Кумин је светски познати зачин који се користи у печењу, у припреми сосова, киселина, алкохолних пића и тако даље. Кумин има јединствену препознатљиву арому и укус, за који овај зачини воли готово цео свет. Али у исто време кумин има и масу корисних својстава.
Узгред, кумин је један од најстаријих зачина - археолози су пронашли семе овог зачина приликом ископавања изграђених у каменом добу. Данас се семе кума гајити у источној и северној Африци, југоистоку и централној Азији, Ирану, Афганистану, Индији и тако даље. Кумин, који има карактеристичну арому и благо горког укуса, широко се користи у медицини и кувању. Иначе, данас постоји више од двадесет пет врста ове биљке. Најпознатије врсте су уобичајене, египатске, корејске, црне и кумине. Црни кумин заслужује посебну пажњу, јер његова корисна својства знатно премашују оне обичног кума.
Главна вриједност семена кума је најбогатији састав овог зачина: кумин садржи више од сто различитих компоненти, посебно катализатора за природну биолошку синтезу ћелија - танине,ензими, алкалоиди, токофероли, флавоноиди, липазе и тако даље. У плодовима црног кума садржи око 35% масног уља, око 0,5% есенцијалног уља, меланина, горчине. Поред тога, семе кума укључују Б витамине, као и фосфор, гвожђе, цинк, бакар и калцијум.
Јединствена композиција семена кума узрокује корисне особине овог зачина - кумин се сада активно користи у званичној и традиционалној медицини за лечење различитих болести.
Кумин има одличне антиоксидативне особине., борбу против слободних радикала и допринос генералном подмлађивању нашег тела, борећи се против негативних ефеката на наше тело од неповољне екологије, стреса, пушења и тако даље.
На примјер, данас је познато да сјемење кичме може активирати лучење желудачног сокова, смањити процес ферментације у цревима, опустити мишиће црева и опћенито нормализирати рад дигестивног система.
Семе кумина приказани у надувавање, уролитијаза и холелитијаза, са интестиналним атоном. Семе кумина се такође користе као благи лаксатив и диуретик.
Цумина јуха ублажавају болне сензације током менструације, тинктуре кума се користе за бронхитис и пнеумонију, за цревне поремећаје, болести жучне кесе, стомачне грчеве, главобоље и тако даље.
Кумин се користи као сировина за добивање највреднијег есенцијалног уља, који се данас користи у производњи лијекова, иу парфимерији, производњи сапуна. Есенцијално уље кумина данас се користи у лечењу канцера, болести очију, неурозе и тако даље.
Цуминово уље је природни антисептик, помаже у обнављању метаболизма у телу, представља изврсну превентивну мјеру против туберкулозе и помаже у отклањању црва.
Међутим, као и друге супстанце, кумин има контраиндикације. Кумин се не препоручује за употребу код људи који имају индивидуалну нетолеранцију, алергичну реакцију на овај производ. Не препоручује се употреба, као сам кум и лекови из ње за пацијенте који гастритис имају високу киселост желудачног сока, као и оне који пате од опструкције жучних канала.
Редовна конзумација кума доводи до јачања имунолошког система човека, зато кум се мора искључити из исхране пацијената са трансплантираним органима, јер побољшани имуни систем може изазвати одбацивање трансплантираних органа. Из истог разлога, није препоручљиво да злоупотребљава зачини у првом тромесечју трудноће.
Контраиндикација на употребу кума може се сматрати трудноћом. Требало би одмах рећи да ово није стриктно категорична забрана: ако заиста желите, онда се може једити мала количина семена, а осим ваших тијела неће бити ништа осим. Међутим, боље је уздржати се од конзумирања кума у великим количинама, нарочито у првом тромесечју трудноће - као што је већ поменуто, кум има способност јачања имунолошког система, а тијело на почетку трудноће једноставно може одбацити фетус, узимајући га као ванземаљски предмет. У другом и трећем тромјесечју трудноће, понекад се можете препустити, али немојте злоупотребљавати ово зачепљење, а затим, поред предности, неће вам донијети ништа.
Оба сјемена кумина и децокције из ове биљке често су прописане за лактацију жена како би се повећало количина материног млека.Одвојено, вреди напоменути да се децом кумина показује када се тумори расту код дојенчади.
