Фритатта је италијански омлет, који може садржати разне састојке: поврће, сир, печурке, месне производе (кобасице, балик, филе). У неким случајевима може се додати и паста. Давно, фриттатта се сматрала једом за сиромашне слојеве становништва - сељака и фармера, а сада је фриттатта популаран са љубитељима здраве и правилне исхране. Према рецепту, фритат се прво кува на пећи, а затим доведе до спремности у пећници.
Листа састојака:
1. Сладји бибер Капи или бугарски бибер треба опрати и уклонити сјеменке, ручицу, затим сећи на мале коцке или сламице. Лупите лук и фино исецкајте.
2. Оперите малу скуасх и исеците "нос", реп. Исеците на мале коцке.
3. У посуду разбијте пилећа јаја, додајте млеко, соли и мешајте са вијком или виљушком.
4. У теглу растопите маслацом. Онда ставите лук и слатку паприку, пассе неколико минута, мешајући.
5Преносите туцане тиквице у тањир. Премешајте, пржите још 5 до 7 минута, можете додати со и посути с зачини.
6. Сада морате да померите поврће у посуду за печење. Облогу можете покрити фолијом или само мастити маслацем. Затим попуните поврће мешавином омлета и пошаљите у пећницу која је загрејана на 180 степени. У пећници, омлет ће се мало подићи, али онда ће и даље пасти.
7. После 20 минута фритатта са тиквицама, слатке паприке и лук ће бити спремни. Вруће, топло или чак хладно. Свеже зеленило, поврће и сос може се послужити фритатом. Ово је одлична опција за лагани доручак или вечеру.
