Једна од најпопуларнијих дијетета за смањење телесне масе у свијету је систем прехране који је развио Пиерре Дуцане. Подијељен је на неколико фаза, при чему су први протеински производи могу бити укључени у мени. Са сваким новим кораком, листа одобрених производа постаје дуже, а дијете постаје лакше. Исхрана Диукан постала је популарна не само због своје ефикасности, већ и због тога што је релативно лако пратити, чак иу најтежој фази, Аттацк. Разлог је тај што исхрана дозвољава употребу производа за које се чини да немају место у исхрани. Ово укључује мајонез. Традиционални сос из продавнице неће радити. Диукан мајонез се припрема без биљног уља или са минималним садржајем, као и без шећера, има ниски садржај калорија. Кување ово може бити само твоје руке.
Кухињске функције
Ако ви, после исхране, нисте спремни да одустанете од своје омиљене хране, а међу њима је и мајонез, морат ћете мало да припремите дијетални сос са истим укусом као мајонез својим рукама. Да олакшате, морате знати само неколико тренутака, рецепти мајонезних следбеника Дјукана су много измислили.
- Нису сви рецепти мајонезе Дуцану погодни за фазу "Напад", у којој су забрањене биљно уље и лимунов сок. У овој фази се користе само млијечни производи са ниским садржајем масти и сирће, а сенф се узима у праху, јер сапун за спремиште чува шећер.
- Уместо уобичајеног биљног уља, уље класичне мајонезе укључује уље вазелина према Диукану. Дозвољено је гутање, али га тело не абсорбује. Такође помаже у избегавању пробавних проблема уз конзумирање великих количина месних производа. Мајонез израђен у вазелином уљу, не може се јести топло, није загрејан. Може се користити за сендвиче и салате, али не и за испуштање или пецење пилетине или рибе у њој.
- Бројни рецепти за мајонез од стране Диукану укључују употребу пилећег румењака. Често се додају кувани. Сирови румењак може се користити само ако сте сигурни у њихову сигурност. Када користите сирове желатине, мајонеза у прехрани постаје слична у текстури у садашњост.
- Душан је пожељно саставити састојке у припреми мајонезаблендер, онда ће конзистентност сосова бити глаткија.
- Мајонеза ће се боље окусити ако је благо заслађена. Пре увођења у сос, замена за шећер дозвољена за употребу под исхраном Дукан мора бити разблажена у кашичици топле воде.
Постоји неколико рецепата за прављење мајонезе Дуцанне. Можете изабрати опције са парафинским уљем и без њега. У каснијим фазама исхране, препоручљиво је дати предност рецептима са лимуновим соком, што је корисније од ока. У овим фазама, допуштено је додати чак и малу количину биљног уља у композицију.
Период складиштења мајонезе Дуканне је 3 дана, па је припрема у великим количинама непрактична.
Класичан рецепт за мајонез од Дјукану
Састав:
- пилеће јаје - 3 комада;
- посно млеко - 50 мл;
- горчица у праху - 3 г;
- сол - 1 г;
- замена шећера - 1 таблета;
- јабуков сирће (6 процената) - 20 мл;
- Вазелин уље - 40 мл.
Метода припреме:
- Кувајте тврде кувана јаја, ољуштите их, уклоните жоље.
- Масх жица уз вилицу. Додајте млеко, млетите до хомогености.
- У малој количини воде (5 мл) растворите таблицу за замену шећера, додајте у масу зрна, мешајте.
- Сол, поново мешајте.
- Додати прах с прахом, темељно мјешати и поставити у блендер или миксер.
- Додајте кашичицу сирћета и пар кашичица вазелиног уља, победите.
- У малим порцијама уђите у преостали сирћет и течни парафин, бацајући сваки пут.
Ставите припремљени сосак у чисто стакло, чувати у фрижидеру. Ова верзија мајонеза је погодна за "напад".
Мајонеза Диукан без вазелног уља за "напад"
Састав:
- пилеће јаје - 1 ком.
- горчица у праху - 5 г;
- јабуков сирће (6%) - 5 мл;
- посно млеко - 50 мл;
- сол, црни бибер, заслађивач - по укусу.
Метода припреме:
- Егг врело, цоол, пеел. Уклоните жуманцу, исперите га.
- У румену додати сирће, сенфени сапун, заслађивач разређен у кашичици воде, бибера и со. Темељно млетите како бисте добили хомогени састав.
- Ставите контејнер смешом у водено купатило, загрејте га.
- Постепено додајте млеко, бичући сос.
- Уклоните са водене купке, брисајте са миксером или блендером, користите према упутству.
Мајонез припремљен према овом рецепту погодан је за употребу у свим фазама исхране.Изгледа да није превише дебео, али апетизирајући и пикантан по укусу.
Дуканоу мајонез са кокичком, лимуновим соком и маслиновим уљем
Састав:
- пилеће јаје - 2 комада;
- сиромашни скут - 0,2 кг;
- лимунов сок - 20 мл;
- маслиново уље - 20 мл;
- горчица у праху - 5 г;
- сол - 1 г;
- замена шећера - 1 таблета.
Метода припреме:
- Опрати сирово јаје сапуном. Смасх, одвајањем румењака из протеина. Протеини за кухање мајонеза нису потребни, могу се користити за припрему других јела. Ставите жоље у посуду, заједно жвакајте.
- На румењаке додати со, заслађивач, сенфени прах. Поунд пажљиво. Као резултат, смеша треба бити потпуно хомогена.
- Додајте сир, сирите у блендер.
- Сипајте у маслиново уље, опет вадите.
- На крају, додајте лимун сок и поново мијешајте сос помоћу блендера.
Мајонез припремљен према овом рецепту готово се не разликује од продавнице по укусу и конзистенцији. Сличност ће бити још потпуна ако се ниско-маслинасти сир у саставу замени природним јогуртом. Прикладно је употребити кувано уместо сирових румењака, али конзистентност сосова и његовог укуса ће се донекле променити.Мајонез са маслиновим уљем и лимуновим соком може се конзумирати почев од друге фазе исхране.
Мајонеза Дуцанне са кефирјем, сосом и лимуновим соком (без маслаца)
Састав:
- пилеће јаје - 2 комада;
- одмашћени кефир - 100 мл;
- сиромашни скут - 100 г;
- лимунов сок - 5 мл;
- Састав за сто - 5 мл;
- заслађивач - 0,5 таблете;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Уклоните румењаке од тврдо куваних јаја, ставите их у посуду и кашу.
- Додајте сенфу, заслађивачу, бибер и соу у жуманце, млевите док не глатко.
- Комбинујте масу зрна с кремом, ударајте блендером.
- Додајте кефир, поново викните.
- Додајте лимунов сок, опет вадите.
Мајонез припремљен према овом рецепту може бити укључен у исхрану, почевши од друге фазе дуканске дијете.
Традиционална мајонеза није дијетални производ, а дијета не одобрава његову употребу. Дуканоу мајонез је припремљен према посебним рецептима, захваљујући којима је ниско-калорична и није штетна за тело. Може се користити чак иу најтежој фази дуканске дијете.
