пажљиво сјечите оштрим оштрицама или шкаре за врт.
• Период жетве слатких плодова је ограничен не само по варијететским карактеристикама, већ и временским условима за пасуљ сезоне. Након почетка првог мраза, више неће бити погодни за храну, јер ће изгубити изворни укус.
• Треба сакупљати само пасуљ који одговара декларисаним сортним карактеристикама по величини, боји и облику.
• Не заборавите да почетак жетве зависи и од врсте пасуља. Раније сорте сазревања почињу да дају воће после 1,5 месеца вегетативне сезоне, а најновије захтевају више од 3 месеца развоја за појаву првих струготина.

Како чувати пасуљ шпаругара

Главна предност шећера је њено месо. Али за складиштење, овај плус претвара у значајан недостатак. Свеже урађени пасуљ, чак иу хладним увјетима (у подруму или фрижидеру), не може преживјети дуже од недјеље. Чак и ако су положени у једном слоју на сувој и равној површини са добром вентилацијом, након 10-15 дана почињу да се осуше и грубе.

Једини могући начин очувања жетве дуго је замрзавање, што се одвија у неколико фаза.

• Облоге треба добро осушити и распршити у танком слоју на плочи или тацну.
• У овом облику, пасуљ се ставља у замрзивач до потпуног замрзавања.
• Готови производ за лако складиштење је постављен у деловима у пластичним кесама или контејнерима и очишћен у замрзивачу.
• Неке хостесе бланширају махуне пре него што их замрзну, то јест, пре-врели их у слану воду неколико минута, а затим их осушите.
• Смрзнути пасуљ може лако издржати складиштење шест месеци.