Да би кожа била чврста и мекана и здравији нервни систем, потребно је да водите рачуна о довољним количинама витамина Б у исхрани. Један од најважнијих представника групе Б сматра се витамином Б3 или никотинском киселином. Учествује у свим врстама метаболизма, регулише ацид-базну равнотежу у телу и део је више од 300 ензима.
Улога витамина Б3 у телу
Витамин Б3 или никотинска киселина - ово једињење открио је 1937. године њемачки научник Евелхеим, који је био у стању да га изолује од листова дувана. У почетку, никотинска киселина је коришћена за лечење кожне болести - пелагра. Само неколико година касније, откривено је да је ово хемијско једињење неопходно за нормално функционисање људског тела.
Главне функције витамина Б3:
- Активира мождани кортекс и обезбеђује нормално функционисање мозга - Без никотинске киселине, немогуће је извршити редоксне реакције, које су неопходне за формирање АТП молекула, главни извор енергије за нервне ћелије.Витамин Б3, заједно са осталим витаминима Б, неопходан је за нормалан развој феталног мозга;
- Побољшава циркулацију крви - никотинска киселина проширује мале посуде и чисти њихове зидове из плакета холестерола. Због тога су посудја постали еластичнији, боље се преносе оптерећења, а циркулација крви у органима и ткивима побољшава. Никотинска киселина нормализује кардиоваскуларни систем, штити мозак и друге органе од хипоксије и ојачава зидове крвних судова;
- Нормализује дигестивни тракт - никотинска киселина је одговорна за стање мукозних мембрана усне шупљине и дигестивног тракта, са недостатком витамина Б3, слузокоже се упали и више не може у потпуности савладати и апсорбовати храну. Поред тога, никотинска киселина повећава секрецију желудачног сока, жучи и стимулише панкреас;
- Учествује у синтеза еритроцита - витамин Б3, као и други витамини групе Б, учествује у синтези хемоглобина и црвених крвних зрнаца;
- Учествује у хормонска синтеза - никотинска киселина је једини витаминдиректно укључени у синтезу хормона. Без њеног учешћа, немогуће је синтетизовати полне хормоне, штитне жлезде и панкреасне хормоне;
- учествује синтеза ензима - Витамин Б 3 је део више од 300 ензима укључених у редокс реакције, енергетски метаболизам, процеси синтезе и распадања различитих једињења;
- Учествује у метаболизам - Витамин Б3 је укључен у све врсте метаболизма - протеина, масти и угљених хидрата;
- Учествује у пренос генетских информација - никотинска киселина помаже у обнављању оштећених делова ДНК ланца, чиме се спречава стварање мутираних ћелија. Довољан садржај витамина Б3 спречава оштећење генетских информација у ћелијама ћелија код вирусних болести, антибиотика и других штетних фактора.
Недостатак никотинске киселине
Никотинска киселина укључена је у све главне реакције које се јављају у телу. Недостатак витамина Б3 може проузроковати развој читавог броја болести - од мигрене и повећаног нервног дефекта до пелагре и губитка меморије.Према неким научницима, "витамин Б3 за мозак је исти као калцијум за кости". Без тога, наш нервни систем није у могућности да функционише нормално, па је веома важно знати узроке и симптоме хиповитаминозе витамина Б3.
Узроци недостатка витамина Б3
Најчешћи недостатак витамина Б 3 је због следећих разлога:
- старија година - старији људи успоравају метаболичке и метаболичке процесе, а хранљиви састојци које садрже су спорији за варење;
- инфламаторна болест црева - са колитисом, ентеритисом и другим болестима малог и дебелог црева, храну у њој слабо разређена и већина хранљивих материја се не апсорбује;
- болести желуца, панкреаса и јетре - смањивање количине желудачног сокова или жучи доводи до погоршања дигестије и асимилације хране, и стога се не упакује довољна количина витамина Б3;
- трудноћу и дојење - приликом ношења детета и дојења потребе женама у витаминима Б повећавају неколико пута;
- сагласност са исхраном - витамин Б3 је део млечних производа и производа од меса, са оштрим ограничењем ове хране у исхрани може доћи до недостатка хране;
- честе стресне ситуације - у случају нервног преоптерећења и ослобађања стресних хормона, повећава се потрошња витамина Б3, тако да честе стресне ситуације проузрокују недостатак ове супстанце у телу;
- конзумирање алкохола - уз редовну конзумирање алкохола повећава излучивање витамина Б3 и смањује способност црева да пробије и апсорбује храну.
Симптоми недостатка витамина Б3
Први симптоми недостатка витамина Б3 су:
- смањене перформансе, летаргија, апатија;
- раздражљивост, агресивност, плакање;
- губитак апетита, губитак тежине;
- несаница;
- сува кожа;
- инфламаторне болести слузокоже;
- чести прехлади.
Продужени недостатак витамина Б3 узрокује читав низ болести. Последице недостатка никотинске киселине могу бити пелагра. Ово је озбиљна болест коју карактеришу лезије коже и мукозних мембрана, нервни систем и дигестивни тракт. Данас је пелагра ретка, много опаснија од других болести које могу да се развију због недостатка витамина Б3 - метаболичких поремећаја, нервних поремећаја, хормонских неравнотежа или честих заразних болести.
Вишак витамина Б3 у телу
Вишак витамина Б3, као и други витамини Б, могуће је само узимање синтетичких лекова. Са повећањем исхране хране која садржи витамин Б3, вишак ће бити уклоњен из тела са урином. Али, када узимате мултивитаминске препарате, морате обратити пажњу на ове знакове:
- осип и свраб коже;
- мучнина и повраћање;
- главобоље;
- упсет стоол;
- видно оштећење;
- жутљивост коже и мукозних мембрана.
Када се ови симптоми појаве, веома је важно тражити медицинску помоћ што је пре могуће, јер се такви симптоми јављају дуготрајном тровањем никотинском киселином, што може довести до отказа јетре.
Садржај витамина Б3 у производима
Сваког дана телу одрасле особе треба од 14 мг витамина Б3, који се може добити само уз храну. Потреба за витамином Б3 повећава се са менталним и физичким стресом, трудноћом и лактацијом, честим прехладама, запаљенским обољењима гастроинтестиналног тракта, јетром и бубрезима.
Да би избегли развој недостатка витамина Б3, довољно је да се правилно и разнолико једе.
Највећи део витамина Б3 у следећој храни:
- Месни производи - лидери у садржају никотинске киселине: јетра, говеђи и други производи од меса;
- Печурке - пре свега витамин Б3 у белим печуркама и шампињонима;
- Пилећа јаја;
- Млечни производи - маслац, млеко и млечни производи, такође, могу се похвалити високим садржајем витамина Б3;
- Нутс - кикирики, лешници, ораси, пистације и остали ће помоћи избјећи хиповитаминозу;
- Житарице - кукуруз, јечам, пшеница и друга житарица садрже око 1 мг витамина Б3 на 100 г производа;
- Поврће - пуно никотинске киселине у кромпижу, парадајзу, паприку, зеленом граху и зеленилу.
Са израженим дефицитом никотинске киселине, препоручује се узимање никотинске киселине у облику лекова.
