Из јела пољске и балтичке кухиње једна од најпопуларнијих међу нашим сународницима је бигус. Направљен је од свежег и киселог зрна са месом, кобасицама, печуркама, кобасицама и другим састојцима. Карактеристична карактеристика посуде је благо кисели укус и богата арома створена складном комбинацијом производа од меса, замрзнутог купуса, зачина и зачина. Једини недостатак овог јела може се сматрати не пребрзо кувањем. На крају крајева, купус са месом мора бити замрзнут док не буду мекани. Овај проблем не смета онима који праве бигус у спору штедњак. Док паметна јединица гаси посуду, хостеса може учинити било које друге ствари или се опустити без бриге да ће бигус спалити.
Кухињске функције
Бигус у спорном шпорету може се припремити од било којих састојака који се традиционално користе за ово јело. Међутим, без обзира на рецепт, не боли што следи препоруке искусних кувара.
- Немојте се бавити великим месом старе животиње. Потребно је пуно времена за припрему. И када коначно постане прилично мекан, купус ће се претворити у безобличну масу.Осим тога, месо младе животиње увек је нежније и угодније за укус.
- Смрзнуто месо такође није најбољи избор за бигус. Може бити суво и без укуса када се кува. Ово се дешава због кршења структуре производа када је погрешно одмрзнуто. Ако сте спремни да будете стрпљиви и сачекајте док се месо не одмрзне на горњој полици фрижидера, можете такође изабрати замрзнуту храну. У супротном, треба га напустити у корист свјежег или охлађеног меса.
- Према традиционалној технологији, месо мора бити испражњено пре него што се помеша са купусом. Да бисте то урадили, у мултицоокер-у би требало изабрати програм "Фриинг" или "Бакинг". Следећи бигус је припремљен у програму "Куенцхинг". Међутим, приликом кувања у спорим кухињама понекад се пропусти фаза пражњења меса. У овом случају, уређај се одмах покреће у моду за гашење, али тајмер се подешава дуже време.
- Да не би спалили Бигус, додајте вино, парадајз сок или само воду до спора.
- Угодна киселост до бигусу даје киселину, која је најчешће укључена у рецепт. Поред тога, лимунов сок, вино, парадајз или парадајз пасти разблажен водом може додати киселост на бигус.Превазилажење ових састојака није вредно тога, јер ако направите јело веома кисело, нећете га јести.
Послуживање бигуса може бити не само вруће, већ и хладно. Биће још боље ако се инфицира у року од неколико сати након припреме. Због тога се ово јело често једе следећег дана.
Бигус са говедином у спору штедњаку
Састав:
- свежи купус - 0,6 кг;
- говедина - 0,4 кг;
- црни лук - 100 г;
- шаргарепа - 150 г;
- слани бибер - 0,2 кг;
- парадајз паста - 30 мл;
- вода - 100 мл;
- со, зачини - по укусу;
- биљно уље - 60 мл.
Метода припреме:
- Оперите говедину, осушите папирним пешкирима. Сјежите га на танке дуге комаде, као и за говедину строганофф.
- Оперите купус, уклоните горње лишће, који су најчешће спори. Купус сече на квадрате дужине од око 1,5-2 цм.
- Опери бибер. Одрежите стабљику воћа, исечите га по дужини у 4 дела, истовремено уклањај семе. Исеците у траке.
- Пеел и опрати шаргарепу. Млијепа са грлом. Боље је користити страну на којој су рупе велике.
- Одлепите сијалицу. Исеците лук на мале комаде.
- Раствара парадајз пастер са водом.
- У посуду мултикоокер сипати уље.Ставите месо у њега. Укључите режим "Фриинг", а у његовом одсуству - "Печење". Ако вам модел мултикоокера дозвољава, морате отворити поклопац меса са отвореним поклопцем, повремено мешање. У супротном, за мешање меса, рад мултицоокера мораће да буде суспендован неколико пута. Укупно време печења меса, без обзира на изабрани програм, је 10 минута.
- Додајте лук и корење на месо. Без промене режима, пржите их месом 5 минута.
- Додајте бибер, наставите кување још 5 минута у истом режиму.
- Ставите купус у спор шпорет, додајте му сољу. Додајте зачине. Сипајте у воду парадајзом, разблажено у њој.
