Многи јужњаци су пробали лингвице само у конзервисаној форми, купујући је у супермаркету. Али становници сјеверног и суседних ових подручја у региону сакупљају јагодице скоро кашике.
Растава у светлијим четинарским шумама, у планинској и низкој тундри, у мочварама. Тамо је да грмље лингвберија заузимају огромне територије. Иако "грмље" - гласно говори.
Лингонберри је грмље висине 10-25 цм. Али, како кажу, калем је мала, али скупа. Дакле, ова бобица има непроцењиве квалитете.
- Лингонберри бобице садрже аскорбинске, лимунске, јабучне, салицилне, бензојеве киселине, танине, фитониде, манган, калијум, витамине Ц, А, Б, флавоноиде.
- Лингонберри има бактерицидне, тоникалне, антиинфламаторне, антимикробне особине.
Покушавају да га користе свеже, како не би уништавали топлотним третманом већине хранљивих материја.
Лингонберри има деликатну арому, слатко кисели укус, али благо горак. Ова својина је због присуства арбутин глукозида у свом саставу. Ова супстанца, поред горјег укуса, има заиста јединствену имовину - то је одличан конзерванс.Штавише, овај квалитет је побољшан бензоичним и салицилним киселинама.
Када сакупљати лингвице за празнине
Лингонберри зрела у августу и септембру.
Сакупљајте га у тренутку пуног зрелости, када се сипа соком и обојени у светло црвене боје. Током овог периода у свом саставу се акумулира максимална количина бензојске киселине, која је одговорна за сигурност.
Није потребно сакупљати нежне бобице. Прво, њен укус ће бити далеко од идеалног, и друго, таква бобица је потпуно не-складиштење. После кратког периода почиње да се погоршава.
Али, зреле лингвице одлично се чувају чак иу води, које многе домаћице успешно користе.
Јам се кува од лингвица, компоти, желе, бере се у киселом, сушеном и влажном облику. Лингонберри у сирупу без кухања је веома популаран.
Припрема бербе
Одредите лингвице, оставите незадовољне, презреле и здробљене бобице. Уклоните све смеће и гранчице.
Понекад у рецептима постоје препоруке за уклањање горчине од јагодичастог воћа. Они се своде на чињеницу да бобичасто воће треба да пије врелу воду или пару. Али у овом случају, заједно са горким приликом, уништавају се и лековита својства.Због тога је довољно темељито опрати бобице, ставити их на чисту ручку и осушити их како би се ослободили вишка влаге.
Лингонберри у сирупу без кухања: са укусом лимуна
Састојци:
- лингонберри - 1 кг;
- шећер - 0,3 кг;
- вода - 0,4 л;
- сок од лимуна или лимуна - по укусу.
Начин кувања
- Сортирајте лингвице, исперите их под текућом водом. Ставите пешкир, сачекајте док се јагоде не осуше.
- Преклопите у чисту, суву посуду.
- Сипајте воду у посуду, додајте шећер. Сипајте сируп додавањем лимуновог сокова или лимуновог сока. Страин и цоол.
- Припремите сируп у лингонберриес. Затворите капак поклопца, ставите га у фрижидер или подрум.
Лингонберри у сирупу без кувања: Сушен (метода један)
Састојци:
- бруснице - 7 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- вода - 2.8 л.
Начин кувања
- Сипати сируп из воде и шећера унапред. Пропуштајте кроз неколико слојева газе, охладите.
- Лингонице разређују, уклоните покварене или незреле бобице и нечистоће. Опрати темељно хладном куханом водом. Ставите сито, сачекајте да се све течности исуше.
- Испуните чисте и посушене тегле са јагодама. Сипајте хлађеним сирупом.Затворите поклопац, очистите на хладном месту.
Лингонберри у сирупу без кувања: Сушено (друга метода)
Састојци:
- лингонберри - 1 кг;
- шећер - 1 тбсп;
- вода - 1 л;
- соли - 5 г;
- Цимет и каранфил - по укусу.
Начин кувања
- Сипајте сируп од воде, соли, шећера и зачина. Обришите га кроз неколико слојева газе. Смири се.
- Сортирајте кобасице, исперите у хладној води. Ставите сито или чист ручник.
- Када су јагоде суве од влаге, сипајте их у чисте, суве тегле. Сипајте хлађеним сирупом. Затворите лименке с најлонским капицама, очистите на хладном месту.
Лингонберри у сирупу без кувања: натопљен јаболама
Састојци:
- бруснице - 5 кг;
- јабуке - 1 кг;
- вода - 5 л;
- шећер - 1 кг;
- цимет - 7 г;
- Каранфил - 2-3 буд.
Начин кувања
- Готов сируп унапред. Да бисте то урадили, ставите шећер, каранфили и цимет у кључу воду. Укопати 5 минута. Врши се кроз неколико слојева газе. Охлади на собној температури.
- Лингонбери разреше, уклањајући све неприкладне за бербу бобица. Оперите у хладној води. Ставите пешкир на суво.
- Оперите јабуке, исечите на четири дела. Резане стабљике и семенске коморе.
- У чисто, суво јело (боље је да узмете емајлирану посуду или керамичку посуду), прелијте лингвину у слој од 5-7 цм. Положите слој јабука преко ње, који покривају и јагоде. Ставите јабуке поново. Горњи слој треба да буде лингвина.
- Попуните садржај тегле шећерним сирупом. Ставите мали дрвени круг на врху бобица. Притисните бобице с малом тежином тако да не плутају.
- Ставите контејнер са лингонберриес на хладно место. После 2 седмице можете узети узорак.
Хостесс ноте
Ако желите затећи свеже лингвице у зиму, разврстајте боје, уклоните смеће. Ставите суве бобице у корпу или сличан контејнер. Ставите на суво хладно место. У овом облику лингвице могу лежати без губитка презентације до два месеца.
Такође, свеже лингвице могу бити замрзнуте. Савршено толерише овај поступак.
