Како замијенити балсамски сирћет

Балзамски сирћ, или балзамик, је зачина са слатким и киселим укусом, направљеном од специјалних сорти грожђа. Популарна је у италијанској кухињи и потражњи потрошача у другим западноевропским земљама.

Салате су зачињене балзамиком, додане месу, перади (нарочито патки) и рибљих јела.

За припрему овог специјалног сирћета, пресовани сок од грожђа се загрева до дебелог сирупа тамне боје, додају се вински сир, зачини и чувају у дрвеним бурадима. За почетак постигнутог стања, то ће трајати најмање три године. Оптимални период излагања је 50 година. Према томе, могуће је наћи замену за такав изворни производ, али не може се постићи потпуна усклађеност.

Вински кис - алтернатива балзамији

Пошто је сирћетна киселина значајна компонента првобитног зачина, може се сматрати добром заменом за балзамију. Али још увек морате радити како бисте га приближили оригиналу. За ово вино сирће инсистирају на биљем и зачини - тарагон и мента:

• Умешајте сирће са лековитим биљем. Препоручљиво је користити стаклене контејнере за ово.
• Ставите у тамно место 6 недеља.
• Инфузија се шаље у складиште у фрижидеру.
• Периодично потресен.

За чашу (200 мл) винског сирћета биће потребно 50 г зачина.

Јабучки сирћет - основа зачинске замјене

Јабучни сирћет је још једна могућа замјена за балзаму у месним и рибљим јелима. Користи се за кување:

• средња зелена јабука;
• пола литра јабуковог сирћета;
• 3 сприга тарагона;
• један каранфел од белог лука;
• на кашичици белог бибера и шећера.

Кување сирће овако:

• Аппле је исечен на мале резове.
• Сприг тарагона.
• Чесен подељен на пола.
• Пошаљите све сухе материје у стаклену посуду и сипајте 9% јабуковог сирћета.
• Плутајте посуђе и оставите две недеље да инсистирате. Да бисте то урадили, изаберите хладно и тамно место.
• После 14 дана филтрирамо зачини и држимо га на хладном месту.

Добијени производ због свог укуса адекватно замењује балзамични сирћет.

Користите бели шери

Ојачани вински шери, направљен од белог грожђа, често се појављује у рецептима за кување. Погодан је за замену балзамичног сирћета. Потребно је:

• 700 грама вина;
• 20 г шећера;
• 2 сприга рузмарина и 2 мала чили паприка;
• 1 кашичица цимета и бијели бибер;
• 70 мл сирћетне есенције.

Израђујемо следеће манипулације:

• Загрејте шећер у посуди док се не формира карамел.
• Додајте вино и све остале састојке.
• Сви нежно мешају.
• Сипајте производ у стаклене посуде.
• Инсистирајте у мраку и хладите две недеље.

Добијени производ се филтрира и користи за његову намену. Такође се мора чувати на хладном и тамном месту.

Цхерри Балсамиц

Киселина која је карактеристична за трешњом доприноси чињеници да се успешно користи за производњу балсамичке замјене. Потребне компоненте су:

• 400 грама шарених вишње;
• један лимун;
• 0,4 литра сирћета;
• 20 г шећера;
• 0,5 тсп. цимет

Припрема балзамичног сирћета почињу чињеницом да добро црме трешње у стакленом отпорном средству. За такав поступак можете користити кашику.

Затим:

• Стисните сок од лимуна. Скините кожу.
• Додајте састојке будућег зачина за посуђе са вишњама, укључујући кожу лимуна.
• Постепено преко ниског загријавања мешавину доводите у врелину.
• Кувајте око 20 минута, не више.
• Охладите и додајте мирисну смешу у стакло.
• Чврсто затворите посуду и пошаљите га у фрижидер 2 дана.
• Филтрирање зачина кроз неколико газних слојева.
• Баците балзамични сирће у чисту стаклену бочицу.
• Готов производ шаљемо на полицу у фрижидеру.

Балсамски сирћет припремљен на овај начин је идеалан сос за месо на жару и салате.

Балзамски сир је један од најчешћих зачина у италијанским јелима. Инфузија током неколико година, претвара се у густ слатко киселог сирупа који се једва разлива од врата бочице.

Постоје сорте балзамичног сирћета, које карактеришу старење и технологија. Најлакши начин кувања зачина је од природног црвеног вина. Овакав балзамични сирћ има лагану хладовину и мање засићени и богат укус.

Балсамски произвођачи га сипају у бочице, снабдевају им наљепницама или поклопцима, различите боје. То је тачан израз за зачини.

Домаћи балзамични сирћ се не разликује од оригиналног. Али у смислу корисности, укуса и укуса, није ништа лоше.