Селен је један од најтипенијих микроорганизама у људском тијелу, средином 20. вијека сматрало се за опасним по живот, а прије неколико деценија проглашен је чудотворним лековима за рак. И заправо, селен је један од 19 најважнијих елемената у траговима за људско здравље, али није ефикасан за употребу у лечењу, јер је проналажење тачне дозе у сваком појединачном случају готово немогуће.
Улога селена код људи
Селен је минерал који је у природи врло ограничен, до почетка КСИКС века људи нису чак ни осумњичени за његово постојање и да је део људског тела и врши одређене функције у њему.
Људско тело садржи око 15 мг селена, равномерно распоређени између репродуктивних органа, бубрега, јетре, коже и косе. Дневна конзумација селена је минимална, али допуњавање залиха је споро, јер је само асоцијација селена у храну, а ту је и мало тога.
Које функције селениум у организму?
- Заштита тела - Ово је главна функција селена. Довољна количина селена помаже телу да се лакше и брзо бави разним болестима и повећава отпорност на инфекције.Селени стимулише формирање интерферона и других компоненти имунолошке одбране.
- У састав протеина укључени су у састав црвених крвних зрнаца, извесних ензима и полних хормона, осим леукоцита.
- Јачање функције витамина Е и Ц - приликом интеракције са селеном, повећава се ефекат витамина Е и Ц, чиме се јача имунолошки систем, зидови крвних судова постају еластичнији, а ткива и ћелије се брзо ажурирају.
- Антиоксидативна дејства - селен је снажан природни антиоксидант. Селен спречава стварање слободних радикала који уништавају ћелије и ткива људског тела. Због заштитне функције селена, витамина Е и других антиоксиданата, ћелије постају спорије, а ризик од развоја канцерогених, кардиоваскуларних, артикуларних и системских болести се смањује.
- Уништење патогених микроорганизама - селен има јединствено својство да блокира дејство афлатоксина - токсичну супстанцу која се излучује плесним гљивама. Нажалост, ризик од инфекције плесним гљивама није само међу љубитељима производа са плесни, већ и међу онима који једу само свеже печене пекарске производе.Са нормалним садржајем селена у телу, афлатоксин нема утицаја на људско тело, али са недостатком селена, токсична супстанца гљивичних плесни може изазвати озбиљну патолошку патогенезу.
- Анти-инфламаторни ефекат - Селен има јак антиинфламаторни ефекат, посебно је важна довољна концентрација селена у болестима као што су артритис, бронхијална астма и кожне болести.
- Јачање ћелијске мембране и спречавање њихове деформације - селен, кобалт и магнезијум контролишу стабилизацију ћелијских мембрана и одговорни су за одржавање структуре ДНК и правилног преноса хередитарних информација од ћелије до ћелије. Недостатак селена данас се сматра једним од предиспонирајућих фактора за развој малигних тумора.
- Нормализација штитасте жлезде, кардиоваскуларни систем и други унутрашњи органи - селен, као и јод, неопходан је за синтезу хормона штитњака, а такође учествује у синтези коензима К 10, који утиче на рад срчаних мишића и других органа.
- Утицај на репродуктивну функцију мушкараца - селен је део тестостерона - мушког полног хормона.Недостатак селена може проузроковати проблеме у гениталној области, као и повећати ризик од простатитиса и других запаљенских болести органа за уринирање.
Недостатак селена код људи
Свакодневно, људско тело захтева од 20 до 100 μг ове супстанце, и ако уношење хране не прелази 5 мцг, може се развити недостатак селена. Ово стање је посебно опасно за бебе које немају акумулиране резерве селена, а потрошња супстанце може се повећати. Према добијеним подацима, као резултат проведених студија, синдром изненадне смртности одојчади, нарочито код мушких беба, такође може бити повезан са израженим недостатком селена. Иако ова верзија још није нашла научне доказе, проведене студије доказују да је код дјеце која су изненада умрла у дјетињству дијагностикована смањењем концентрације селена у тијелу.
Код одраслих, најчешће, недостатак селена узрокује лошу исхрану. Обиље лако сварљивих угљених хидрата отежава апсорпцију ове супстанце, због чега се развија недостатак селена.
Поред великог броја пецива, колача и газираних пића у исхрани,Узрок недостатка селена може бити инфламаторна болест црева, придржавање стриктне исхране или ограничења у храни, као и дуготрајна употреба одређених лекова, као што су парацетамол, сулфонамиди, фенацетин и неки други лекови.
Знаци недостатка селена
- Смањене перформансе - константни замор, апатија, смањивање апетита и слаб спавање први су знак недостатка селена.
- Честе прехладе, алергије и вирусне болести - због снажног смањења имунитета, особа буквално "не излази" из различитих болести - од АРВИ-а и херпеса до сталних напада бронхијалне астме и тешких инфекција црева.
- Дуготрајно зарастање кожних рана, огреботина или било каквих болести коже - било каква оштећења на кожи захтијева дуготрајно лијечење, а на кожи се често појављују осипови, пукотине и хематоми.
- Смањена оштрина вида - продужени недостатак селена може проузроковати прогресивну миопију или погоршање вида сумрака.
- Репродуктивна дисфункција - недостатак селена код мушкараца може изазвати импотенцију, неплодност или простатитис, као и код жена, менструалне дисфункције или тешкоће при снимању и ношењу детета.
Последице недостатка селена
Продужени недостатак селена неколико пута повећава ризик од малигних тумора, болести кардиоваскуларног система и штитне жлезде. Недостатак селена изазива и развој болести као што су анемија, леукемија, плућна туберкулоза, бронхијална астма и системске болести. Довољан садржај селена смањује вјероватноћу развоја професионалних болести, тровања токсичним супстанцама и другим штетним једињењима.
Превелик селен
Не само недостатак, већ и вишак селена може штетити људском здрављу. Доза селена 5 мг се сматра токсичном, једноставно је немогуће добити такву количину супстанце с храном. Због тога се вишак селена налази само код људи који живе у подручјима где земљиште има превисоке количине ове супстанце и оних који покушавају да "побољшају" своје здравље узимањем суплемената који садрже селен у великим количинама.
Са вишком селена у телу мења понашање и изглед пацијента. Кожа почиње да се олупи, коса пада, нокте се пали, драматично се промени расположење, појављује се неконтролисана агресивност или хистерија, повећава осетљивост зубног зглоба, мучнина и мучнина.Карактеристичан знак вишка селена је мирис лука од уста и промена расположења. Дуготрајно тровање селеном изазива токсично оштећење јетре, бубрега и зглобова.
Садржај селена у храни
Ако је вишак селена реткост, око 60-70% свих становника наше земље пате од недостатка ове супстанце.
Недостатак селена се може избјећи смањењем количине лако сварљивих угљених хидрата у исхрани и повећањем количине хране богате селеном.
Већина селена се налази у:
- Месни производи - пуно селена у јетри животиња и живине, бубрезима и свежем месу, а што је природније храна животиње, више се селена налази у месу;
- Морски плодови - остриге, шкампи, каламари, морска риба и алге су богате селеном. Нажалост, током топлотног третмана већина храњивих материја је уништена, па се препоручује да једете куване или парене морске плодове;
- Пшенично брашно и мекиње - производи од пуног челика и пшеничне мекиње садрже много селена;
- Поврће - селен је у парадајзу, махунарке, печурке, карфиолу, бели лук, бундева, парснип.
Сигуран и богат извор селена је пивски квасац, који се препоручује да се узима сваких 3-6 месеци.
