После кувања домаће сиже никад не излијејте сурутку - за било које тесто је готово исто као и млеко: сурутка производи одличан хлеб, колаче, палачинке, кнедле.
Данас, с тестом помешаном у сурутку, припремићемо Белиашије. Тесто за њих се узима уобичајени квасац, а тајна укусних белих лежи у пуњењу и довољној количини уља за кување. Покушајте да не додирнете дно док пржите, све додатне комаде теста заробљене у уљима, пажљиво уклоните, а ако се дома оцију веома велики део колача, препоручљиво је мењати уље најмање једном.
Састојци:
1. Лагано загријавајте сурутку.
2. Комбинујте са квасом, шећером, со и кашиком брашна. Оставите тесто да се приближи 20 минута.
3. Пребаците брашно у сурутку, мешајући тесто.
4. Интензивно гнетите тесто на чврсту, нелепљиву конзистенцију. Прихватамо га и однесимо на топло место да се приближи 1.5 сата.
5. Оперите и осушите месо.
6. Сијалице очистите.
7Месо и лук скролујте у брусилици за месо, формирајте пуњење. Салу је (по укусу), бибер.
8. Ми мијешамо прилично тесто, одвојимо комадиће теста, мало га исечкамо и ставимо 2 чаја у средини. лажи млевено месо.
9. Држите тесто у облику пита.
10. У дубокој посуди препустите уље (око 2 цм од дна) и темељито га загрејте. Онда ставите дно Белиашија.
11. У врућим уљима пржите белиасхи на обе стране до златно браон.
12. Служи врућим панталонама, преостало уље премештати с салветом.
