Печурке печурке гљиве - расте код куће

Печурка од острига је популарни јестиви представник печурке. Захваљујући специфичном укусу аниса и нежној пулпи тијела воћа, ниско калоричном садржају, повећаном садржају вриједних аминокиселина и микроелемената, печурке од острига су у великој мери у потрази за кухањем за припрему сосова, супа, пратећих јела и других гљива.

За оне који желе пробати снаге у домаћој оплемењивању печурка од острига - идеално. Ова култура гљива одликује непрецизан садржај и висок принос. Поред тога, технологија њене неге код куће не захтева посебне вјештине и озбиљне инвестиције у материјал - како би се осигурало присуство таквог укусног и хранљивог производа као гљива од острига, чак и почетник гљива.

Избор и складиштење семена

Како би избјегли куповину мицелијума нискоквалитетне или заражене мастели од печурке гљива за сетву, препоручује се да се купи само од поузданих добављача, специјализованих расадника или лабораторија. Приликом бирања посебне пажње треба посветити разноврсности и врсти гљивице, рок трајања, процентуалну вероватноћу и брзину затезања зрна.Важан фактор је унутрашња температура мицелија, оптимално не прелази + 20 ° Ц. Висококвалитетни материјал треба да буде светло наранџаста боја са благим жутим прскањем, док је присуство зеленкастих или црних мрља са мирисом амонијака неприхватљиво. Чувати мицелијум на температури од + 2 ° Ц до + 4 ° Ц (у доњем дијелу фрижидера). Под овим условима, мицелијум зрна се може чувати 2-3 месеца, подлога - од 6 до 9. После куповине врећа семена, њима је дозвољено да се охлади и савије, остављајући простор за слободан приступ ваздуху. По први пут, стручњаци препоручују стицање не више од 3-4 кг микелијума.

Правила за припрему подлоге

Основа за садњу подлоге могу бити разноврсни материјали природног поријекла - сламица од житарица, лупина семена сунцокрета, хељда хељде, па чак и картон. С обзиром на то да у природи гљиве расте на кошницама и стабљима дрвећа од тврдог дрвета, пиљевина је погодна сировина за компост, која се искоришћавају искусни стручњаци за култивацију ове врсте гљива у кући. Међутим, новинарима у овом послу не препоручује се употреба пиљевине због превисоких захтјева за сировинама и сложености њихове обраде. Подлога се припрема на следећи начин:

• Сирови материјал се меље на фину фракцију, величина појединачних честица не би требало да прелази 4,5-5 цм.
• Ставите у посуду одговарајуће запремине и напуните водом.
• Настала суспензија се доведе до врујања и кува 1.5-2 сата. Ово ће избјећи развој патогена у смеши за садњу.
• Вишак воде се исушује.
• Подлога се поставља испод јарма и охлади на + 25 ° Ц.

Да би се спречила плесни и гњечење у смеши за садњу, не би требало дозволити да садржи у себи превише влаге. Квалитетна супстрат треба да буде мокра, лагано пролећна када се компримује, док не емитује воду.

Боокмарк мицелиум (инокулација)

Основно стање у овој фази рада је стерилност, стога се просторија у којој се врши инокулација мора претходно третирати дезинфекцијом препарата који садрже хлор, а сви радови са микелијем треба изводити у медицинским рукавицама. Да би се спречила евентуална инфекција с калупом, врата у просторију требају бити чврсто затворена, а вентилациони систем би требао бити привремено онемогућен. Све радне површине, алати и кесе за садњу такође морају темељно дезинфиковати.Боокмарк мицелиум се може урадити на један од следећих начина:

• На радној површини, подлога и мицелијум који се уливају у њега су мешани. Истовремено, садржај увозног семена износи од 1,5% до 2,5%, домаћи - двоструко више. Добијена смеша је упакована у вреће и чврсто затамњена.
• Микелијум и супстрат се стављају у вреће у слојевима (0,5 цм / 5-6 цм), компактирајући сваки слој. За завршетак маркера треба да буде слој мицелија, након чега је торба чврсто везана на врату.

Чврсто пакиране вреће су лагано стиснуте и сечене дуж бочних страна. Перфорацију треба изводити чистим оштрим ножем. Величина прореза зависи од жељене величине печурке "гомила": за велике, равно резање је дужине 0,5 цм, а за компактни један, тик или крст није дубљи од 0,3 цм. Припремљени блокови су обешени или постављени тако да перфориране стране имају добар приступ ваздуху, а растојање између вреће не сме бити мање од 5 цм.

