Ананас је вишегодишња тропска биљка која припада породици Бромелиад. Отаџбина ове културе су суве планете централног дела Бразила. У КСВИ веку, португалски, који је истраживао амерички континент, открио је ову невероватну биљку и превезао је у Индију и Африку. Ова култура је дошла на европску територију много касније - средином 17. века.
У Европи, ананас два столећа је узгајан у пластеницима. Међутим, у 19. веку, Европљани су имали прилику да транспортују свјеже, укусно и сочно воће парних бродова директно са плантажа у тропским земљама. Као резултат, култивација ове станишта у Европи у Европи стагнира у стакленике.
Данас највеће плантаже од ананаса налазе се на Хавајским острвима: локални пољопривредници чине до трећине светске производње ових плодова. Поред тога, Бразил, Тајланд, Костарика и Филипини су међу лидерима у узгоју ових сочних и мирисних плодова. У неким земљама, биљка се култивише за производњу предењаћих влакана из његових листова.
Ананас - биљна травната биљка висине до 75 цм, са стабљиком прекривеним бујним и уским дугим сочним листовима. Додатни корени ове културе развијају се у синусима његових листа листова и апсорбују влажност која се акумулира тамо. Током времена, педунцле се формира у центру потпуно обликоване розете листа, покривене великим бројем бисексуалних цветова. После тродневног цветања на месту бочице, појављује се велико жућкасто-браон расадник који подсећа на четинарски конус. У горњем делу плодова формира се нека врста "туфта" сочног вегетативног лишћа.
Лупина зрелог ананаса има уједначен бровнисх-златни нијансу и лагану, пријатну арому, а вегетативни листови зрелог воћа лако се извлаче из "чепа" који се налази на врху. Прекомерно јак слатки мирис, присуство браон, зелених или светлих тачака на љуштењу, као и затамњење вена између вага стабла указују на то да плод није имао времена да сазри или почне да гнијежи.
Саднице ананаса су вредна храна. Кисело-слатко, мирисно месо плодова овог биљка се једесирове (сирове) и у облику конзервиране хране, осушене, које се користе у кондиторској индустрији за припрему џемова, слаткиша, џема и кандираног воћа. Поред тога, плодови ананаса, богати витаминима, корисним макро-и микрохранама, активно се користе у медицини за борбу против различитих патологија.
Нутритивна вредност ананаса и витамина у плоду
Тежљива је прецизна прехрамбена вриједност ананаса. Свежи плодови овог биљке садрже једноставне шећере (углавном сахарозе), органске киселине, влакна, високо активне протеолитичке ензиме, витамине и друге супстанце неопходне за људско тело.
Нутритивна вредност 100 г ананаса:
- 0.42 г протеина;
- 0,14 г масти;
- 11.83 г угљених хидрата;
- 0,97 г влакана;
- 0,73 г органских киселина;
- 85.49 г воде;
- 11.83 г дисахарида и моносахарида;
- 0,31 г пепела.
Витамини 100 г ананаса:
- 0,029 мг бета каротена;
- 3,09 μг еквивалент ретинола (витамин А);
- 0,39 мг витамина ПП;
- 0.062 мг тиамина (Б1);
- 0,026 мг рибофлавина (Б2);
- 0,24 мг пантотенске киселине (Б5);
- 0,16 мг пиридоксина (Б6);
- 5.39 мцг фолне киселине (Б9);
- 0,24 мг витамина Е;
- 11.23 мг аскорбинске киселине (Ц);
- 0,43 мг ниацинског еквивалента.
Енергетска вредност ананаса
Упркос присуству шећера, ананас је препознат као ниско калорични дијететски производ. Сочно месо овог воћа често је укључено у дијеталну дијету.
- Калоријски садржај 100 г ананаса - 51,6 кцал.
- Садржај калоријума од 1 плод просечне величине (1,5 кг) - 774 кцал.
- Калорије конзервирани ананас - 59,8 кцал.
- Сок од калифорнијих ананаса - 48,7 кцал.
- Кандирани ананас калориј - 90,6 кцал.
- Комбинат калорија комараца - 72,1 кцал.
- Калоријски осушени ананас - 356,9 кцал.
- Каламари џемова ананаса - 252,3 кцал.
Висококалоричну храну кувану додатком шећера (џемови, џемови, итд.) Се не препоручују људима који имају гојазност.
Макро и трагови у ананасима
Ананасова целулоза је природни извор многих корисних макро- и микроелемената.
