Правилно кухање говедине не може свака домаћица. Користећи овај рецепт, направићете укусни гулаш са меканим комадима говедине.
Потребно је 2 сата да се припреми такав голаж, а од састојака наведених овде, добија се 5 порција.
Састојци:
1. Испирање говеђег меса хладном водом. Сушите месо папиром. Исеците говедину у мале подољене делове.
2. Грејање биљног уља у пан. Ставите комаде говедине у њега. На средњој врућини печите месо 7 минута, не заборавите да се периодично мешају, тако да ништа не гори.
3. Одлепите сијалице, исперите. Исецкати лук у полу-прстенове средње величине. Сипати ломљени лук у посуду са месом. На средњој врућини пржите лук на златну нијансу.
4. Залијевите брашно у посуду печењем. Све темељито се мијешајте. Посувајте посуду 3 минута на малу топлоту.
5У контејнер са месом и луком додајте бибер и лист лука. Салите јело по свом укусу. Исперите босиљак и першун са водом. Сувући са ручником и фино исецкати. Сипати воду у теглу. Додајте здробљене зелене у контејнер. Кување меса 30 минута на минималној врућини, покријте посуду са поклопцем.
6. Пеел шаргарепа, исперите. Исеците коријенски поврће на мале коцкице. Сипати сјебано шаргарепу у посуду са месним сосом. Темељно мијешајте садржај панела. Кување посуђе испод поклопца у трајању од 1 сата (на минималној температури). Ако се превише течности прокувава током процеса кувања, мало вреле воде треба сипати у посуду. Када користите месо тврде говедине, време посуђа треба да се повећа на 1,5-2 сата.
7. Додајте парадајз пасти у посуду. Обришите сос. Кухање гулаш за још 15 минута.
8. Посуда се сматра потпуно куханом када се месо лако раздваја на влакна. Оставите гулаш 20 минута да инсистирате.
9. Премешајте припремљено јело и служите у порцијама. Гоуласх иде добро са једним кромпиром или разним житарицама. Мирисне и сочне комади меса са сосом савршено допуњују ваш трпезаријски сто.
