Лингонберри се користи за украшавање посуђа, припремање грицкалица, салата, десерта. Кувари то цени због јединственог, благо горког укуса. Међутим, многи људи сакупљају ову бобицу за будућу употребу не за кулинарске сврхе, већ у медицинске сврхе. На крају крајева, лингонберри у свом саставу садржи мноштво витамина који помажу у лечењу различитих болести, као и да помогну организму да се одупре инфекцији. Лингонице у сирупу за зиму могу се сакупљати за било коју сврху: корисно је зато што су бобице изложене минималној топлини (сипају се врућим сирупом) и укусне, јер у њему има пуно шећера.
Кухињске функције
Да би лингонберије у сирупу биле укусне и добро очуване током зиме, требало би узети у обзир неколико препорука.
- Добро прођите јагоде за жетву за зиму. На крају крајева, једна труласта бобица може покварити целу гајбу.
- Пажљиво сперите бобице, пазите да их не оштетите. Ову методу можете употребити за прање: ставите јагоду у чичак, потопите је неколико пута у чисту воду, пазите да се јагоде не "плутају".
- Осушити бобице како бисте смањили ризик од сивљења будућег џема.
- Банке, које ће бити ускладиштене лингвице, морају бити стерилисане, чак и ако се планирају хладити. Затворите их након пуњења лингвичима и сирупом. Као лименке, поклопци ће морати бити стерилисани (на пример, кључати 5 минута).
- Не уштедите шећер: можете додати мало више него што је наведено у рецепту, али ни мање. Шећер чини укусом и повећава свој рок трајања.
Када пратите ове савете уз припрему за зимске лингвице у сирупу не би требало да настане ни од неискусне домаћице.
Класичан рецепт за лингвице у сирупу
Састав:
- лингонберри - 1 кг;
- вода - 2 литра;
- гранулирани шећер - 0,3 кг;
- лимуна - 20 г
Метода припреме:
- Оперите лимоне и решите их посебним грлом.
- Сортирајте лингвице, оперете бобице, ставите их на салвете тако да апсорбује вишак течности.
- Пошто сте стерилисали теглу од 3 литра, у њега ставите припремљене бобице.
- Врелу воду, баците шећер и нарибан зест у то, мешајте и кухајте 4-5 минута.
- Цоол сируп на око 60 степени, напрезање. Напуњени сируп прелије лињање у теглу.
- Херметично затворите посуду и очистите на хладном месту.
Тако припремљене лингвице у сирупу зими треба чувати на хладном месту где се температура не повећава изнад 16 степени. Али готово је корисна као свежа, јер садржи готово све витамине, а има угодан укус и нежну арому са цитрусним нотама. Уколико желите, уместо три литре литра, можете користити три литре или чак шест поллитерата. Ова опција је пожељна економска хостеса, јер ако садржај отвореног не може да једе неколико недеља, онда ће преостала бобица морати да се избаци.
Једноставан рецепт за лингонберри у сирупу
Састав:
- бруснице - 2 кг;
- гранулирани шећер - 0,25 кг.
Метода припреме:
- Након проласка и прања лингвица, поделите је на два једнака дела.
- Ставите један део у тепихе, додајте шећер и пустите да стоји неколико сати како би се сок издвојио.
- Ставите лонац на малу топлоту и врућину све док сируп не заврне.
- У кувани сируп излијете преостале бобице, мешајте, а затим одмах извадите посуду из врућине.
- Стерилизирајте мали волумен тегле, можете чак и од бебе хране.
- Ширити припремљене банке спремне лингонберриес.
- Откуцајте поклопце лименки, затворите бобице у сирупу.
- Ставите тегле у фрижидер и спремите.
Не би требало да покушавате спасити лингвице у сирупу, припремљене у складу са једноставним рецептом, у топлој соби: упркос чињеници да лингвина садржи супстанце које продужавају његову сигурност, при високим температурама, предоблике из ње се могу погоршати, посебно ако нису превише богате шећером. Упркос чињеници да је рецепт једноставан, кувани десерт има изражен укус и боју. Чак можете рећи да је то лингвина у свом соку, а не само у сирупу.
Лингонице у зачињеном сирупу
Састав:
- лингонберри - 1 кг;
- вода - 0,5 л;
- шећер - 1,5 кг;
- Каранфил - 5 комада;
- јабуке или крушке - 0,25 кг;
- лимуна или поморанџе - из једног воца.
Метода припреме:
- Померање бруснице, прање, суво.
- Уклоните јабуке из јабука (или крушке). Исеците на танке резине.
- Квар воде. Постепено прелијте шећер у њега и промешајте, кувајте дебели сируп.
- Додајте делове јабуке, цитрус зест, мешајте и кухајте на ниској врућини 20 минута.
- Склоните лингвице у посуду од емајла, покривајте сиреним кључем.
- Кувајте 5 минута, један минут до кувања, додавши каранфилић.
- Ширите џем на стерилизиране тегле, чврсто их залепите.
- Након што се садржај канала охлади, ставите их на зиму у тамно, не превише топло место, на пример, у неограниченом складишту.
Овај рецепт чини оригинални десерт са богатим укусом и зачинском аромом. Такође се може чувати на собној температури, иако ће трајати дуже у хладној соби.
Чак и најтежи рецепт за кување лингвица у сирупу за зиму је прилично једноставан. Ако сте успели да сакупите пуно лингвица, има смисла да је припремите за будућу употребу у једном од горе наведених рецептура.
