Татарска бурма је вишеслојни патти направљен од танке безкрвастог теста. Није слојевито, већ вишеслојно, јер је пуњење умотано у тесто у облику ролне, који се затим преклопи у пуж.
Сотичасто пуњење унутар се добија сепарацијом теста равиолија, који се кува од вањске паре, а спољна је пржена на кору.
Традиционалне врсте Бурмесе - месо са луком и бундевом. Пумпкин се припрема сезонско, а кромпиром се може додати.
Састојци:
Време кувања: 1 сат; број порција: 8.
1. Прво морате припремити тесто за бурманске. Да бисте то учинили, налијте воду на собној температури у дубок контејнер. Врх воде за вожњу пилећег јајета. Онда морате да истресите исто брашно и сол. Тесто гнетити тесто: мора бити еластичан и отпоран. Да направите куглу из ње и оставите га неко време.
2. Затим морате припремити пуњење: опрати тикове и лупати и ољуштити.
3. Решите тикву на грудима и темељито га исцедите из сокова.
4Раздвојите тесто на два дела и увуците танку пласту.
5. Сипајте тесто врућим уљем у тигању или у суду.
6. Ставите бундев на тесто, посути га шећером на врху.
7. Извуците ролни за тесто и формирајте "пуж" са два дела.
8. Испразните мало и исеците га на четири комада, а не потпуно сечите.
9. Пеците Бурмесе у пећницу која је загрејана на 180 степени у трајању од око 40 минута. Готово јело треба добро да се црвенило.
