Међу биљкама породице бобичастог бобица заснива се посебна пажња - високопропусни годишњи усев који узгајају здраве и укусне брашно са пасуљима. За разлику од гранатних пасуља, бундеве (рамена) сорти шпаргара се сакупљају у фази млечне зрелости, без чекања на њихову пуну зрелост. Плодови културе имају деликатну, влакнасту структуру и пријатан укус који подсећа на многе гурмане укуса шпароге (отуда име).
Зелени пасуљ увезени из земаља јужне и централне Америке савршено су прилагођени условима умерене климе, због чега се све чешће користе за култивацију на личним парцелама. Култура је непреценљива као "дацхнитса", а захваљујући једноставној агротехнологији чак и неискусни баштован може добити пристојну културу.
За садњу пасуља шпаргле, потребно је изабрати сунчана места, затворена од изненадних нагиба вјетра, са плодним слободним земљиштем. Парцела је припремљена од јесени: добро се ископају, испуњавајући врт помоћу органских ђубрива.Поред органског копања препоручује се за сваки м? површину за садњу од 20 г калијум хлорида и 30 г суперфосфата. За разлику од многих пољопривредних биљака, пасуљ не треба додатак азоту. Бити моћан сидератом, он је у стању да акумулира овај драгоцени елемент кроз симбиотску интеракцију са бактеријама за одређивање азота и обогаћује земљиште са њима. Пријем вишка азота ће довести до интензивног повећања вегетативне масе, што ће негативно утицати на квалитет плодова: жетва ће бити сиромашна, а лонци (лопатице) - мали. Према правилима ротације усева, пасуљ шпаргле најбоље се засађује у подручјима где су раније рађали парадајз, купус, лук, кромпир, краставци и патлиџани.
У пролеће се кревет ослобађа вртним виљушкама, а пре засадјења површину рагује.
Метода расте пасуље се бира у зависности од облика раста културе. Сорте Буш с снажним усправним стабљиком и компактном круном постављене су у малим редовима са интервалом од 20-25 цм и размаком редова од око 40-45 цм. Слетање је дозвољено у шаблону шаховске плоче.
За култивацију крупних зрна са флексибилном лијаноидном стабљиком, достижући дужину од 3-3,5 м, потребно је унапред обезбедити тачну подршку. Може да расте пасуљ сорти пењања на неколико начина, као што су:
Захваљујући великим овалним лишћама и лепим цветовима пет цветова, које у зависности од сорте могу бити пламенно црвено, плаво, љубичасто, жуто или бело, култура изгледа изузетно атрактивна, што му омогућава да се користи за декоративно вртнање.
Семе шпарових пасуља се сјече у земљи када је претња рекурентне прехладе прошла, а земљиште у башти се добро загријава - у другој деценији маја. Сејарски радови се обављају у неколико фаза:
Даља брига за пасуљ шпаругара састоји се у спровођењу таквих поступака неге као:
Важно је запамтити да се место слетања пасуља шпаргла изложених антраконижи треба мењати годишње, враћајући културу на претходно мјесто тек након 3 године.
Од бројних сорти усева које су погодне за узгој у климатизованим климатским условима, највише су за вртаре биле следеће:
Поред горе наведених, такве сорте пасуља аспарагуса, као што су Кран, Мелодија, Златни Нектар, Фатима, Карамел, Олении Корол, показале су се одличним, међу којима ће сваки љетни становник одабрати најпогоднији за себе.
Тако да лопатице од белушева не претерују и изгубе свој деликатни шећерни укус, усев се може сакупљати 7-9 дана након формирања воћних јајника. Након уклањања лонаца, долази до новог таласа цветања, тако да се лопатице могу откинути од једне грмље пре појаве хладног времена. Лонци су дизајнирани да примају семе, не раскидају док нису потпуно зрели.
За раст у средњим географским ширинама стручњаци препоручују сорте раних и средњих зрења, при чему се потрошачко зрелост одвија прилично брзо (40-50 и 70-80 дана), док се касне зреле шпаргле могу сакупљати само 120-130 дана након сетве у земљи .
Прикупљени плодови, који имају деликатни укус деликатесности, једу сирове и користе се за припрему лаганих, рафинираних јела.Као зимски залихи, лонци су конзервирани или замрзнути, што омогућава присуство вредног протеина у хладној сезони и избјегава проблем сезонског недостатка витамина.
