Сматра се да су поврће корисне, а ако они чине основу исхране, шансе за држање танке фигуре су много веће. Али да ли ово укључује винаигретте? Ако погледате рецепте ове салате куваног поврћа, који се сматрају класичним, лако је видети да их доминира довољно високо калоричног поврћа: кромпира, репа, шаргарепе. Подржаватељи здраве исхране ће одмах имати оправдане сумње да јарак који садржи толико кромпира који садрже велике количине брзих угљених хидрата може помоћи у борби против гојазности. И они ће бити у праву. Међутим, постоји винаигретна дијета, а рецепти су нешто другачији од традиционалних, а заиста је погодан за људе који се придржавају принципа здраве исхране.
Кухињске функције
Нису сви дијете усмјерени на губитак тежине, али се све заснивају на принципима здраве исхране. Храна која је дио дијететског оброка не треба да садржи празне калорије. Чак и ако било који од састојака посуде има висок садржај калорија, њена хранљива вриједност не би требала бити нижа.Ово правило се мора узети у обзир приликом кувања салате, тек онда ће салата бити исхрана.
- Дијетална винаигрета је пожељна за кување без кромпира или смањивање његове количине на минимум. То не би штетило за смањење броја репа и шаргарепе, иако не вреди искључити ово поврће из рецепта. Да би одржала храну, можете ставити више зеленог грашка, пасуља у њега, додати друго поврће (тиквице, краставци, целер). Кромпир се може заменити са артихоком из Јерусалема.
- Савршено поврће није најбољи избор за оне који желе да једу у праву. У њиховој припреми користећи велику количину соли, шећера, сирћетне киселине. Међутим, то је немогуће учинити без "киселости" у случају винаигрета. На крају крајева, чак и његово име долази од француске речи за сирће. Фокус је боље направити киселог купуса, који се производи без шећера и сирћета, садржи много витамина. У екстремним случајевима, кисело поврће и печурке замењују сољени. Друга корисна алтернатива је ољуштена или свежа јабука.
- Винаигрета направљена за попуњавање биљног уља. Ако изаберете неуравнотежени производ, нећете покварити дијететско јело.Прво, нерафинисана уља садрже много полинезасићених киселина и витамина Е, а друго, помажу организму да се испробају витамини растворљиви у масти, који се налазе у шаргарепу и неком другом поврћу. Међутим, нерафинисано уље у дијеталном винаигрету треба додати у минималном износу.
- Када припремате дијету винаигретте, конзервирани зелени грашак и пасуљ, препоручљиво је да их замијените свјежим, пре-кувајте их док се не кувате. Зрна од зрна се могу заменити низом - још ће бити апетизовано винаигретом.
Придржавајући се горенаведених препорука, можете припремити винаигретну, која је погодна за исхрану, осим ако дијета није повезана са улцеративним болестима гастроинтестиналног тракта, високом киселином. Људи који болују од гастритиса и сличних болести, непожељно је имати салату, а нису добили одобрење лекара.
Традиционална винаигрета у исхрани
Састав:
- пецива - 0,2 кг;
- корење - 0,2 кг;
- кромпир или Јерусалим артичоке - 150 г;
- зелени грашак, кувана или конзервисана, - 0,2-0,25 кг;
- киселина - 0,2-0,25 кг;
- нерафинисано сунцокретово уље - 25 мл;
- зелени лук - 50 г
Метода припреме:
- Одвојено завијте цвекле и шаргарепе у фолију и пеците све до испражњења. Кухај кромпир у униформи. Ако користите Јерусалим артичоке, можете га кувати или испећи.
- Хладите и олупите поврће, исеците на мале коцке, ставите у посуду. Цвекла се стављају засебно.
- Оперите киселу кишу, стисните, ставите у посуду на друго поврће.
- Залијте кашичицу маслаца у плочу репа и сто у посудици од поврћа. Мешајте, мешајте и мешајте поново. Цвекла се пуне маслацом одвојено, тако да не претерано боји друго поврће у црвеној боји.