Мацронутриентс 100 г ананаса:
- 133,9 мг калијума;
- 17.38 мг калцијума;
- 13.29 мг магнезијума;
- 8,71 мг фосфора;
- 0.92 мг натријума.
Елементи у траговима 100 г ананаса:
Корисна својства ананаса
- Ананас сок је одличан лек за прехладу. Ово укусно и мирисно пиће садржи супстанце које доприносе разблажењу и убрзаном уклањању спутума, елиминишући непродуктивни кашаљ,елиминишући запаљенске процесе у назофаринксу и подржавају имунске силе тела.
- Ананас помаже у сузбијању кршења у дигестивном тракту. Месо овог воћа не само савршено задовољава осећај глади већ значајно повећава производњу дигестивних ензима. Чаша ананасовог сокова, пијана након крупног оброка, помаже у спречавању појаве тежине у стомаку.
- Протеолитички ензим бромелаин, који је присутан у пулпи воћа, промовише разградњу протеина и активира улазак аминокиселина у крвоток који су неопходни за одржавање мишићног ткива у нормалном стању. Осим тога, ова супстанца помаже организму да блокира ширење инфламаторних процеса и успешно се носи са болестима зглобова.
- Супстанце које су део воћа, спречавају настанак депозита холестерола на васкуларним зидовима, растварају већ формиране атеросклеротичне плакете. Редовно укључивање у исхрану пулпе овог фетуса помаже у спречавању развоја срчаних аритмија, инфаркта миокарда, можданог удара и других болести срца.
- Јело сокова од ананаса помаже у побољшању памћења. Особе чија је радна активност повезана са обрадом значајне количине информација, препоручује се да пију најмање двије чаше овог пића током недеље.
- Ананас је природни анестетик који може знатно ублажити бол у зглобовима и мишићима.
- Редовно укључивање у исхрану пулпе овог јединственог фетуса доприноси постепеном разблажењу крви. Дакле, овај воћак помаже у спречавању појаве тромбозе, спречава проширене вене, минимизира ризик од развоја тромбофлебитиса.
- Ананас помаже у уклањању вишка течности из тела, одличан је деконгестант.
- Сок ананаса има позитиван утицај на стање крвних судова. Дневна употреба овог пића помаже у нормализацији крвног притиска.
- Корисне супстанце присутне у ткиву воћке помажу у јачању нервног система, избегавају психо-емоционалне превише, смањују негативне ефекте стреса на тело.
- Утврђено је да конзумирање ананаса помаже у смањењу ризика од настанка малигних тумора тумора.Састав тог воћа садржи супстанце које могу спречити појаву метастаза код људи са канцером и успорити процес атипичне ћелијске подјеле.
- Јело сокова од ананаса помаже у брзој зарастању рана.
- Ананас је ефикасан лек за кукуруз. Да би се ослободили ружичастог ткива, довољно је уштедјети парче овог воца на погодно подручје коже 10-11 сати.
- Сок од ананаса помаже у суочавању са непријатним симптомма морске болести.
- Оброци припремљени на бази воћне пулпе, повећавају потенцијал код мушкараца, нормализују састав спермије, спречавају развој одређеног броја поремећаја у мушком систему мокраће.
- Ананасова пулпа је сјајан антидепресив. Редовно укључивање у исхрану помаже да се избегну ненадно изненадјење расположења.
- Ананас успорава старење ткива и доприноси подмлађивању тела. Екстракти из ове биљке се активно користе у козметологији за производњу маски, емулзија и других средстава која спречавају појаву бора и побољшавају укупни положај коже.
Контраиндикације за конзумирање ананаса
- Ананас је потенцијални алерген. Из тог разлога, појединци који су склони алергијама требали би бити изузетно опрезни када укључују ово воће у исхрану.
- Ананасова целулоза садржи значајну количину органских киселина. Из тог разлога, људи са дијагнозираним пептичним улкусом, гастритисом и другим болестима узрокованим високом киселошћу желудачног сока треба спречити да једу ово воће. Такође треба запамтити да киселине садржане у ананасу могу имати негативан утицај на стање зубне глеђи. Стога, након једења овог воћа, препоручљиво је неутрализирати кисело окружење испирањем уста водом, посебним балзамом или четкањем зуба.
- Посебну опрезност у исхрани ананаса треба показати трудницама. Као део овог фетуса постоје супстанце које могу активирати контрактилност материце и провоцирати претерану труд. Због тога се препоручује конзумирање не више од 150 г воћне пулпе током дана током периода трудноће.
