Купина је рода биљке која припада роду Рубус породице Росацеае. Домовина ове културе је Сјеверна Америка: становници континента од некада су сакупљали своје плодове и активно их конзумирали за храну. Ипак, прво помињање узгоја купине појавило се у америчким научним часописима тек почетком КСИКС века. Искусни вртларци то објашњавају чињеницом да су богате жетве које су дале дивље врсте ове биљке дуго времена у потпуности задовољиле потребе локалног становништва у својим плодовима.
Прве сорте купина одрастале су у Америци током четрдесетих година КСИКС века. До 1919. године више од 20 хиљада хектара америчког пољопривредног земљишта додељено је за узгој овог грмља. Данас је лидер у производњи робида Мексико. У Азији и Источној Европи аматерски вртларци углавном култивишу ову биљку.
Блацкберри плодови се активно користе у кувању. Користе се за припремање сирупа, компоти, воћних салата, џемова, пецива, пуњења, воћних вина, ликера и ликера. Воће, лишће, стабљике и корпе купина користе се у медицинске сврхе.
Блацкберри Ботаницал Опис
Блацкберри - непреценљив грм с пузавим или усправним стабљиком, дужине 160 цм. Боја пужева варира од бледо зелене с плавичастим цветом до бургундије. Стабљике биљке могу бити покривене малим оштрим трњем.
Листови Блацкберри-а састоје се од три до пет малих листова, са назубљеном ивицом. Горњи део листова листа је светло зелен, а доњи дио је бледо сив са зеленкастим нијансама, благо пубесцентним. Блацкберри цветови од маја до позне јесени. Велики бијели цветови биљке сакупљени су у полу-или рацемозним социјалним сјајем.
БлацкБерри је тим друпе, узгајан заједно са посудом. Слатке бобице биљке имају црвену или црну боју и пријатну воћну арому. Принос робери достигао је 10 тона по хектару плантажа.
Нутритивна вредност купина и витамина у свом саставу
Нутритивна вредност 100 г купине:
- 1.483 г протеина;
- 0,416 г масти;
- 4.287 г угљених хидрата;
- 2.887 г влакана;
- 87.911 г воде;
- 1.953 г органских киселина;
- 0.644 г пепела;
- 4.281 г шећера (дисахариди, моносахариди);
- 0,092 г омега-3 масних киселина;
- 0.183 г омега-6 масних киселина.
Витамини у 100 г купине:
- бета каротен - 0,096 мг;
- Ц, аскорбинска киселина - 14.219 мг;
- А, еквивалент ретинола - 16.849 мцг;
- Б2, рибофлавин - 0,043 мг;
- ПП, никотинска киселина - 0.581 мг;
- Е, токоферол еквивалент - 1.114 мг;
- Б1, тиамин - 0.009 мг;
- Б6, пиридоксин - 0,028 мг;
- Б5, пантотенска киселина - 0.274 мг;
- К, филокинон - 19,60 мцг;
- Б9, фолата - 24.062 мцг;
- Б4, холин - 8,424 мг.
Блацкберри Цалориес
100 г свеже или смрзнуте боце садржи 32.412 кцал. У просеку, 1 плод те биљке тежи 2 г. Дакле, енергетска вредност 1 јагодичастог је 0,648 кцал.
100 г џемпера од купине садржи 271.639 кцал, ау истој количини мармеладе припремљеног од плода овог биљке - 394.106 кцал. Енергетска вредност (у кцал на 100 г) сирупа од купина је 209.714, вино - 81.034, ликер - 181.063, ликер - 262.403.
Корисни предмети у купини
Мацронутриентс у 100 г купине:
- калијум - 161.181 мг;
- магнезијум 19.644 мг;
- фосфор - 21.412 мг;
- калцијум - 28,291 мг;
- Натријум - 0.913 мг.
Елементи у траговима 100 г плода од купине:
- манган - 0.644 мг;
- селен - 0,323 мцг;
- Цинк - 0.528 мг;
- жељезо - 0.618 мг;
- бакар - 164.314 мцг.
Предности плодова купина
- Благове богате су витаминима, корисним макро-и микрохранама. Уз редовну конзумацију ових бобица смањује ризик од развоја недостатка витамина, ојачава имунолошке силе тела.
