Схиитаке је једна од најнеобичнијих и занимљивих печурака. Ниљта од тога, људи из Кине, Јапана и Кореје хиљадама година посебно су га узгајали као посебно вредан прехрамбени производ. У западној Европи и Америци ове печурке почеле су да се једу у другој половини прошлог века. Одмах су почео уживати у повећаној потражњи због одличног укуса и љековитог својства који немају аналоге.
Изгледа као схиитаке обичан шампињон, али засићено браон. Шешир је покривен и покривен малим вагама. Печурке се продају у свежим, сувим и конзервираним формама, као иу облику праха.
Шитаке су изузетно корисне. Печурке садрже витамине групе Б, витамине А, Ц и Д. Они садрже аминокиселине и пуно елемената у траговима, нарочито калијум, манган, бакар и фосфор. Они садрже драгоцене влакна, која имају одличне апсорбујуће особине, помажу у уклањању отрова из тела и нежно стимулишући црева.
У овим гљивама има скоро 2 пута више угљених хидрата него протеин, али практично без масноће. 100 гр.шиитаке само око 34 кцал, тако да се сматрају одличним дијететским јелима.
Међутим, ове апсолутно јестиве гљиве могу узроковати и штетити. Схиитаке може изазвати напад алергије - зато се постепено уводе у исхрану. Труднице и мајке мајке једу ове гљиве уопште се не препоручују: могу изазвати хормонске поремећаје у организму.
Поред тога, садрже и цхитин, који практично није дигестед, тако да прекомерни ентузијазам за посуђе из шиитаке доводи до проблема са гастроинтестиналним трактом и бубрезима. То можете избјећи тако што једете не више од 200 грама дневно. свеже печурке или 16-18 гр. сухо.
Лековита својства шиитаке су заиста јединствена. Међутим, они директно зависе од тога како су се гљиве гајиле: на храстовим штенама, под условима што је ближе природним, или у посебним просторијама на пиљевини засићеним храњивим супстратом.
Само прва опција за оплемењивање вам омогућава да добијете веома корисне печурке, које чак и кинески царници спремно раде.
Шитаке, одгајане на пиљевини, готово да се не разликују од "дрвених" колега, али су значајно инфериорне у лековитим својствима.Осим тога, ове печурке треба добро очистити и очистити, пошто се супстрат (и сами печурке) готово увек третирају хемикалијама за уништавање калупа и паразита. Због тога су трошкови печурки који су гајени на пијавама много већи.
Печурке смањити холестерол до 15% код старијих особа, и до 25% код младих. У Јапану су посебно спроведена истраживања, током којих је доказано да једење шиитакеа за једну (!) Недељу редукује ниво холестерола за 12%!
Схиитаке - Стари лек за борбу против импотенције. Они нормализују рад простате и спречавају развој аденома и тумора у простату. Полисахариди пронађени у печуркама добро ојачавају имунолошки систем тела и помирују нервни систем.
Схиитаке су изговарали антиинфламаторна и антивирусна својства, стога, помажу код болести горњих дисајних путева. Они су неопходни за хепатитис - ово је научно доказана чињеница. Схиитаке не само да у великој мери олакшава стање људи са хепатитисом, али у неким случајевима потпуно уништава вирус.Печурке се такође користе у лечењу хипертензије, анемије, кардиоваскуларних обољења и артритиса.
Активни састојци у печуркама стимулишу природно производња инсулинаСтога су веома пожељне укључити у исхрану људи који пате од дијабетеса. Схиитаке се такође прописује за чиреве желуца. Њихова употреба помаже у нормализацији рада црева и потискује раст патогене микрофлоре.
Ове печурке су веома моћни антиоксиданти и ефикасан за превенцију и контролу рака. Лентинан (имунски стимулатор) је пронађен у њима, што спречава и значајно успорава развој малигних и бенигних тумора.
Схиитаке може продужити младост на ћелијском нивоу и смањити прекомерну производњу меланина (пигментација узраста). Којична киселина у печуркама повећава еластичност коже, због чега се користе чак иу козметичким препаратима: на пример, у крему за негу коже Цханел. Антиинфламаторна својства шиитаке могу успешно да се боре против кожних осипа, акни и акни.Нискокалоричне печурке се често препоручују за људе који пате од гојазности и метаболичких поремећаја.
На бази шиитаке развијају се многи лекови, тинктуре, екстракти и дијететски суплементи. Истовремено, важно је схватити да је употреба таквих печурака за кулинарске сврхе једна ствар, ау медицинским намјенама потпуно је другачија. Одлучили смо да унапредимо здравље са схиитаке-ом, треба прво да се консултује са надлежним лекарима. Само на тај начин ћете моћи да изаберете најбољу опцију лечења и осигурајте се од могућих проблема.