- Додајте зелени грашак, куван унапред, и фино исецкани зелени лук. Салу и сезону салате по укусу.
Винаигрета припремљена према овом рецепту мало се разликује од класичног по изгледу и укусу, али мање калорија. Постоје и лакше верзије ове популарне снацк-а.
Целери винаигретте
Састав:
- свежи или смрзнути зелени грашак - 0,2 кг;
- камена целера - 0,2 кг;
- киселина - 0,2 кг;
- пецива - 150 г;
- корење - 0,2 кг;
- лимунов сок - 20 мл;
- биљно уље - 20 мл.
Метода припреме:
- Врело воду, лагано га слиједи, додајте зелени грашак, кухајте 12-15 минута. Баците у црево, пустите грашак да се осуши.
- Испери песа и шаргарепа, пеците или заврите. Након хлађења, ољуштите и исеците на мале коцке (величине мало више од грашка).
- Под текућом водом исперите стијене целера. Уклоните велика влакна. Исеците на мале комаде.
- Склоните поврће у посуду, додајте киселу крух.
- Умешајте уље са лимуновим соком, сезону салату са насталом смешом.
Ова верзија дијетне салате ће се обратити онима који желе изгубити тежину. Целер даје свеж укус и арому, може знатно смањити енергетску вредност готовог јела.
Винаигрета са пасуљем и јабуком
Састав:
- црвени пасуљ (кувана или конзервисана) - 100-150 г;
- пецива - 150 г;
- шаргарепа - 150 г;
- јабука - 0,2 кг;
- свежи краставац - 0,2 кг;
- биљно уље - 20 мл.
Метода припреме:
- Поновите репу или печите, олабавите, исеците на мале коцке.
- Пеел сирови шаргарепе, решетке на грубим грудима.
- Извадите јабуку, исеците језгро из ње. Грубо трљајте јабуку, стисните. Сок од јабуке помешан са маслацем. Сјебана јабука стављана у посуду, комбинујући се с шаргарепом и цвећом.
- Краставац исецкан на коцке, ставља до остатка састојака.
- Додајте пасуљ.Стир.
- Сезона са виноигретном мешавином сок од јабуке и биљног уља.
Винаигрета направљена према овом рецепту, испада свежа, мирисна, има пријатан укус са слатким киселинама. Укључујући га редовно у мени, не ризикујете да расте. Може се послужити као засебно јело или се користи као прилог.
Како украсити винаигрету
Оброци који се налазе на столу са особама са дијетом треба да буду лепо дизајнирани тако да не изгледају као да су "патњаци", присиљени да једу без укуса и неприлагођене хране. Можете понудити неколико идеја о томе како украсити дијету винаигретте.
- Производи који су део винаигрета, имају различите боје, због чега се јарак осветљава. Изгледаће још лепшим ако црвена боја која доминира у салати наглашава контраст зеленом бојом. За то је довољно ставити листове зелене салате на посуду или салату и само онда поставити винаигрету. Напуњени копер и першун на ивицама савршено се носи са задатком. Чак и један сприг красног першуна, који се ставља на врх, дати ће лагану и лагану снагу. Поред тога, корисна својства свеже зелене салате чак и побољшавају.
- Ако су винаигрети разградили цвеће од поврћа које су укључене у његов састав, то ће чак изгледати свечано.
- Лијепо ставити винаигретте на јело ће помоћи посебном калупу, који се може замијенити конзервом, након што се исећи дно ње. Облик се поставља у средину плоче, испуњен салатом коју треба затакнути. Затим, притискањем салате с кашиком, форма се уклања. Као резултат, салата подсећа на мини торту или колач - у зависности од величине облика.
Ако ширите винаигрете у лепим кремама или широким наочарима, изгледат ће и елегантно и апетитивно.
Винаигрета може бити укључена у мени за људе на дијети. Али неопходно је припремити салату за дијетални сто према посебним рецептима, поштујући принципе здраве исхране.
