Авокадо, или, како се понекад зову, Персеус Америцан, је зимзелена биљка породице Персеус породице Лаурел. Ова врста је типичан представник ове врсте, а пулпа његовог воћа је изненађујуће богата витаминима и вредним минералима. Дрво Авоцадо се активно користи у производњи намештаја и као трајни грађевински материјал. На руско говоречим територијама, ово воће се понекад назива "агакат".
Дрво авокада брзо расте, а високо разгранато равно тело може да достигне висину од 20 м. Велики листови имају издужени облик елипса, њихова дужина може бити око 30 цм. Ова биљка губи лишће током целе године. Мала зеленкаста бисексуална цветова од авокада нису врло светла и налазе се у осовини листова. Плодови припадају биљкама са једном семеном и могу бити сферичног облика или у облику крушке или елипсе. Када је зрео, тврда кожа авокада мења боју од тамнозелене до црне боје. Зрели воће може тежити од 40 г до 2 кг, а његов пречник може да достигне 25 цм. Пуљ има зелену боју са жућкастим нијансом и садржи високу концентрацију масти. У средишту масног воћа је велико семе.
Према историјским истраживањима, може се закључити да је узгој авокада започео око 3000 година пре нове ере. У племену Азтец сматрао се шумским уљем, због чега се звао "аукатл". Књижевно помињање агуаката најпре се налази средином 16. вијека у Педро Циеза де Леоновој хроници Перу (постоји добар разлог за вјеровање да је то управо авокадо). Историјске студије показују да су Азтеци имали широко познавање љековитог својства авокада. На пример, земљани камен је помешан са чађом, а добијена мешавина се бори са перутом и шчепом.
Данас се ово корисно воће култивише у тропским и субтропским подручјима: у неким регијама САД, Бразилу, Израелу и Африци. Принос стабала је око две стотине килограма плодова једног биљке. Полиморфизам је карактеристичан за авокадо: познато је више од 350 различитих сорти ове биљке.
Витамински састав и енергетска вредност плодова авокада
Разноврсност и бројност вредних компоненти авокадне пулпе постала је права легенда. Са ниским садржајем калорија, тропско воће је веома хранљив, јединствен производ.састоји се од 100 целулозе која садржи:
- 20 г масти
- 1,8 г протеина
- 2 г угљених хидрата
- 74 г воде
- 160 килокалорија
- 3.7 мг дијететских влакана
- 45,3 мцг соли фолне киселине
Према садржају витамина потребних за промоцију здравља и нормализацију метаболичких процеса (укључујући готово све витамине Б), авокадо се може упоредити са најбољим представницима цитрусних плодова. У 100 г плода је присутан:
- 7,01 мкг витамина А (ЕР)
- 0.064 мг бета каротена
- 0,069 мг тиамина (Б1)
- 0,14 мг рибофлавина (Б2)
- 1.392 мг пантотенске киселине (Б5)
- 0.255 мг пиридоксина (Б6)
- 83 мцг фолне киселине (Б9)
- 11 мг аскорбинске киселине (Ц)
- 1,74 мг Ниацин еквивалент (ПП)
- 21,2 мцг пхиллокуиноне (К)
- 14,4 мг холин
Минерална вредност авокадне целулозе
Јединствени скуп макронутриената и микроелемената у саставу авокада вам омогућава да испуните дневну потребу тела за основним елементима.
Макро елементи у саставу од 100 г авокада:
- 12.1 мг калцијума (Ца)
- 29,2 мг магнезијума (Мг)
- 7.3 мг натријума (На)
- 487 мг калијума (К)
- 53 мг фосфора (П)
Елементи у траговима садржани у 100 г целулозе од авокада:
- 0.55 мг жељеза (Фе)
- 0.64 мг цинка (Зн)
- 190 мцг бакра (Цу)
- 0.142 мг мангана (Мн)
- 0.4 мцг селен (Се)
- 7 μг флуора (Ф)
Корисна својства авокада
- Авокадос врло ефикасно повећава апсорпцију оних хранљивих састојака које су узроковане уз њега.То је због чињенице да плодови авокада имају пуно биљних масти, у којима су активни неки витамини (на примјер, најважнији типи каротена и лутеина). Процењује се да се приликом конзумирања поврћа од поврћа истовремено са авокадом апсорбује 4 и чак 6 пута више каротеноида него у случају оброка без овог воћа.
- Јапански истраживачи су показали да су авокадови лепи. заштита јетре. У лабораторији су експерименти спроведени на здравим пацовима. Експерименталним животињама убризгано је веома јак д-галактозамин токсин, због чега је нервоза јетре морала да се развије у тијелу (управо оно што би се десило ако су вируси продирали у ћелије јетре). Група пацова која конзистентно конзумира авокадо пати од токсина значајно мање од осталих контролних група животиња. Може се закључити да јединствена лековита својства авокада могу бити потицај за развој нових метода лијечења виралног хепатитиса. Такве хипотезе изнели су водећи научници који су учествовали у горе наведеном експерименталном раду, Хироказу Коејисхи.
- Хемијска анализа на Универзитету Охио (САД) утврдила је присуство комбинације компоненти у авокадосу,који својим сигурношћу за здраве ћелије могу уништити малигне туморе у устима. Стевен Д'Амбросио, који води студију, рекао је да ће у будућности бити планирано активно истражити могућност коришћења авокада за лечење других облика рака.
- Велика количина масти у пулпи авокада значи само могућност повећати ниво "доброг" холестерола у крви. Мононенасићене воћне масти, попут маслиновог уља, штите ћелијске зидове од слободних радикала и оштећења интегритета. "Добар" холестерол је веома важан за превенцију дијабетеса и смањује ниво масти у телу, како ауторитативно истиче чланак из чланка Канадског медицинског удружења.
- Авокадије за вегетаријанце и пратеће сирове хране могу помоћи у надоградњи велике количине свих 18 есенцијалних аминокиселина, јер ово воће карактерише висока концентрација влакана.
- У комбинацији са здравим мастима, каротеноиди се одлично апсорбују, јачају здравље оптичких органа и стабилизују репродуктивни и имуни систем.
- Бета-ситостерол у саставу тропског производа може бити само 7-8 дана смањити ниво "лошег" холестерола у крви за око 23%.
- Комбинација селена, каротеноида, цинка, фитостерола и витамина Е и Ц помаже у борби против упале у телу и обезбеђује превенцију реуматоидног артритиса и остеоартритиса.
- Олеинска киселина и неке друге масне киселине авокада заштићују срчано ткиво од болести.
- Фолна киселина, његове соли и витамини групе Б готово неутралишу ризик од конгениталних малформација код деце. Конкретно, ово укључује неисправно формирање неуронске цеви и леђа Бифида.
Контраиндикације на употребу авокада
Невероватно здраво воће има неколико контраиндикација:
- Не можете јести авокадо у присуству алергијских реакција на воће. Прекомерна потрошња ових плодова може довести до иритације и осипа.
- Неки људи показују индивидуалну нетолеранцију авокада.
- Ако сте алергични на латекс, боље је да не испробате месо овог воћа.
Јагода Авокада садржи неколико токсичних супстанци и никако се не сме користити као храна. Многи људи засијају семе авокада у цветном лонцу и расте ово воћно стабло код куће.
Важно је запамтити да је сиров плод авокада који има јединствени скуп корисних својстава која се делимично губи током топлотне обраде производа.
