Карафић се односи на оне поврће које се показују апсолутно свима. Осим ако пацијенти са протином не морају јести превидно због великог броја пурина.
Захваљујући својствима у исхрани и лако сварљивим протеини, карфиол је незаобилазни поврће у прехрамбеној, дечијој и терапеутској исхрани.
Карфиол с својом осјетљивом аромом и лаганом, ненаметљивом аромом савршено је за бијеле месо перади, печурке, рибе. Такође се може послужити као засебно јело у куваном, прженом и печеном облику.
Добро иде са јајима, сиром, млечним сосовима. Веома ретко се кува са парадајзом и паприком. Али такво поврће као што су шаргарепа, боранија, зелени грашак, црни лук, тиквице, чине богатији и апетитивнији јарак од карфиола.
Њен осетљив укус се не препоручује да се прекине са мирисним мирисима. Чоколадни лист, ловорни лист, црни бибер, кумин, копер или першун могу се додати да би га зачинили. Барски купус печен с сиром је можда најчешћи и вољен од многих.
Како одабрати карфиол
- Виљуске са карфиолом треба уоквирити зеленим листовима (или листовима) без знакова труљења.
- Инфлоресценције се обично сакупљају у густим коцханцхикијем. Постоје сорте са тамним пурпурним пупољцима, али најчешће је површина овог купуса лагана. Ако глава има тамну нијансу која се не подудара с сортом, онда је можда била задржана на светлости, а то негативно утиче на укус купуса: постаје горког.
- Здрава карфиол не треба да буде покварена и тамна. Глава треба бити чврста и еластична.
Како припремити карфиол за печење
- Понекад орахи косуље и оштре гљивице и друге инсекте. Да бисте се ослободили, уроните утикаче у посуду са сланом хладном водом. 40 г соли ће бити сасвим довољно за литар воде, тако да у 15-17 минута непозвани гости напусте привремени смештај.
- У купусу, исеците ручицу заједно са листовима, раставите је у флоретс. Одрежите њихове тврде базе, које се касније могу кувати и користити за чишћење супе.
- Да бисте сачували већину витамина и хранљивих материја, припремите карфиол у малој количини слане воде не више од пет минута.
- Пре кухања држите карфиолу у хладној води са соли, а затим ће задржати своју бијелу боју.
- Побољшати укус кувања купуса у млеку помоћи ће.
- Свеже куване цвјетаче треба одмах хладити под хладном текућом водом. Тако ћете спасити њихову боју и облик.
- Карфиол се може печити не само с сиром, већ и додатком печурака, меса и поврћа.
- За повезивање социјалних сјаја једни с другима, користите јаја, избушене павлаку, млеком или мајонезом, сосом од бецхамела или сира од сира.
- Карфиол с сиром може се кувати у облику тиквице, печеног у тепсију или млевених мрвица.
А сада - рецепте, међу којима ћете несумњиво изабрати прави избор за вас.
Карфића печена с сиром и луком у пећници
Састојци:
- карфиол - 0,8 кг;
- маслац - 40 г;
- црни лук - 200 г;
- брашно - 45 г;
- млеко - 140 мл;
- сир - 130 г;
- црни бибер;
- лијев лист - 1 ком.
- соли
Начин кувања
- Купус раставља у индивидуалне социјално цвеће, кувати, брзо се охлади.
- Исецајте лук, испрате у путеру до светлије жуте боје. Ставите брашно, мешајте.
- Сипајте млеко у танку течност, не заборавите интензивно мешати смешу. Ставите лист лука, со и бибер. Сипајте сосу 1-2 минута. Изливање листова.
- Сирове решетке.
- Комбинирајте сос са купусом.Додајте пола сира. Стир.
- Подмазати калуп са пуно уља. Разбацајте купус једнако. Посути с преосталим сиром.
- Ставите пећницу загрејану на 200 ° и пеците 15-20 минута док се не појави златно браон. Сервирајте топло.
Карфиол печен с сиром и кремом у пећници
Састојци:
- карфиол - 600 г;
- крем - 180 мл;
- маслац - 50 г;
- сир - 120 г;
- сол;
- жоље - 2 комада;
- лимунов сок - 20 мл.
Начин кувања
- Исперите купус, разблажите се у флоретс. Сакри у слану воду. Ставите брисач, брзо се охладите.
- Преклопити у мастима. Посути с лимуновим соком.
- У шољу пробајте сирове желатине са солима и бибером. Микс са кремом. Сипајте ову смешу над купусом.
- Сипајте сир на средњој груди, покријте га са њом. Поставите танке резине маслаца на врх сира.
- Ставите облик у пећницу. Печемо на 210 ° 20 минута.
Карфића печена с сиром и печуркама у пећници
Састојци:
- карфиол - 800 г;
- свеже печурке - 400 г;
- сир - 120 г;
- црни лук (средња глава) - 1 ком.
- јаје - 1 ком.
- павлака - 180 г;
- сол;
- крекерји на земљи - 50 г;
- сецкани першун.
Начин кувања
- Крепи купус, исечену у купус, у слану воду, стављамо у хладњак, охладимо.
- Оперите печурке. Када се вода исушује, исеците плоче. Лук сече на пола прстена.
- Спржите печурке с луком у путеру.
- Маст форму уљима, посипати с крушком. Ширите пола купуса. Ставите печурке и лук на врх. Покријте их са преосталим купусом.
- Напуните купус киселим павлаком, додајте танак слој кекса, а затим са нарибаним сирем.
- Печите у пећници на 200 степени 20 минута.
Цветаћа печена с сиром и тиквицама у пећници
Састојци:
- карфиол - 500 г;
- сир - 100 г;
- тиквица тиквица - 500 г;
- брашно - 1 тбсп. л .;
- млеко - 3/4 т .;
- јаја - 3 комада;
- сол;
- маслац - 60 г;
- црни бибер
Начин кувања
- Купус раставља у социјално цвеће, кувати и хлади.
- Скуасх заједно са кружним круговима за оштрину. Потапати сољем, ролнути у брашном (потребна је једна кашика). Фрај у бутеру.
- Кувар млечног соса. Да бисте то урадили, ставите кашику маслаца у посуду, сипајте брашно на њој. Смири се. Разблажите млеком. Ставите мало ватре. Стално мешање, заварите се до потребне густине.
- Форму мазите с уљима. Ставите купус са тиквицама. Сипајте сос.
- Сирове решетке. Покривајте парним слојем поврћа.
- Ставите у рерну. Печење на 200 ° у трајању од 17-20 минута.
Хостесс ноте
Карфиол је такође добар у течном стању. Да бисте то урадили, припремите водено тесто (као што је фриттерс) према вашем омиљеном рецепту. Укопи и охлади купус растављен у велике социјално порције. Сваки део купуса накупљен у тепсију, ставити на плочу за печење, прекривен фолијом. Посути с рахлим сиром. Печите у пећници до златне боје, поставите температуру од 200 степени.