- Сок стиснут свјежим плодовима, има антипиретичка својства, ефикасно угушава жеђ током грознице и смањује главобоље.
- Купине садрже супстанце које суспендују раст малигних тумора код пацијената са карциномом, смањујући ризик од тумора тумора.
- Блацкберри сок има антиинфламаторна својства. Људи који пате од плућа, акутне респираторне вирусне инфекције, прехладе и запаљенске болести зглобова, корисно је пити чашу овог пића дневно.
- Купина садржи читав комплекс једињења која повећавају секреторну активност органа дигестивног система.
- Чај из сушених плодова биљака је корисно за људе који пате од несанице, неурозе, повећане ексцитабилности. Супстанце присутне у овом пићу помажу умањујуће деструктивне ефекте стреса на тело.
- Плодови биљке садрже фенолна једињења и друге супстанце које ојачавају срчани мишић, дајући додатну еластичност капиларама и већим крвним судовима, што помаже у уклањању вишка холестерола из тела. Са њиховом редовном потрошњом смањује се ризик од развоја срчаних патологија.
- Корисне супстанце присутне у купини, елиминишу поремећаје у урогениталном систему, убрзавају процес зарастања у циститису.
- Сок од Блацкберри садржи једињења која помажу у смањењу крвног притиска.Корисно је да људи који пате од хипертензије пију пола чаше овог пића сваког дана.
- Добро зреле бобице се могу користити као лаксатив. Непожељни плодови, напротив, поседују својства држања столице.
- Пектини присутни у боровници убрзавају излучивање радиоактивних једињења, токсина, соли тешких метала.
- Чај направљен од суве боровнице има умирујуће особине, слаби непријатне симптоме менопаузног синдрома.
- Редовна потрошња купина побољшава састав крви.
- Свежи плодови биља имају дијафоретска својства.
- Сок добивен из плодова купине, садржи супстанце које позитивно утичу на рад женског репродуктивног система, нормализују циклус, ублажавају симптоме предменструалног синдрома. Да би се постигао терапеутски ефекат, довољно је пити једну трећину чаше овог пића дневно.
- Антиокидантна једињења садржана у купинама, успоравају процес старења у телу, спречавају појаву раних бора.
- Витамини и остали хранљиви састојци који су присутни у соју робида,доприносе ревитализацији мозга, побољшању памћења.
- Редовна конзумација купина помаже побољшању изгледа коже, косе, ноктију.
Предности корења и листова купина
- Блацкберри леаф чај убрзава метаболичке процесе у телу. За његову припрему неопходно је пити врело биљне сировине с литром воде која се кључа и остави 2-4 сата. Пиће се може пити без ограничења.
- Децокција стабљика и лишћа купине помаже у смањивању концентрације шећера у крви. Особе са дијабетесом, корисно је пити чашу овог пића дневно. За припрему неопходно је кухати кашичицу здробљених стабљика и лишћа биљке у чаши воде 12 минута, хладити и добро филтрирати кроз газу.
- Слаб децокција листова робида помаже у крварењу желуца. За његову припрему треба сипати у пол-литарску теглу од 1 тбсп. л. биљне сировине, попуните је са кључаном водом и инсистирајте на 15-17 минута.
- Богата инфузија листова робида (2 кашике лб. за чашу вреле воде) користи се за испирање са тонзилитисом и зубним болестима. Алат има екпецторантна својства, па се препоручује да се то пије људима који пате од инфламаторних обољења респираторног тракта.
- Листови робида садрже фионтоциде са регенеративним и антиинфламаторним особинама. Густа фрапечених ламина се примењује на гневне, не-зарастне ране, чиреве на кожи.
- Откривање гранчица и корења купина третира кратак удах.
- Откривање корења од бобица има диуретичке особине.
Контраиндикације и штеточина Блацкберри
- Једина контраиндикација у исхрани купина је индивидуална нетрпељивост његових плодова. Људи који пате од алергија на било који бобичасто воће и воће треба искључити из исхране.
- Код болести које су се развиле у позадини повећане киселине желуцег сокова, непожељно је пити више од 1 чаша сок од купине дневно.
- Злоупотреба Блацкберри-а може довести до поремећаја црева.