Услови током периода инкубације

Период инкубације гљива од острига траје од 18 до 25 дана. У то време, слетања треба да обезбеде следеће услове:

• Температура у печурки "инкубатор" не би требало да прелази + 25 ° Ц.
• Оптимална температура унутар подлоге је од + 25 ° Ц до + 30 ° Ц. Више температуре могу изазвати термички шок и смрт мицелијума, стога, при вриједностима близу критичне, препоручује се хладјење блокова печурака усмеравајући проток зрака вентилатора на њих.
• Мокро чишћење помоћу хлор раствора врши се свакодневно.
• Током периода инкубације, биљке не зраћу. Ослобађање угљен-диоксида у великим количинама и високој влажности су повољни фактори у овој фази развоја мицелија.
• Да бисте навлажили слијетање, можете уредити контејнер са водом око периметра просторије, обмотати блокове влажном крпом или уградити влажну ваздух у просторију. Главни захтев: вода не би требало да стане унутар смеше за садњу, нити на мицелијум.
• Осветљење у овој фази није потребно.

Након 3-5 дана мицелијума, долази на површину подлоге, која подсећа на беличасту пачкуа до краја инкубационог периода попуњава цео гљиварски блок и има изглед хомогене беле масе са густом текстуром и специфичним укусом гљива, након чега се у наредних 3-5 дана услови у просторији мењају:

• Температура се смањује на 10-15 ° Ц.
• Влажност се повећава на максимум (95-100%).
• "Инкубатор" се емитује.
• Слетање обезбеђује слабу дифузну светлост.

Коначна и најинтересантнија фаза култивације оштар гљиве долази - плод.

Функције плодности и бербе

На стадијуму плодова, плантажама печурке од острига треба дати мање пажње него током инкубације. Током овог периода, оптимални услови за њих су:

• температура је од + 15 ° Ц до + 20 ° Ц;
• влажност не мање од 90-95%;
• дневно покривање за 8-10 сати;
• добра вентилација: слетање ваздуха треба 3-4 пута дневно.

Вреди напоменути да су светлост и температура главни фактори који утичу на интензитет боје будућих фунги. Што је већа вредност температуре, светлија капица ће бити, а сјајно осветљење, напротив, доводи до затамњења боје печурака. Овакве "игре са бојама" не утичу на карактеристике укуса.

Плодна гљива од острига траје отприлике 10-15 дана, а берба најбоље се врши у последњим данима, када се у великој мери повећава капа. Воћна тела печурака препоручују се да се извуку из кретања супстрата.Након првог жетвеног таласа, сала за садњу треба детаљно емитовати, јер ће за две недеље друга жетва бити на време. Међутим, могуће је сакупљати печурке од једне од слетања 3-4 пута? укупна маса снимљених печурака обележава прве две таласе.

Могући проблеми

Упркос једноставности технологије, чак и искусни произвођачи гљива нису осигурани за неке проблеме. Да би их временски елиминисали и спречили непоправљиве последице, потребно је пажљиво пратити стање слетања. Међу кршењима која се јављају током процеса, најчешће су:

• Изглед непријатног замућеног мириса а акумулација прекомерне влаге на унутрашњој површини гљиварског блока указује на неусаглашеност са режимом наводњавања, због чега је супстрат постао преплављен. Поред тога, ови симптоми могу настати због недовољног броја перфорација у зидовима блока. Да бисте елиминисали проблем, требало би направити неколико додатних резова, осигурати правилно заливање и повећати број проветравања.
• Слаб гљива, праћен развојем зеленкастих или црних формација на површини блока, је знак инфекције изазваног током припреме подлоге или инокулације.Да би се избегла инфекција свих слетања, угрожени блок треба изоловати, а непланирана дезинфекција треба извршити на подручју слијетања.
• Едукација на воћним тијелама печурака димљена сива плочашто је највероватније узроковано калупом. По правилу, патогене се налазе у води за наводњавање. У овом случају, преживели усеви се у потпуности сакупљају, без чекања на следеће таласе, врши се унутрашње санитарно чишћење, а нови мицелиј се сије на свежој подлози.
• Промена пропорције и облика печурака, као и кашњење у развоју мицелија обично су резултат кршења агротехничких стандарда садржаја. Да би се решили ови проблеми, препоручује се подешавање температуре, влаге и вентилације у сједишту.

Усклађеност са технологијом, компетентном бригом и пажњом биће кључ за добар жетве печурка од острига и константно присуство здравих јела из ње у порцији власника печурке "плантажа".