- Спустите поклопац и активирајте програм "Кухање" 60 минута.
- Оставите посуду у режиму грејања још пола сата.
Служите Бигусу са говедином направљеним без једне стране. Међутим, ако га послужујете пиринчаним кромпиром, гости и домаћинства ће такође бити задовољни.
Бигус са свињетином
Састав:
- свињетина - 0,4 кг;
- свежи купус - 0,5 кг;
- киселина - 0,5 кг;
- вода - 0,25 л;
- биљно уље - 40 мл;
- црни лук - 0,2 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- парадајз паста - 20 мл;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите свињетину, посушите са кухињским салама.
- Сјећи свињетину на мале коцке величине око 1,5 цм.
- Исперите кишобран, пустите да се исцрпе и стисне ручно.
- Фино исецкати свеж купус.
- Микс свежег купуса са киселином.
- На финој груди, грљајте ољуштене шаргарепе.
- Одлепите лук и исеците их на мале коцкице.
- Улијте уље у контејнер за мултикоокуре. Ставите свињетину, лук и корење у њој. Спржите их 15 минута, повремено мешајте. Програм "Фриинг" је оптималан за пржење састојака, али не и сви уређаји. Ако такав програм не постоји, програм Бакинг ће га успјешно замијенити.
- Додајте купус, сол, зачине. Напуните водом, претходно растворили у том парадајзу. Покрените спорни штедњак у режиму ватре у трајању од 1 сата.
Бигус, куван по овом рецепту у спорим кухињама, испупчује сочно, срце. Има пријатну арому и благу киселост. Може се служити у другом или као ужину за јака алкохолна пића.
Бигус са кобасицом
Састав:
- димљена кобасица - 0,2 кг;
- кувана кобасица - 0,2 кг;
- киселина - 1 кг;
- корење - 0,3 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- биљно уље - 50 мл;
- маслац - 40 г;
- зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Исеците кувану кобасицу на коцкице величине око 1 цм и исеците димљену кобасицу у траке.
- Исперите купус темељито у текућој води.
- Одлепите шаргарепу и лук. Шипати шаргарепу на грубо с малим рупама, фино исецкати лук са ножем.
- Баците биљно уље у спор кухар, ставите кобасицу у њега. Покрените програм Бакинг 15 минута.
- 5 минута након почетка програма, мијешајте кобасицу, додајте лук и корење на њега. Пржите кобасицу заједно са поврћем 5 минута, све га поново мијешајте и оставите печење док се програм не заврши.
- Ставите киселу кобасицу у кобасицу. Ставите зачине на врх. Сол није неопходан. Покрените програм "Бакинг" још пола сата. 5 минута пре краја програма додајте путер.
- Када се програм заврши, оставите бигус у спорном кухињском апарату за још 15 минута у режиму грејања.
Пре сервирања, бигус треба мешати. Деликатни кремасти укус, који даје уље купуса, мало је вероватно да ће неко остати равнодушан. А укус димљеног меса ће учинити Бигус још апетитивнијом.
Бигус печурке
Састав:
- свежи купус - 0,4 кг;
- киселина - 150 г;
- свеже печурке - 0,3 кг;
- корен целери - 50 г;
- црни лук - 100 г;
- парадајз паста - 20 мл;
- биљно уље - 40 мл.
Метода припреме:
- Исецкајте свеж купус.
- Печурке сече на танке плоче.
- Лук сече на танке полупречнике.
- Цхоп коријен целери с ножем.
- Залијете уље у посуду за вечеру, ставите у њега целер и лук.
- Пржите поврће у режиму печења или печења 5 минута, додајте печурке и наставите да кувате у истом режиму још 5 минута.
- Искључите мултицоокер. Ставите јој киселук и свеж купус. Додајте парадајз и мало соли.
- Започните уређај тако што ћете пола сата одабрати програм "Уклањање".
Овај бигус ће привући вегетаријанце. Може се једити на посту. Истовремено, великус са печуркама испада хранљивим, мирисним и веома укусним.
Угодно је кухање бигуса у спорим кухињама. Од домаћица ће бити потребан минимум напора, а резултат ће готово сигурно задовољити очекивања.
